[發明專利]一種高包埋率的微膠囊粉末及其制備方法

有效

• 申請號: 202111682279.2
• 申請日: 2021-12-29
• 公開（公告）號: CN114271499B
• 公開（公告）日: 2023-06-27
• 發明（設計）人: 梁麗;羅惠;程昊
• 申請（專利權）人: 江南大學
• 主分類號: A23L33/12
• 分類號: A23L33/12
• 代理公司: 蘇州市中南偉業知識產權代理事務所(普通合伙) 32257
• 代理人: 楊慧林

1.一種高包埋率的微膠囊粉末，其特征在于，所述微膠囊粉末由以下原料組成，以質量百分數計：熱變性乳清分離蛋白4-28%，天然乳清分離蛋白12-36%，麥芽糊精或阿拉伯膠4-20%，油脂20-60%；所述油脂選自中鏈甘油三酯、魚油、亞麻籽油和磷蝦油中的一種或多種；所述高包埋率的微膠囊粉末通過以下方法制備得到：

（1）將熱變性乳清分離蛋白與油脂混合形成水包油型乳狀液；所述油脂中加入疏水性物質；

（2）向步驟（1）中加入天然乳清分離蛋白，混勻；

（3）向步驟（2）中加入麥芽糊精或阿拉伯膠，混勻；

（4）將步驟（3）中所得乳狀液經噴霧干燥，即得到所述微膠囊粉末；

步驟（1）中，所述熱變性乳清分離蛋白由乳清分離蛋白經過熱處理得到，所述的熱處理溫度為65-90?℃，時間為20-40?min；

步驟（1）中，所述疏水性物質選自α-生育酚、輔酶Q₁₀、β-胡蘿卜素、蝦青素和視黃醇中的一種或多種；

步驟（1）、步驟（2）或步驟（3）中，所述混合步驟均為剪切、消泡、均質；

所述剪切的條件：14000-18000?rpm剪切1-2?min；

所述均質條件：溫度4-15?℃、壓力20-50?MPa；

步驟（4）中，所述噴霧干燥條件：進口溫度160-180?℃、進料速率8-10?mL/min、出口溫度70-90?℃、空氣流速500-600?L/h。

2.權利要求1所述的高包埋率的微膠囊粉末在食品、醫藥和化妝品中的應用。