[發明專利]用于平菇的高壓靜電微電解吸附式涂膜保鮮方法

在審

• 申請號: 202111495432.0
• 申請日: 2021-12-08
• 公開（公告）號: CN114128755A
• 公開（公告）日: 2022-03-04
• 發明（設計）人: 郭澤鑌;歐雨嘉;鄭寶東;郭月紅;謝雯;王長榮;楊清羽;陳雯凈;賈茹
• 申請（專利權）人: 福建農林大學
• 主分類號: A23B7/16
• 分類號: A23B7/16;A23B7/015;A23B7/154;A23B7/157;C02F1/461
• 代理公司: 廈門原創專利事務所(普通合伙) 35101
• 代理人: 吳廷正

1.一種用于平菇的高壓靜電微電解吸附式涂膜保鮮方法，其特征在于，其包括對預設濃度的鹽酸溶液施加靜電作用，使其電解且生成酸性電解水，然后將平菇浸泡其中，再繼續施加靜電作用至預設時長，繼而再以制得的酸性電解水與殼聚糖基活性氯薄膜液混合制得殼聚糖基活性氯涂膜液，再將平菇浸泡其中處理預設時長后，再次施加靜電作用至預設時長，最后將表面成膜后的平菇置于無菌條件下包裝封口并置于預設溫度環境下貯藏。

2.如權利要求1所述的用于平菇的高壓靜電微電解吸附式涂膜保鮮方法，其特征在于：所述殼聚糖基活性氯薄膜液由殼聚糖溶液與槲皮素溶液以及1％單硬脂酸甘油酯混合后，在持續攪拌下滴加100mL 0.1M三聚磷酸鈉溶液，制得殼聚糖基活性氯薄膜液。

3.如權利要求2所述的用于平菇的高壓靜電微電解吸附式涂膜保鮮方法，其特征在于，其具體包括如下步驟：

(1)對質量濃度為2％～4％的稀鹽酸溶液施加10～30kV的靜電作用10～30min，使其發生電解且初步生成酸性電解水，令其pH在5.0～6.5，然后將平菇浸泡其中，繼而再次施加5～10kV的靜電作用5～15min，使平菇被作為生物蓄電池，在靜電場的作用下組織內部形成生物電流，且再次電離形成微酸性電解水；

(2)以步驟(1)制備的微酸性電解水為主要原料，將1000mL殼聚糖溶液與100mL槲皮素溶液以及1％單硬脂酸甘油酯混合后，在持續攪拌下滴加100mL 0.1M三聚磷酸鈉溶液，令其形成殼聚糖基活性氯薄膜液，然后將其浸泡于步驟(1)制備的微酸性電解水中形成殼聚糖基活性氯涂膜液；

(3)將平菇浸泡于殼聚糖基活性氯涂膜液中5～10min，然后再次施加10～15kV的高壓靜電5～15min；

(4)將表面成膜后的平菇置于無菌條件下包裝封口并置于2～6℃的預設溫度環境下貯藏。

4.如權利要求3所述的用于平菇的高壓靜電微電解吸附式涂膜保鮮方法，其特征在于，步驟(2)中，所述殼聚糖溶液為終濃度為75％的殼聚糖分散于1％的乙酸中制得。

5.如權利要求3所述的用于平菇的高壓靜電微電解吸附式涂膜保鮮方法，其特征在于，步驟(2)中，所述槲皮素溶液為槲皮素與乙醇按1∶1的比例配置成濃度為5mg/mL的溶液。

6.如權利要求3所述的用于平菇的高壓靜電微電解吸附式涂膜保鮮方法，其特征在于，步驟(2)中，殼聚糖基活性氯薄膜液經高速混勻后，由高水分雙螺桿擠出機擠出，擠出參數為螺桿轉數500～800rpm，溫控范圍150～70℃，冷卻模口定型后切割得到殼聚糖基活性氯可食膜，該殼聚糖基活性氯可食膜浸泡于步驟(1)制備的微酸性電解水中形成殼聚糖基活性氯涂膜液。

7.如權利要求3所述的用于平菇的高壓靜電微電解吸附式涂膜保鮮方法，其特征在于，步驟(3)中，表面成膜后的平菇置于無菌條件下包裝封口并置于4℃的預設溫度環境下貯藏。

8.一種食用菌保鮮方法，其特征在于，其包括權利要求1至7之一所述的用于平菇的高壓靜電微電解吸附式涂膜保鮮方法。

9.如權利要求8所述的食用菌保鮮方法，其特征在于，將所述的平菇替換為非平菇的食用菌。