[發明專利]一種具有減肥降脂抗炎功效的納豆及其制備方法與應用有效
| 申請號： | 202111677511.3 | 申請日： | 2021-12-31 |
| 公開（公告）號： | CN114304511B | 公開（公告）日： | 2023-06-09 |
| 發明（設計）人： | 王秀伶;劉晨;竇世娟;胡鐵歡;曹金鋒;侯名語;于秀梅;郝慶紅 | 申請（專利權）人： | 河北農業大學 |
| 主分類號： | A23L11/50 | 分類號： | A23L11/50;A23L33/10 |
| 代理公司： | 河北國維致遠知識產權代理有限公司 13137 | 代理人： | 龐玉凈 |
| 地址： | 071001 *** | 國省代碼： | 河北;13 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 具有 減肥 降脂抗炎 功效 及其 制備 方法 應用 | ||
1.一種具有減肥、輔助降脂功效的納豆，其特征在于，由滄豆13經枯草芽孢桿菌（
2.如權利要求1所述的具有減肥、輔助降脂功效的納豆的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：將培養至對數生長期的枯草芽孢桿菌HAU-SDZ6的菌液接種至蒸熟滄豆13中，39℃-44℃發酵18h-22h，得納豆。
3.如權利要求2所述的具有減肥、輔助降脂功效的納豆的制備方法，其特征在于，所述枯草芽孢桿菌HAU-SDZ6的菌液的接種量與蒸熟滄豆13的體積質量比為（8-12）mL:100g。
4.如權利要求2所述的具有減肥、輔助降脂功效的納豆的制備方法，其特征在于，所述蒸熟滄豆13是由滄豆13與水按照重量體積比為1:2.5-1:3.5在18℃-20℃浸泡12h-14h，然后于115℃-125℃蒸制30min-35min得到的；其中，重量的單位是克，體積的單位是毫升。
5.如權利要求2所述的具有減肥、輔助降脂功效的納豆的制備方法，其特征在于，所述枯草芽孢桿菌HAU-SDZ6的菌液的制備方法包括如下步驟：將所述枯草芽孢桿菌HAU-SDZ6的活化菌液按1%-2%（v/v）的接種量接種至LB液體培養基中，37℃-40℃培養12h-15h，得所述枯草芽孢桿菌HAU-SDZ6的培養液；將所述培養液離心所得菌泥重懸在滅菌后的蒸餾水中，得所述枯草芽孢桿菌HAU-SDZ6的菌液。
6.如權利要求5所述的具有減肥、輔助降脂功效的納豆的制備方法，其特征在于，所述枯草芽孢桿菌HAU-SDZ6的活化菌液是將枯草芽孢桿菌HAU-SDZ6的甘油管冷凍保藏菌種融化，并按1%-2%(v/v)接種量接種到LB液體培養基中，37℃-40℃下培養24h-36h得到的。
7.權利要求1所述的納豆在制備減肥或輔助降脂保健食品中的應用。
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