[發明專利]一種酸棗糕的制備方法及其產品

在審

• 申請號: 202111423277.1
• 申請日: 2021-11-26
• 公開（公告）號: CN113973874A
• 公開（公告）日: 2022-01-28
• 發明（設計）人: 劉蓬蓬;張寧;梁桓;蘭群;鄒楚玉
• 申請（專利權）人: 遼寧中醫藥大學
• 主分類號: A21D13/06
• 分類號: A21D13/06;A21D13/04;A21D2/36;A21D2/34
• 代理公司: 北京盛詢知識產權代理有限公司 11901
• 代理人: 胡嬌

1.一種酸棗糕，其特征在于，包括以下質量份數的原料：酸棗果肉250～290份、酸棗仁6～9份、炒酸棗仁6～9份、茯苓4～6份和甜味劑25～29份。

2.一種權利要求1所述的酸棗糕的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：將酸棗果肉漿、酸棗仁提取液、茯苓提取液混合均勻后濃縮得到濃縮果漿，然后將濃縮果漿與甜味劑混合均勻，烘制后得到所述酸棗糕。

3.根據權利要求2所述的酸棗糕的制備方法，其特征在于，所述酸棗果肉漿的制備具體包括：在酸棗中加入水煮制至皮肉分離后，擠出果肉，殘渣繼續煮制后擠出果肉，重復以上步驟，并將果肉混合得到所述酸棗果肉漿。

4.根據權利要求2所述的酸棗糕的制備方法，其特征在于，所述酸棗仁提取液的制備具體包括：將酸棗仁和炒酸棗仁混合均勻后，加入乙醇浸泡30min，80℃加熱回流提取2h，過濾后經旋轉蒸發得到所述酸棗仁提取液。

5.根據權利要求4所述的酸棗糕的制備方法，其特征在于，所述乙醇的體積分數為75％。

6.根據權利要求2所述的酸棗糕的制備方法，其特征在于，所述茯苓提取液的制備具體包括：將茯苓和水以質量比1～2：10～15混合后，回流提取3h得到所述茯苓提取液。

7.根據權利要求2所述的酸棗糕的制備方法，其特征在于，所述甜味劑包括蜂蜜和煉蜜中的任意一種。

8.根據權利要求7所述的酸棗糕的制備方法，其特征在于，所述煉蜜的制備具體包括：將蜂蜜在溫度為105～115℃的條件下，煉至含水量為17～20％，密度為1.2～1.4，得到所述煉蜜。

9.根據權利要求2所述的酸棗糕的制備方法，其特征在于，所述烘制溫度為55～65℃，時間為12～16h。