[發(fā)明專(zhuān)利]一種豆瓣醬生產(chǎn)用高效滅菌工裝

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202111515850.1
• 申請(qǐng)日: 2021-12-13
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN116261968A
• 公開(kāi)（公告）日: 2023-06-16
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 朱奇;黃家全;陳海風(fēng);蘭云貴;彭訓(xùn)亮;趙彬媛;張宏宇;胡宇熙;趙曉燕;向利
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 四川省郫縣豆瓣股份有限公司
• 主分類(lèi)號(hào): A23L3/16
• 分類(lèi)號(hào): A23L3/16;A23L11/50;B01F27/94;B01F101/06
• 代理公司: 廣州三環(huán)專(zhuān)利商標(biāo)代理有限公司 44202
• 代理人: 王志

本發(fā)明公開(kāi)了一種豆瓣醬生產(chǎn)用高效滅菌工裝，包括滅菌罐、內(nèi)罐、攪拌機(jī)構(gòu)、輔助機(jī)構(gòu)；滅菌罐內(nèi)部中空設(shè)置，滅菌罐上連接有加料管；內(nèi)罐設(shè)于滅菌罐的內(nèi)部，內(nèi)罐用于存儲(chǔ)豆瓣醬，進(jìn)而可以對(duì)豆瓣醬進(jìn)行滅菌，內(nèi)罐與滅菌罐的內(nèi)壁之間連接有多個(gè)加強(qiáng)件，內(nèi)罐的外側(cè)套設(shè)有電磁組件，內(nèi)罐的下端固定連接有排料管，排料管貫通滅菌罐設(shè)置；攪拌機(jī)構(gòu)安裝在滅菌罐上，用于對(duì)內(nèi)罐內(nèi)的豆瓣醬進(jìn)行攪拌，大大提高內(nèi)罐內(nèi)豆瓣醬的滅菌效果。本發(fā)明通過(guò)相應(yīng)機(jī)構(gòu)的設(shè)置，可以保證豆瓣醬的滅菌時(shí)間，提高豆瓣醬內(nèi)乳醋菌等細(xì)菌的滅菌效果，大大提高豆瓣醬的滅菌質(zhì)量，大幅降低乳醋菌等細(xì)菌存活的概率，從而可以保證豆瓣醬后續(xù)的打包質(zhì)量。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于豆瓣醬生產(chǎn)設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種豆瓣醬生產(chǎn)用高效滅菌工裝。

背景技術(shù)

豆瓣醬是一種調(diào)味品，主要由蠶豆、黃豆、辣椒、香油、食鹽等材料制成，另外，豆瓣醬還可以根據(jù)消費(fèi)者習(xí)慣的不同，在生產(chǎn)豆瓣醬中配制香油、豆油、味精、辣椒等原料，進(jìn)而可以增加豆瓣醬的品種，深受人們喜愛(ài)。

現(xiàn)有豆瓣醬的生產(chǎn)工序主要包括浸泡除雜、蒸煮、制曲、入池、發(fā)酵、成熟醬、調(diào)配和滅菌，其中，滅菌操作主要是為了防止豆瓣醬在進(jìn)行打包封裝時(shí)豆瓣醬內(nèi)的乳醋菌等細(xì)菌存活繼續(xù)發(fā)酵，進(jìn)而避免乳醋菌等細(xì)菌在打包封裝完成后繼續(xù)發(fā)酵的情況，避免豆瓣醬出現(xiàn)變質(zhì)的情況，保證豆瓣醬的灌裝質(zhì)量，現(xiàn)有市面上也出現(xiàn)了豆瓣醬的滅菌工裝，例如，公開(kāi)號(hào)為：CN210329232U中國(guó)實(shí)用新型專(zhuān)利，公開(kāi)了一種豆瓣醬生產(chǎn)滅菌設(shè)備，其主要通過(guò)在滅菌箱外設(shè)置夾層并通入蒸汽進(jìn)行蒸汽高溫消毒滅菌，一定程度上可以到達(dá)滅菌的效果。

但其在使用時(shí)，豆瓣醬在滅菌箱內(nèi)的滅菌時(shí)間過(guò)短，即由于豆瓣醬在滅菌箱內(nèi)一直處于流動(dòng)狀態(tài)，豆瓣醬還沒(méi)有達(dá)到滅菌溫度就已經(jīng)被排出，進(jìn)而造成豆瓣醬滅菌時(shí)間短、滅菌效果差的問(wèn)題，不能徹底的消滅豆瓣醬中的乳醋菌等細(xì)菌，從而影響豆瓣醬后續(xù)的打包質(zhì)量。

因此，針對(duì)上述技術(shù)問(wèn)題，有必要提供一種豆瓣醬生產(chǎn)用高效滅菌工裝。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種豆瓣醬生產(chǎn)用高效滅菌工裝，以解決上述的豆瓣醬滅菌工作滅菌效果差的問(wèn)題。

為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明一實(shí)施例提供的技術(shù)方案如下：

一種豆瓣醬生產(chǎn)用高效滅菌工裝，包括滅菌罐、內(nèi)罐、攪拌機(jī)構(gòu)、輔助機(jī)構(gòu)；

所述滅菌罐內(nèi)部中空設(shè)置，所述滅菌罐上連接有加料管；

所述內(nèi)罐設(shè)于所述滅菌罐的內(nèi)部，所述內(nèi)罐用于存儲(chǔ)豆瓣醬，進(jìn)而可以對(duì)豆瓣醬進(jìn)行滅菌，所述內(nèi)罐與滅菌罐的內(nèi)壁之間連接有多個(gè)加強(qiáng)件，所述內(nèi)罐的外側(cè)套設(shè)有電磁組件，所述內(nèi)罐的下端固定連接有排料管，所述排料管貫通滅菌罐設(shè)置；

所述攪拌機(jī)構(gòu)安裝在所述滅菌罐上，用于對(duì)所述內(nèi)罐內(nèi)的豆瓣醬進(jìn)行攪拌，大大提高內(nèi)罐內(nèi)豆瓣醬的滅菌效果；

所述輔助機(jī)構(gòu)設(shè)于所述攪拌機(jī)構(gòu)的上側(cè)，且設(shè)于所述內(nèi)罐內(nèi)，用于再次攪拌和加熱豆瓣醬，進(jìn)一步提高豆瓣醬的滅菌效果。

進(jìn)一步地，所述加料管與所述內(nèi)罐內(nèi)部相連通，方便工作人員向內(nèi)罐內(nèi)加入豆瓣醬，進(jìn)而可以對(duì)豆瓣醬進(jìn)行滅菌處理；

所述加料管上安裝有第一控制閥，用于控制加料管的通斷，避免內(nèi)罐內(nèi)的熱氣從加料管處泄漏，提高熱能資源的利用率。

進(jìn)一步地，所述內(nèi)罐內(nèi)部通過(guò)排料管與外界相連通，方便工作人員排出滅菌完成的豆瓣醬，以便對(duì)豆瓣醬進(jìn)行后續(xù)處理；

所述排料管上安裝有第二控制閥，用于控制排料管的通斷。

進(jìn)一步地，所述攪拌機(jī)構(gòu)包括電動(dòng)機(jī)，用于驅(qū)動(dòng)攪拌軸進(jìn)行轉(zhuǎn)動(dòng)，進(jìn)而可以利用攪拌軸對(duì)內(nèi)罐內(nèi)的豆瓣醬進(jìn)行攪拌；

所述電動(dòng)機(jī)上連接有攪拌軸，用于輸出電動(dòng)機(jī)的動(dòng)力，同時(shí)用于安裝攪拌棍；