[發明專利]改善營養代謝的速溶代餐粉配方及其制作方法

在審

• 申請號: 202111168557.2
• 申請日: 2021-10-08
• 公開（公告）號: CN113841884A
• 公開（公告）日: 2021-12-28
• 發明（設計）人: 李雙杰;楊遠林
• 申請（專利權）人: 湖南袁氏農牧科技發展有限公司
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00;A23L33/10;A23L33/18;A23L33/21;A23L33/125;A23L33/105;A23L27/30;A23L27/10;A23L7/152;A23L7/10;A23L11/00;A23L25/00;A23L19/10;A23L31/
• 代理公司: 長沙市岳麓慧專利代理事務所(普通合伙) 43270
• 代理人: 王中華

1.一種改善營養代謝的速溶代餐粉配方，其特征在于，按重量百分比計，包括：胚芽玉米10％～50％、黑米1％～10％、黑色小麥1％～5％、乳制品10％～20％、大米小分子蛋白肽5％～20％、低聚異麥芽糖0.1％～0.5％、赤蘚糖醇0.01％～0.05％及甜葉菊醇0.05％～0.1％；

其中，胚芽玉米的品種為：華健1號微胚乳玉米。

2.如權利要求1所述的改善營養代謝的速溶代餐粉配方，其特征在于，所述黑米的品種為：福紫糯3號；所述黑色小麥的品種為：蘭黑粒92.1。

3.如權利要求1所述的速溶代餐粉，其特征在于，按重量百分比計，還包括：黑豆1％～5％、黑芝麻1％～5％、粳米1％～5％、米1％～5％、燕麥1％～5％、薏米1％～5％、山藥0.1％～1％、芡實0.1％～1％、蓮肉0.1％～1％及赤小豆1％～5％、茯苓0.1％～1％、枸杞0.1％～1％、桑葚0,1％～1％、松子0.1％～1％、甜杏仁0.1％～1％及松茸0.1％～1％。

4.如權利要求1所述的改善營養代謝的速溶代餐粉配方，其特征在于，所述大米小分子蛋白肽的分子量小于1000道爾頓。

5.如權利要求1所述的改善營養代謝的速溶代餐粉配方，其特征在于，所述乳制品為添加乳清蛋白與乳鐵蛋白的牛乳制品或羊乳制片。

6.一種改善營養代謝的速溶代餐粉的制作方法，其特征在于，包括如下步驟：

步驟S1、原料質檢：檢查代餐粉原料的安全情況，并留取樣品保存以備溯源；

步驟S2、干燥：獲取代餐粉的各個植物原料，將各植物原料分別烘干，所述植物原料包括：胚芽玉米、黑米及黑色小麥，其中，胚芽玉米的品種為：華健1號微胚乳玉米；

步驟S3、磨粉：將烘干后的各個植物原料混合，使用超微粉碎機磨粉，粉體過200～500目篩，得到植物原料的原始粉；

步驟S4、制漿提?。簩⒃挤叟c蒸餾純凈水按照溶積比1：5～10的比例混合，采用封閉式多功能提取罐提取制漿；

步驟S5、制粉：使得干燥噴霧機對制漿得到的產物進行干燥，得到植物原料的目標粉；

步驟S6、添加營養素：獲取乳制品、大米小分子多肽蛋白及復合甜味劑，所述乳制品、大米小分子蛋白肽及復合甜味劑均為粉狀，將所述乳制品、大米小分子蛋白肽及復合甜味劑與目標粉于氣動混勻機充分混合，所述復合甜味劑包括低聚異麥芽糖、赤蘚糖醇及甜葉菊醇；

步驟S7、產品質檢：對步驟S6得到的產品進行質檢，保證產品外觀色澤均一，完全溶于水，無雜質，營養成分檢測符合預設要求，且符合國家食品標準；

步驟S8、成品包裝：按預設重量對步驟S6得到的產品進行真空包裝，得到袋裝的速溶代餐粉；

所述速溶代餐粉按重量百分比計，包括：胚芽玉米10％～50％、黑米1％～10％、黑色小麥1％～5％、乳制品10％～20％、大米小分子蛋白肽5％～20％、低聚異麥芽糖0.1％～0.5％、赤蘚糖醇0.01％～0.05％及甜葉菊醇0.05％～0.1％。

7.如權利要求6所述的改善營養代謝的速溶代餐粉的制作方法，其特征在于，所述黑米的品種為：福紫糯3號；所述黑色小麥的品種為：蘭黑粒92.1。

8.如權利要求6所述的改善營養代謝的速溶代餐粉的制作方法，其特征在于，所述植物原料還包括：黑豆、黑芝麻、粳米、米、燕麥、薏米、山藥、芡實、蓮肉、赤小豆、茯苓、枸杞、桑葚、松子、甜杏仁及松茸；

制得的速溶代餐粉中，按重量百分比計，還包括黑豆1％～5％、黑芝麻1％～5％、粳米1％～5％、米1％～5％、燕麥1％～5％、薏米1％～5％、山藥0.1％～1％、芡實0.1％～1％、蓮肉0.1％～1％、赤小豆1％～5％、茯苓0.1％～1％、枸杞0.1％～1％、桑葚0,1％～1％、松子0.1％～1％、甜杏仁0.1％～1％及松茸0.1％～1％。

9.如權利要求6所述的改善營養代謝的速溶代餐粉的制作方法，其特征在于，所述大米小分子蛋白肽的分子量小于1000道爾頓。

10.如權利要求6所述的改善營養代謝的速溶代餐粉的制作方法，其特征在于，所述乳制品為添加乳清蛋白與乳鐵蛋白的牛乳制品或羊乳制片。