[發(fā)明專利]一種糖化用淀粉質(zhì)量等級(jí)的評(píng)價(jià)方法及快速判定方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202111588175.5
• 申請(qǐng)日: 2021-12-23
• 公開（公告）號(hào): CN114236064A
• 公開（公告）日: 2022-03-25
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 胡方洋;毛寶興;徐菁菁;姚智慧;徐波;萬聆;徐艷艷
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 浙江華康藥業(yè)股份有限公司
• 主分類號(hào): G01N33/10
• 分類號(hào): G01N33/10
• 代理公司: 杭州奧創(chuàng)知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 33272
• 代理人: 楊文華

本發(fā)明涉及一種糖化用淀粉質(zhì)量等級(jí)的評(píng)價(jià)方法，確定糖化用淀粉質(zhì)量等級(jí)的評(píng)價(jià)項(xiàng)目及等級(jí)分類，確定每個(gè)等級(jí)所對(duì)應(yīng)的具體數(shù)值范圍，確定評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)待評(píng)價(jià)的糖化用淀粉按照過濾速度、光密度、起泡性以及泡沫穩(wěn)定性的測定結(jié)果來表征淀粉質(zhì)量，將淀粉質(zhì)量分為質(zhì)量優(yōu)類、質(zhì)量良好類、質(zhì)量合格類和質(zhì)量不合格類四個(gè)等級(jí)，根據(jù)質(zhì)量合格類的C級(jí)標(biāo)準(zhǔn)判斷其是否適宜用于淀粉糖原料，以達(dá)到穩(wěn)定淀粉糖的生產(chǎn)工藝、降低成本、增加產(chǎn)品收率的目的。本發(fā)明還公開使用該評(píng)價(jià)方法對(duì)淀粉質(zhì)量進(jìn)行快速判定方法。本發(fā)明預(yù)防在淀粉糖的生產(chǎn)過程中因雜質(zhì)過多而造成過濾膜堵塞損壞、活性炭使用量增多等問題，預(yù)防淀粉糖的轉(zhuǎn)化率低、產(chǎn)品品質(zhì)下降現(xiàn)象。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于糖醇制備技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種糖化用淀粉質(zhì)量等級(jí)的評(píng)價(jià)方法及快速判定方法。

背景技術(shù)

淀粉作為重要的制糖原料，其質(zhì)量好壞直接影響企業(yè)生產(chǎn)工藝、過程成本及產(chǎn)品收率等相關(guān)指標(biāo)。淀粉糖的主要工藝為淀粉經(jīng)全酶法、酸法、酶酸法或酸酶法水解、精制后得到。目前GB/T 8885-2017《食用玉米淀粉》作為淀粉驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)淀粉組分及其相關(guān)含量進(jìn)行了規(guī)定。但在實(shí)際生產(chǎn)加工過程中，符合GB/T 8885-2017《食用玉米淀粉》的不同淀粉質(zhì)量仍有差異，導(dǎo)致質(zhì)量較差的淀粉直接影響生產(chǎn)工藝、增加成本、造成產(chǎn)品收率低等問題。

將符合GB/T 8885-2017《食用玉米淀粉》的淀粉經(jīng)酶液化糖化后，通過過濾、脫色、離交等精制過程制備淀粉糖。在制備過程中，淀粉中不能被酶水解的水不溶性成分形成沉淀導(dǎo)致溶液出現(xiàn)渾濁，以及淀粉雜質(zhì)中可能存在的兩親性分子形成泡沫等，造成淀粉糖化液過濾困難、過濾膜易堵塞損壞，活性炭堵塞吸附效果差等不良影響，不僅會(huì)導(dǎo)致成本增加，還會(huì)使產(chǎn)品收率降低、品質(zhì)下降。現(xiàn)有淀粉驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)GB/T 8885-2017《食用玉米淀粉》無法進(jìn)一步判斷淀粉質(zhì)量。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題在于，提供一種糖化用淀粉質(zhì)量等級(jí)的評(píng)價(jià)方法及快速判定方法，將淀粉液化后對(duì)其液化液進(jìn)行相關(guān)指標(biāo)(過濾速度、光密度、泡沫情況等)測定來表征淀粉質(zhì)量，判斷其是否適宜用于淀粉糖原料，以達(dá)到穩(wěn)定淀粉糖生產(chǎn)工藝、降低成本、增加產(chǎn)品收率的目的。

本發(fā)明是這樣實(shí)現(xiàn)的，提供一種糖化用淀粉質(zhì)量等級(jí)的評(píng)價(jià)方法，包括以下步驟：

首先確定糖化用淀粉質(zhì)量等級(jí)的評(píng)價(jià)項(xiàng)目及等級(jí)分類，所述評(píng)價(jià)項(xiàng)目包括：淀粉液化液通過濾膜的過濾速度、過濾后液化液的光密度、過濾后液化液的起泡性以及泡沫穩(wěn)定性四個(gè)項(xiàng)目，每個(gè)評(píng)價(jià)項(xiàng)目分別包含四個(gè)等級(jí)，分別為質(zhì)量優(yōu)類、質(zhì)量良好類、質(zhì)量合格類和質(zhì)量不合格類四個(gè)等級(jí)，對(duì)應(yīng)地分為A級(jí)、B級(jí)、C級(jí)和D級(jí)，并確定C級(jí)以上的糖化用淀粉適宜于作為工業(yè)淀粉糖原料使用，等級(jí)越往上表示淀粉質(zhì)量越好，而D級(jí)則為不合格類，被判為不適合用于作為工業(yè)淀粉糖原料使用；

其次，確定每個(gè)等級(jí)所對(duì)應(yīng)的具體數(shù)值范圍；

再次，確定評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，待評(píng)價(jià)的糖化用淀粉除了要滿足標(biāo)準(zhǔn)號(hào)為GB/T 8885-2017《食用玉米淀粉》的國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的合格判定標(biāo)準(zhǔn)之外，還應(yīng)該滿足每個(gè)評(píng)價(jià)項(xiàng)目C級(jí)所對(duì)應(yīng)的合格類的數(shù)據(jù)范圍，任何一項(xiàng)不滿足的話應(yīng)判為不合格；

其中，不同淀粉的液化液具有不同的過濾濾速、光密度、起泡性和泡沫穩(wěn)定性，過濾速度的數(shù)值越大表明過濾速度越快，過濾速度越小表明過濾越困難；過濾速度數(shù)值越大對(duì)應(yīng)質(zhì)量越優(yōu)，過濾速度數(shù)值越小對(duì)應(yīng)質(zhì)量越不合格；

光密度的數(shù)值越大代表溶液越渾濁，光密度的數(shù)值越小代表溶液越清澈；光密度數(shù)值越小對(duì)應(yīng)質(zhì)量越優(yōu)，光密度數(shù)值越大對(duì)應(yīng)質(zhì)量越不合格；

液化液的起泡性表示液化液起泡數(shù)量的多少，泡沫越多則表示其起泡性越高，泡沫穩(wěn)定性表示所起泡沫消失的難易程度，泡沫維持時(shí)間越長，則表示泡沫越穩(wěn)定，也就越難消除；起泡性數(shù)值越小對(duì)應(yīng)質(zhì)量越優(yōu)，起泡性數(shù)值越大對(duì)應(yīng)質(zhì)量越不合格，泡沫穩(wěn)定性數(shù)值越小對(duì)應(yīng)質(zhì)量越優(yōu)，泡沫穩(wěn)定性數(shù)值越大對(duì)應(yīng)質(zhì)量越不合格。