[實用新型]便于清理的醒發箱

有效

• 申請號: 202123295005.6
• 申請日: 2021-12-23
• 公開（公告）號: CN216358236U
• 公開（公告）日: 2022-04-22
• 發明（設計）人: 陸陽;劉奕君;楊文初
• 申請（專利權）人: 武漢慧匠心食品有限公司
• 主分類號: A21C13/00
• 分類號: A21C13/00;B08B3/02
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本申請涉及面包生產的領域，尤其是涉及一種便于清理的醒發箱，其包括箱體，箱體內設置有一側為開口設置的醒發腔，箱體設置有用于閉合醒發腔的箱門，其特征在于：箱體于醒發腔內固定連接有用于放置托盤的醒發架，箱體于醒發腔相對的兩個豎直側壁處均固定連接有清洗管道，清洗管道固定且連通有多個用于朝向醒發架噴水的旋轉噴頭，箱體固定連接有與外部水源連通的進水管，兩個清洗管道均與進水管固定且連通，進水管上設置有高壓泵，箱體于醒發腔內設置有用于接收廢水的接水箱，接水箱固定且連通有排水管，排水管的一端穿出箱體。本申請利用多個旋轉噴頭噴水沖洗醒發架，具有便于清理醒發架的效果，省時省力，利于提高生產效率。

技術領域

本申請涉及面包生產的領域，尤其是涉及一種便于清理的醒發箱。

背景技術

發面食品的面料在加入發酵原料后需要醒發一段時間，醒發過程需要對溫度、濕度、時間等參數進行嚴格控制，因此面包生產中常會使用醒發箱醒發面團。一般將待發酵的面團放置于托盤上，而后將托盤放置于醒發箱內的醒發架上，接著醒發箱利用電熱管、通過溫度控制電路加熱箱內水盤的水，使之產生相對濕度為80-85%、溫度為35°C-40°C的適合的發酵環境。

相關技術中申請號為201920148986.5的中國專利，提出了一種冷藏醒發箱，包括箱體、鉸接在箱體上的柜門、位于箱體內的制冷裝置和加熱裝置、位于箱體內的醒發架、位于箱體上方的控制柜，所述加熱裝置包括水箱、安裝在水箱上的水泵、與水泵連接的水管、與水管連接的霧化噴頭、位于霧化噴頭旁邊的加熱管，所述箱體上設置控制水泵啟動的第一控制按鈕，所述箱體上設置控制加熱管的第二控制按鈕，所述第一控制按鈕與水泵電連接，所述第二控制按鈕與加熱管電連接。

針對上述中的相關技術，發明人認為存在有以下缺陷：醒發架固定于箱體內，面點在發酵以及取放過程中均可能粘附在醒發架上，因此需要操作人員經常擦拭清理醒發架，但擦拭醒發架費時費力，降低了生產效率。

實用新型內容

為了改善不便于清理醒發架的問題，本申請提供一種便于清理的醒發箱。

本申請提供的一種便于清理的醒發箱采用如下的技術方案：

便于清理的醒發箱，包括箱體，所述箱體內設置有一側為開口設置的醒發腔，所述箱體設置有用于閉合所述醒發腔的箱門，其特征在于：所述箱體于所述醒發腔內固定連接有用于放置托盤的醒發架，所述箱體于所述醒發腔相對的兩個豎直側壁處均固定連接有清洗管道，所述清洗管道固定且連通有多個用于朝向所述醒發架噴水的旋轉噴頭，所述箱體固定連接有與外部水源連通的進水管，兩個所述清洗管道均與所述進水管固定且連通，所述進水管上設置有高壓泵，所述箱體于所述醒發腔內設置有用于接收廢水的接水箱，所述接水箱固定且連通有排水管，所述排水管的一端穿出所述箱體。

通過采用上述技術方案，關閉箱門，啟動高壓泵，使得清洗用水由進水管進入兩個清洗管道，使得多個旋轉噴頭朝向醒發架噴水，多個旋轉噴頭邊旋轉邊噴水，以便于多角度地沖洗醒發架上的污漬，帶有污漬的廢水落入接水箱中并由排水管排走，實現便于清理醒發架的效果，降低了操作人員的勞動強度，省時省力，利于提高生產效率。

可選的，所述箱體于所述醒發腔的側壁處固定連接有框狀的導水框，所述旋轉噴頭和所述醒發架的豎直投影均位于所述導水框的內周側，所述導水框設置為漏斗狀且水平截面面積沿朝向所述接水箱的方向逐漸減小，所述導水框靠近所述接水箱的一端的豎直投影位于所述接水箱內。

通過采用上述技術方案，當旋轉噴頭朝向醒發架噴出的水飛濺至醒發腔的側壁以及箱門上時，水流沿醒發腔的側壁以及箱門流動至導水框上，導水框開口的水平截面面積沿朝向接水箱的方向逐漸減小，利于水流沿導水框準確地流入接水箱內。

可選的，所述導水框靠近所述箱門與的一側設置有橡膠密封條，當所述箱門閉合時，所述橡膠密封條抵緊于所述導水框與所述箱門之間。

通過采用上述技術方案，利用橡膠密封條使得箱門上的水流順利流至導水框處。