[發明專利]一種保健面條加工方法

在審

• 申請號: 202111149143.5
• 申請日: 2021-09-29
• 公開（公告）號: CN114431407A
• 公開（公告）日: 2022-05-06
• 發明（設計）人: 黃莉萍;彭逸斯;孫太權;吳娛;彭國平
• 申請（專利權）人: 靖州康源苓業科技股份有限公司
• 主分類號: A23L7/109
• 分類號: A23L7/109;A23L31/00;A23L33/10;F26B21/00
• 代理公司: 長沙鑫澤信知識產權代理事務所(普通合伙) 43247
• 代理人: 李翠梅

本發明公開了一種保健面條加工方法，保健面條主要由高筋面粉、低筋面粉、茯苓、雞蛋、食鹽、玉米胚芽油及鮮牛奶組成；其制備方法包括以下步驟：S1：挑選當年生新鮮的茯苓，用飲用水洗凈瀝干，切碎后打碎成粉；S2：將S1中得到的茯苓粉與原料高筋面粉、低筋面粉加入溫水攪拌至充分混合，再加入雞蛋、食鹽、玉米胚芽油及鮮牛奶一同倒入和面機內；S3：取出中和好的面團，醒發30min；S4：將的醒發后的面團放入面條機內加工成面條并進行初步風干；S5：初步風干的面條選取合適長度進行切割，在進行二次烘干；本發明利用茯苓自身保健性質結合傳統面條的制作方法，增強其可塑形性，增加了茯苓保健面條的保健功效，制備方法簡單易控，成型快。

技術領域

本發明屬于面條加工技術領域，具體涉及一種保健面條加工方法。

背景技術

面條起源于中國，已有四千多年的制作食用歷史。面條是一種制作簡單，食用方便，營養豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品；傳統的面條大都一單一的面粉為原料，口味單一，營養結構簡單，隨著人們生活質量的不斷提高，保健意識的不斷增強，各種各樣的保健面條也應運而生。

發明內容

為了解決現有技術存在的上述問題，本發明目的在于提供一種保健面條加工方法。

本發明所采用的技術方案為：

一種保健面條加工方法，保健面條主要由高筋面粉、低筋面粉、茯苓、雞蛋、食鹽、玉米胚芽油及鮮牛奶組成；

其制備方法包括以下步驟：

S1：挑選當年生新鮮的茯苓，用飲用水洗凈瀝干，切碎后打碎成粉；

S2：將S1中得到的茯苓粉與原料高筋面粉、低筋面粉加入溫水攪拌至充分混合，再加入雞蛋、食鹽、玉米胚芽油及鮮牛奶一同倒入和面機內；

S3：取出中和好的面團，醒發30min；

S4：將的醒發后的面團放入面條機內加工成面條并進行初步風干；

S5：初步風干的面條選取合適長度進行切割，在進行二次烘干；

S6：將S5中得到合適長度的茯苓面條使用包裝機進行真空包裝。

優選的，所述S2中所述飲用水的濕度25度為宜，經15min的攪拌得到面團；所述S3中烘干溫度選用30度；S3與S4的兩次烘干在烘干切割一體設備中完成。

優選的，所述烘干切割一體設備包括支撐機構、由前至后依次連接在所述支撐機構上的烘干機構及切割機構，所述支撐機構的兩側均連接有動力機構，所述支撐機構的前端兩側均連接有傳動機構，所述支撐機構的后端兩側均連接有風干機構，位于所示支撐機構同一側的所述動力機構、傳動機構及風干機構之間傳動連接，所述切割機構的兩側分別與兩個所述動力機構之間傳動連接。

優選的，所述支撐機構包括支撐支架，所述支撐支架的前后兩端均轉動連接有輸送滾輪，兩個所述輸送滾輪之間設置有輸送帶，位于前側的輸送滾輪的兩端均固定連接有第一斜齒輪，所述支撐機構的兩側均轉動連接有第一傳動桿，兩個所述第一傳動桿的一側均固定連接有第二斜齒輪，兩個所述第二斜齒輪分別與兩個所述第一斜齒輪之間嚙合連接。

優選的，每個所述動力機構包括轉動連接在所述支撐支架側面的曲軸及固定連接在所述支撐支架側面的第一電機，位于所述支撐支架同一側的曲軸與第一電機的輸出軸之間固定連接，每個所述曲軸在靠近所述第一電機的一側上均轉動連接有第一連桿，每個所述曲軸在遠離所述第一電機的一側上均固定連接有蝸桿。

優選的，每個所述風干機構均包括固定轉動連接在所述支撐支架側面的風干支架，每個所述風干支架上均固定連接有風機，每個所述風機上均連接有導管，位于所示支撐支架同一側的風干支架與所述第一連桿之間轉動連接。