[發明專利]一種木聚糖基復合保鮮膜及其制備方法

在審

• 申請號: 202111073234.5
• 申請日: 2021-09-14
• 公開（公告）號: CN113896956A
• 公開（公告）日: 2022-01-07
• 發明（設計）人: 苗慶顯;劉庚玫;張琛;陳夢穎;陳禮輝;倪永浩
• 申請（專利權）人: 福建農林大學
• 主分類號: C08L5/00
• 分類號: C08L5/00;C08L29/04;C08K5/053;C08K5/1545;C08J5/18;A23B7/16;A23B7/154
• 代理公司: 福州市鼓樓區京華專利事務所(普通合伙) 35212
• 代理人: 林燕

本發明涉及一種食品保鮮膜，尤其涉及一種木聚糖基復合保鮮膜及其制備方法。本發明利用茶多酚與木聚糖、聚乙烯醇和山梨醇進行復配，獲得木聚糖/聚乙烯醇/山梨醇/茶多酚復合保鮮膜母液，然后成膜制備水溶性木聚糖基復合保鮮膜。本發明利用茶多酚與木聚糖、聚乙烯醇和山梨醇進行復配，所用成膜材料全部為水溶性組分，可解決當前食品保鮮膜水溶性差、制備工藝復雜、成本高、應用不方便等問題。制備的木聚糖/聚乙烯醇/山梨醇/茶多酚復合膜具有無毒、水溶性好、制備工藝簡單、成本低、應用簡便以及具有良好保鮮和抑菌性能的優點。

技術領域

本發明涉及一種食品保鮮膜，尤其涉及一種木聚糖基復合保鮮膜及其制備方法。

背景技術

隨著人們生活水平的提高，對于食品的新鮮度要求也隨之提高，尤其是蔬菜和水果類在常溫下易于腐爛變質的食品，必須采取有效的防護措施才能保證蔬菜水果的新鮮度。

目前日常生活中使用的保鮮膜大多是由有機高分子材料制成的難以降解的塑料薄膜，能夠對食品及環境造成二次污染。為了解決上述問題，后續也有研究制備了可生物降解的保鮮膜，如以聚乳酸、海藻酸鈉、膠原、淀粉、纖維素等為成膜材料，并添加殼聚糖、植物多酚等其它抗菌抑菌材料。半纖維素作為植物資源的三大組分之一，作為一種天然的碳水化合物，在自然界中儲量豐富，但是目前還沒有被充分利用。與纖維素、聚乳酸、淀粉等材料相比，半纖維素(根據原料不同，闊葉木和農作物秸稈剩余物及竹材主要為木聚糖，針葉木主要為聚甘露糖)由于分子鏈分枝度高、分子量低，具有水溶性和加工性能好的優點。當將以半纖維素為基材的保鮮膜母液涂敷于果蔬表面后，在食用時用水沖洗即可使用，而且半纖維素溶解到水中可以自然生物降解，不會對人體帶來危害，并避免對環境的二次污染。

為了提高木聚糖膜的強度和阻隔性能，可以添加成膜性、化學穩定性和阻隔性能好的聚乙烯醇制備木聚糖復合膜。通常聚乙烯醇的醇解度對于其溶解性的影響大于聚合度。目前大部分具有保鮮和抗菌性能的復合保鮮膜是以殼聚糖作為抗菌劑，也有研究將植物多酚與殼聚糖混合制備其復合保鮮膜，并取得了一定的保鮮效果，但是由于殼聚糖只能溶解在酸性溶液中，因此該保鮮膜不具有水溶性，且制備工藝較為復雜。

發明內容

本發明要解決的問題，在于提供一種木聚糖基復合保鮮膜及其制備方法，利用茶多酚與木聚糖、聚乙烯醇和山梨醇進行復配，所用成膜材料全部為水溶性組分，可解決當前食品保鮮膜水溶性差、制備工藝復雜、成本高、應用不方便等問題。

本發明是這樣實現的：

本發明首先提供了一種木聚糖基復合保鮮膜的制備方法，利用茶多酚與木聚糖、聚乙烯醇和山梨醇進行復配，獲得木聚糖/聚乙烯醇/山梨醇/茶多酚復合保鮮膜母液，然后成膜制備木聚糖基復合保鮮膜。

進一步地，所述方法包括以下步驟：

步驟1、聚乙烯醇、木聚糖和山梨醇的溶解：將聚乙烯醇、木聚糖和山梨醇分別在熱水中攪拌溶解，然后將三種溶液混合攪拌均勻；

步驟2、茶多酚的溶解：將茶多酚溶解于水中，獲得茶多酚溶液；

步驟3、復合保鮮膜母液的制備：將步驟2獲得的茶多酚溶液與步驟1獲得的混合溶液混合，攪拌均勻，獲得木聚糖/聚乙烯醇/山梨醇/茶多酚復合保鮮膜母液；

步驟4：將步驟3獲得的復合保鮮膜母液涂覆于果蔬表面，或倒入聚四氟乙烯表面皿中，在室溫下自然風干獲得木聚糖基復合保鮮膜。

進一步地，所述步驟1中采用的聚乙烯醇醇解度為87％-89％。

進一步地，所述步驟1中木聚糖的分子量為500-10000g/moL。

進一步地，所述步驟1和步驟2中采用的水均為去離子水。

進一步地，所述步驟2中取茶多酚置于去離子水中，放在60℃恒溫水浴鍋中攪拌溶解。