[發明專利]魚糜制品凝膠工藝

在審

• 申請號: 202111469601.3
• 申請日: 2021-12-04
• 公開（公告）號: CN114223855A
• 公開（公告）日: 2022-03-25
• 發明（設計）人: 龔建鴻
• 申請（專利權）人: 惠安縣崇武客記食品有限公司
• 主分類號: A23L17/00
• 分類號: A23L17/00;B01D17/02;B01D36/04
• 代理公司: 泉州協創知識產權代理事務所(普通合伙) 35231
• 代理人: 郭藝銘

1.魚糜制品凝膠工藝，其特征在于，該工藝通過魚糜漂洗裝置執行，魚糜漂洗裝置包括漂洗桶（2）以及設置于漂洗桶（2）內部的旋轉翻攪裝置（4）；所述工藝包括以下步驟：

步驟一、實時檢測漂洗桶（2）內部碎魚肉的重量；

步驟二、將碎魚肉置入漂洗桶（2）內部，直至碎魚肉的重量達到預設的數值；

步驟三、向漂洗桶（2）內部加入冷卻水或者冷卻鹽水；

步驟四、旋轉翻攪裝置（4）對漂洗桶（2）內部的碎魚肉攪拌清洗處理；

步驟五、重復多次步驟三和步驟四；

步驟六、旋轉翻攪裝置（4）對漂洗桶（2）內部的碎魚肉脫水處理。

2.根據權利要求1所述的魚糜制品凝膠工藝，其特征在于，魚糜漂洗裝置還包括稱重架（1）、翻轉裝置（3）和去油脂裝置（5）；漂洗桶（2）轉動安裝在稱重架（1）上；翻轉裝置（3）固定安裝在稱重架（1）上，翻轉裝置（3）的工作端與漂洗桶（2）固定連接；旋轉翻攪裝置（4）固定安裝在漂洗桶（2）上，旋轉翻攪裝置（4）的工作端設置在漂洗桶（2）的內部；去油脂裝置（5）設置在漂洗桶（2）的側部。

3.根據權利要求2所述的魚糜制品凝膠工藝，其特征在于，稱重架（1）包括安裝底座（1a）、安裝支架（1b）、導柱（1c）、第一彈簧（1d）和壓力傳感器（1e）；安裝底座（1a）為水平板狀，安裝支架（1b）設置在安裝底座（1a）的正上方，導柱（1c）設有數個均勻分布在安裝底座（1a）上，導柱（1c）一端與安裝底座（1a）固定連接，導柱（1c）遠離安裝底座（1a）的一端穿過安裝支架（1b）滑動連接；第一彈簧（1d）設有數個均勻分布在導柱（1c）上，第一彈簧（1d）一端與安裝底座（1a）抵觸，第一彈簧（1d）遠離安裝底座（1a）的一端與第一安裝架（4a）抵觸；壓力傳感器（1e）固定安裝在安裝底座（1a）上。

4.根據權利要求3所述的魚糜制品凝膠工藝，其特征在于，所述漂洗桶（2）的兩側對稱設有安裝軸（2a），安裝軸（2a）與安裝支架（1b）轉動連接，漂洗桶（2）的上端設有第一進水管（2b）和第二進水管（2c），漂洗桶（2）的底部設有第一出水管（2d），第一出水管（2d）上設有第一電磁閥。

5.根據權利要求4所述的魚糜制品凝膠工藝，其特征在于，翻轉裝置（3）包括翻轉驅動裝置（3a）、限位卡接裝置（3b）和限位簧；翻轉驅動裝置（3a）固定安裝在安裝支架（1b）上，翻轉驅動裝置（3a）的輸出端與漂洗桶（2）側部的安裝軸（2a）固定連接；限位卡環固定安裝在漂洗桶（2）側部的安裝軸（2a）上，限位卡環上設有限位卡口；限位卡接裝置（3b）固定安裝在安裝支架（1b），限位卡接裝置（3b）的工作端與限位卡環側部相對設置。

6.根據權利要求4所述的魚糜制品凝膠工藝，其特征在于，翻轉驅動裝置（3a）包括第一旋轉驅動器（3a1）、主動輪（3a2）、從動輪（3a3）和傳動鏈（3a4）；第一旋轉驅動器（3a1）固定安裝在安裝支架（1b）上；主動輪（3a2）固定安裝在第一旋轉驅動器（3a1）的輸出端；從動輪（3a3）固定套設在漂洗桶（2）側部的安裝軸（2a）上；傳動鏈（3a4）套設在主動輪（3a2）和從動輪（3a3）上。

7.根據權利要求5所述的魚糜制品凝膠工藝，其特征在于，限位卡接裝置（3b）包括直線驅動器（3b1）、固定軌（3b2）、安裝套筒（3b3）、滑動插桿（3b4）和第二彈簧（3b5）；固定安裝軌在第一安裝架（4a）上；安裝套筒（3b3）滑動安裝在固定軌（3b2）中；直線驅動器（3b1）固定安裝在固定軌（3b2）上，直線驅動器（3b1）的輸出端穿過固定軌（3b2）與安裝套筒（3b3）固定連接；滑動插桿（3b4）滑動安裝在安裝套筒（3b3）中；第二彈簧（3b5）設置在安裝套筒（3b3）中，第二彈簧（3b5）一端與安裝套筒（3b3）抵觸，第二彈簧（3b5）遠離安裝套筒（3b3）的一端與滑動插桿（3b4）抵觸。