[發(fā)明專利]一種油溶性益生菌微膠囊復(fù)合凍干粉及其制備方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202111190820.8
• 申請(qǐng)日: 2021-10-13
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN113892652B
• 公開(kāi)（公告）日: 2023-10-13
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 倪卓
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 拓騰華寶（蘇州）生物技術(shù)有限公司
• 主分類號(hào): A61K9/50
• 分類號(hào): A61K9/50;A23L33/135;A23L33/19;A23L33/21;A23P10/30;B01J13/02
• 代理公司: 廣州市華學(xué)知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 44245
• 代理人: 于波

1.一種油溶性益生菌微膠囊復(fù)合凍干粉，其特征在于：包含油溶性益生菌微膠囊、乳清濃縮蛋白粉、低聚異麥芽糖、菊粉和低聚木糖，所述油溶性益生菌微膠囊包含壁材和囊芯物質(zhì)，所述囊芯物質(zhì)為油溶性益生菌,所述壁材為乙酸丙酯京尼平與明膠海藻酸鈉交聯(lián)后形成的聚合物，所述聚合物的化學(xué)結(jié)構(gòu)式如式(Ⅰ)所示：

式(Ⅰ)中:R1至R6選自十八種不同氨基酸甘氨酸、丙氨酸、絲氨酸、天門冬氨酸、谷氨酸氨基、脯氨酸、精氨酸、組氨酸、酪氨酸、胱氨酸、亮氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸、纈氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、谷氨酸、賴氨酸的殘基中的一種。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述油溶性益生菌微膠囊復(fù)合凍干粉，其特征在于：所述式(Ⅰ)中：

R6選自十八種不同氨基酸甘氨酸、丙氨酸、絲氨酸、天門冬氨酸、谷氨酸氨基、脯氨酸、精氨酸、組氨酸、酪氨酸、胱氨酸、亮氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸、纈氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、谷氨酸、賴氨酸的殘基中的一種；

R1、R5為絲氨酸、蘇氨酸或酪氨酸的殘基；

R2、R4為天門冬氨酸或谷氨酸氨基的殘基；

R3為賴氨酸或者精氨酸的殘基。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述油溶性益生菌微膠囊復(fù)合凍干粉，其特征在于：所述油溶性益生菌包含有：不飽和脂肪酸、糖類、多元醇、脂肪醇、堿性氨基酸、共軛多稀酸、益生菌。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述油溶性益生菌微膠囊復(fù)合凍干粉，其特征在于：所述油溶性益生菌包含有：核桃油或調(diào)和油、益生菌菌粉、益生元、防粘抗氧化劑。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述油溶性益生菌微膠囊復(fù)合凍干粉，其特征在于：所述油溶性益生菌包含有長(zhǎng)雙歧桿菌、短雙歧桿菌、青春雙歧桿菌、嗜熱鏈球菌、保加利亞乳桿菌、乳酸乳桿菌中的一種或幾種。

6.一種油溶性益生菌微膠囊復(fù)合凍干粉的制備方法，具體包括如下步驟：

a.將海藻酸鈉溶解于水中，得到海藻酸鈉水溶液；

b.將明膠溶于水中,得到明膠水溶液；

c.將脂肪酸蔗糖酯和大豆磷脂溶于油溶性益生菌溶液中，得到油性混合溶液；

d.將步驟c的油性混合溶液加入到步驟b的明膠水溶液中，充分乳化；

e.在步驟d乳化后的體系中加入海藻酸鈉溶液，水浴加熱并攪拌均勻；

f.關(guān)閉加熱冷卻至室溫，向步驟e的反應(yīng)體系加入氯化鈣溶液，在25-30℃下反應(yīng)完全；

g.調(diào)節(jié)體系pH值至8-9，向體系中加入京尼平水溶液，室溫下反應(yīng)完全；

h.在堿性條件下，加熱并向反應(yīng)體系中加入乙酸丙酯，反應(yīng)完全后得到油溶性益生菌微膠囊；

i.將油溶性益生菌微膠囊與乳清濃縮蛋白粉、低聚異麥芽糖、菊粉、低聚木糖混合，經(jīng)過(guò)真空冷凍干燥，得到益生菌微膠囊復(fù)合凍干粉。

7.根據(jù)權(quán)利要求6所述一種油溶性益生菌微膠囊復(fù)合凍干粉的制備方法，其特征在于，所述步驟d中，乳化溫度為37℃，乳化時(shí)間為60min，攪拌速率為600rpm。

8.根據(jù)權(quán)利要求6所述的一種油溶性益生菌微膠囊復(fù)合凍干粉的制備方法，其特征在于：所述步驟e和步驟f之間還包括：控制步驟e的水浴溫度為37℃，調(diào)節(jié)步驟e的反應(yīng)體系的pH值至3-4，攪拌速率調(diào)節(jié)為800-900rpm，繼續(xù)攪拌60min；關(guān)閉加熱，使體系溫度降至室溫，再使用氨水溶液調(diào)節(jié)體系pH至6-7，攪拌均勻。

9.根據(jù)權(quán)利要求6所述的一種油溶性益生菌微膠囊復(fù)合凍干粉的制備方法，其特征在于：所述步驟f中，加入的氯化鈣溶液濃度為0.015-0.040mol/L，反應(yīng)時(shí)間為60min；所述步驟g中還包括加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.5％的京尼平水溶液后先25-30℃反應(yīng)3小時(shí)，然后升溫至37℃反應(yīng)10-12小時(shí)；所述步驟h中向反應(yīng)體系中加入乙酸丙酯后，還包括在反應(yīng)開(kāi)始后向反應(yīng)體系中加入醋酸作為催化劑，溫度為40℃，反應(yīng)完全后得到油溶性益生菌微膠囊；所述步驟i中的真空冷凍干燥預(yù)具體條件為：預(yù)冷凍溫度為-40℃，時(shí)間2h；干燥升華階段，干燥溫度為15℃，真空度為0.09-2MPa，干燥時(shí)間為25-30h。