[發明專利]烹飪器具的控制方法、存儲介質及處理器

在審

• 申請號: 202111094229.2
• 申請日: 2021-09-17
• 公開（公告）號: CN115813216A
• 公開（公告）日: 2023-03-21
• 發明（設計）人: 趙軍
• 申請（專利權）人: 浙江紹興蘇泊爾生活電器有限公司
• 主分類號: A47J36/32
• 分類號: A47J36/32;A47J36/20;A47J27/04
• 代理公司: 北京康信知識產權代理有限責任公司 11240
• 代理人: 鄒秋爽

本發明提供了一種烹飪器具的控制方法、存儲介質及處理器，其中，烹飪器具包括內膽以及設置于內膽內的蒸籠，控制方法包括：步驟S10：使內膽內的水位高于至少部分待烹飪的食材，加熱內膽，直至內膽的內部溫度達到第一預設溫度；步驟S20：進行第一沖刷步驟和第二沖刷步驟，以使內膽內的水位上下變化以沖刷盛放在蒸籠內的食材并使得內膽內的水位低于蒸籠；步驟S30：加熱內膽并使烹飪器具停止排氣，以使內膽內產生高壓蒸汽對食材進行烹飪。本申請的技術方案解決了相關技術中的烹飪器具蒸出的米飯含糖量偏高的問題。

技術領域

本發明涉及小家電技術領域，具體而言，涉及一種烹飪器具的控制方法、存儲介質及處理器。

背景技術

隨著經濟的發展，老百姓的生活條件越來越好，吃的也越來越好，而糖尿病患者也越來越多，由于米飯含糖量太高，不適合糖尿病患者吃，對于不能吃米飯對糖尿病患者是極大的折磨。市面上已經出現低糖飯煲，但是低糖壓力鍋目前市面上還不普及。

目前，市面上已經出現了一些能夠蒸出含糖量較低的烹飪器具，這類烹飪器具在烹飪腔內設置米湯盒，烹飪過程中米粒中的糖分會析出至米湯中，米湯能夠收集烹飪過程中的部分米湯以減少蒸熟的米飯中的含糖量，然而還是有大量的米湯和米粒混合在一起，因此最終蒸出的米飯含糖量還是偏高。

發明內容

本發明的主要目的在于提供一種烹飪器具的控制方法、存儲介質及處理器，以解決相關技術中的烹飪器具蒸出的米飯含糖量偏高的問題。

為了實現上述目的，本發明提供了一種烹飪器具的控制方法，烹飪器具包括內膽以及設置于內膽內的蒸籠，蒸籠與內膽的底壁具有預設距離L，待烹飪的食材盛放在蒸籠內，蒸籠上設置有過流孔，控制方法包括：步驟S10：使內膽內的水位高于至少部分待烹飪的食材，加熱內膽，直至內膽的內部溫度達到第一預設溫度；步驟S20：進行第一沖刷步驟和第二沖刷步驟，以使內膽內的水位上下變化以沖刷盛放在蒸籠內的食材并使得內膽內的水位低于蒸籠，其中，第一沖刷步驟包括加熱內膽并使烹飪器具持續排氣，以使內膽內的水位上升，第二沖刷步驟包括停止加熱內膽并使烹飪器具持續排氣，以使內膽內的水位下降；步驟S30：加熱內膽并使烹飪器具停止排氣，以使內膽內產生高壓蒸汽對食材進行烹飪。

應用本發明的技術方案，烹飪器具包括內膽以及設置于內膽內的蒸籠，待烹飪的食材盛放在蒸籠內，用于蒸制食材的水盛放在內膽內。蒸籠與內膽的底壁具有預設距離L，蒸籠上設置有過流孔，盛放在內膽內的水能夠通過上述的過流孔進入至蒸籠內，對蒸籠內的食材(在本申請中食材為米)進行沖刷。具體地，本申請的控制方法包括煮沸階段(對應于步驟S10)、沖刷階段(對應于步驟S20)以及蒸制階段(對應于步驟S30)。執行步驟S20中的第一沖刷步驟，由于執行步驟S10之后內膽內的水已經加熱到預定的溫度并與米粒混合形成米湯，持續加熱內膽并使烹飪器具持續排氣能夠使得烹飪腔與大氣連通，內膽內的米湯持續沸騰并使得內膽內的水位上升；之后執行步驟S20中的第二沖刷步驟，停止加熱內膽并使烹飪器具持續排氣，米湯停止沸騰并使得內膽內的水位下降。在水位上下變化的過程中，米湯能夠沖刷米粒使得米粒中的糖分析出，達到減少米飯中的糖分的效果。執行完步驟S20后，內膽內的水位低于蒸籠，再執行步驟S30，利用蒸汽對食材(米粒)進行烹飪，將米蒸熟，米粒中的大部分糖分都析出至與米粒分離的米湯中了，因此蒸出的米飯中糖分含量較少。因此，本申請的技術方案能夠有效地解決相關技術中的烹飪器具蒸出的米飯含糖量偏高的問題。

進一步地，在步驟S20中，執行第一沖刷步驟的時長大于執行第二沖刷步驟的時長。執行第一沖刷步驟的時長較長能夠保證米湯能夠沖刷米粒足夠長的時間，使得米粒中的淀粉盡可能地析出，保證了最終米飯中含有的糖分較少。執行第二沖刷步驟的時長較短能夠提升烹飪效率。

進一步地，在步驟S20中，執行第一沖刷步驟的時長在30秒至90秒之間，第一沖刷步驟時的加熱功率在800W至2200W之間。將執行第一沖刷步驟的時長以及加熱功率設置在上述的范圍內既能夠保證對米粒的沖刷效果又能夠避免溢鍋。