[發明專利]一種用于防治水果采后腐爛的方法

在審

• 申請號: 202111043140.3
• 申請日: 2021-09-07
• 公開（公告）號: CN115769834A
• 公開（公告）日: 2023-03-10
• 發明（設計）人: 王可;唐瑞
• 申請（專利權）人: 安徽農業大學
• 主分類號: A23B7/154
• 分類號: A23B7/154
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明公開了一種用于防治水果采后腐爛的方法，屬于果蔬貯藏保鮮技術領域。本發明將水果置于2μM/L～500μM/L松柏醇溶液中浸泡5～10min，晾干后包裝，常溫貯藏。采用本發明防治劑防治水果采后腐爛簡單易行，安全高效，能在不影響水果正常品質的條件下，顯著抑制水果因真菌侵染而引起的腐爛，抑制率達到50％以上。該方法可以用于多種水果及鮮切產品防腐。

技術領域

本發明涉及采后水果保鮮技術領域，具體的說，涉及松柏醇在防治水果采后腐爛中的應用。

背景技術

水果采后在常溫下放置，很容易發生變質和腐爛，尤其是受到機械損傷有明顯傷口的水果，其防御能力會隨著貯藏而逐漸下降，很快就會受到微生物侵襲和污染。引起水果腐敗變質的微生物有細菌、酵母菌和霉菌等，其中霉菌最為典型，青霉、灰霉、毛霉等都是水果易染的真菌，它們在生長和繁殖過程中會產生各種酶類物質破壞細胞壁而進入細胞內部，使水果發生變質和腐爛。微生物隨著水果的腐爛不斷加快繁殖，并產生大量有毒物質，這些有毒物質又不斷通過水果汁液從腐爛部分向未腐爛部分滲透、擴散，導致未腐爛部分同樣含有微生物的代謝物，直到擴散至整個水果，使水果完全失去了食用價值。因此，抑制水果采后腐爛也成為了水果保鮮的重點。

目前，對水果采后因真菌侵染而導致腐爛的控制主要采用化學方法、物理方法等，但傳統化學殺菌劑存在化學殘留，環境污染，病原菌耐藥性等問題，不符合我國綠色發展的趨勢；物理殺菌需要特定的設備與場所，操作步驟多，時間長，成本高，并且無法和運輸同時完成。因此，新型化學抑菌劑的探索和應用成為近年來水果保鮮主流方向和研究熱點。目前已經發現肉桂精油、茶樹精油以及茉莉酸甲酯等多種植物源抗菌活性物質可以抑制不同水果腐爛，但是我國對這些物質在水果防腐領域的研究較晚，其防腐機理與應用技術的研究不夠深入和完善；對防腐效果的評價沒有具體的、詳細的科學標準；多數仍處于離體試驗階段，且部分在實際應用中往往不能對引起水果腐爛的全部因素起到作用，防腐效果有限。

松柏醇是形成復雜酚類聚合物——木質素的四種醇單體之一，作為一種天然的木質素單體，松柏醇被廣泛用于闡明多種植物代謝物的生物合成過程和化學結構。有報道發現松柏醇體外處理能促進煙草BY-2細胞木質素類化合物生成，但松柏醇在水果采后防腐保鮮上的應用尚無報道。松柏醇作為一種醇類和植物源抗菌活性物質，具有抑制真菌和防治水果腐爛的潛質。

發明內容

針對上述現有的技術不足，本發明專利提供一種安全無毒操作方便且有效防治水果采后腐爛的制劑和應用方法；

所述制劑的有效成分為松柏醇；以1L計，包括：松柏醇0.00036g～0.090g；；助溶劑1mL；水1000mL；浸泡時間為5～10min。

所述助溶劑可使制劑在果實表面的濕潤、分散、展著，顯著增強制劑的滲透性，減少制劑的用量、延長制劑的有效期。

所述助溶劑可采用二甲基亞砜、甲醇或無水乙醇中的一種；優選為無水乙醇，無水乙醇價格更為低廉，且能使制劑更易被果實吸收。

更優選，所述的制劑，以1L計，包括：松柏醇0.009g～0.090g；助溶劑1mL；水1000mL。在上述各組分配比下制得的制劑中，松柏醇滲透性效果最佳；優選浸泡時間為5min。

所述的制劑通過如下方法進行制備：

(1)稱取0.00036g～0.090g松柏醇于10mL燒杯中，加入1mL無水乙醇并輕微震蕩至完全溶解；

(2)向燒杯中加入適量純水搖勻并將燒杯中的溶液轉移至1000mL容量瓶，潤洗燒杯2～3次，潤洗液均轉移至容量瓶中；

(3)加入純水定容至1000mL；即獲得1000mL 2μM/L～500μM/L的松柏醇溶液。

本發明提出了一種有效防治水果采后腐爛中的方法，包括如下步驟：