[發明專利]一種鑒別壽眉白茶茶青采摘季節的方法

有效

• 申請號: 202111034251.8
• 申請日: 2021-09-03
• 公開（公告）號: CN113740458B
• 公開（公告）日: 2023-05-26
• 發明（設計）人: 陳源;余文權;陳常頌
• 申請（專利權）人: 福建省農業科學院茶葉研究所;福建省農業科學院農業工程技術研究所
• 主分類號: G01N30/02
• 分類號: G01N30/02;G01N30/04
• 代理公司: 福州元創專利商標代理有限公司 35100
• 代理人: 劉佳;蔡學俊

1.一種鑒別壽眉白茶茶青采摘季節的方法，其特征在于：選取同一茶園不同季節的白茶茶青，以同一工藝制成壽眉白茶，測定其中32種特征代謝成分的含量，然后以所得特征代謝成分的含量為指標建立樣本矩陣，應用主成分分析法，選取主成分中權重最大的化學成分為區分因子，以區分因子作為自變量，確定白茶茶青的采摘季節；

所述壽眉白茶的制備工藝包括如下步驟：

1）揀剔：取采摘的一芽二葉、芽長1.5~2.0厘米的茶青，精揀細剔去除雜質；

2）炒制：將揀剔后的茶青在竹匾上攤放3小時，然后于120～140℃炒至葉質柔軟、色澤轉暗；

3）搓條顯毫：在75℃的鍋中采用抖、理、搓、抓的手法，先理直茶條，再用雙手掌合攏搓條，至茶條圓而略扁，茸毫顯露，干度達七成時，將鍋溫降低至50～60℃；

4）煇鍋：采用慢速翻炒的手法炒至茸毫披露，鍋溫升10℃，當茶葉發出持久的清香、捻茶即成粉末，且含水量6%以下時起鍋，攤涼貯藏；

所述32種特征代謝成分為EGCG、咖啡堿、槲皮素3-O-葡萄糖基蘆丁苷、ECG、蘆丁、茶氨酸異構體2、山奈酚-3-O-半乳糖基蘆丁苷、芹菜素6-C-葡萄糖苷8-C-阿拉伯糖苷、EGC-ECG二聚體、可可堿、茶氨酸異構體1、山奈酚-3-O-葡萄糖基蘆丁苷、槲皮素3-O-半乳糖基蘆丁糖苷、EC-EGCG二聚體、異牡荊素、沒食子素、茶皂素F、駱駝草B、牡荊素鼠李糖苷、GC、山奈酚-3-O-葡萄糖苷、牡荊素、3-沒食子酸8-抗壞血酸甘油酯、C、山茶苷A、芹菜素4'-O-鼠李糖苷、表沒食子兒茶素-3-O-(3-O-甲基)沒食子酸酯、(E)GC-(E)C二聚體、表阿夫兒茶素、(+)-表兒茶素；

采用超高效液相色譜-四級桿飛行時間質譜系統對所制備壽眉白茶中32種特征代謝成分的含量進行測定，其具體測定步驟如下：

1）樣品提取：取0.1g壽眉白茶茶樣，加入1mL、80wt%甲醇溶液，室溫攪拌混合10min后，在4℃條件下以9000rpm離心15min，取上清液；

2）樣品溶液的制備：將離心后所得殘渣按步驟1）所述條件重復提取2次后，將所得上清液合并于容量瓶中，并用80wt%甲醇溶液定容至5mL；

3）樣品的檢測：將所得樣品溶液經0.45μm微孔濾膜過濾后，采用UPLC/TOF-MS進行檢測；

其中，UPLC的檢測條件為：BEH?C18色譜柱，其規格為：100?mm×2.1?mm，1.7?μm；柱溫為40℃；以含0.1vol%甲酸的水溶液為流動相A，含0.1vol%甲酸的乙腈溶液為流動相B進行梯度洗脫，流動相流速為0.3?mL/min，其洗脫程序為:0-2?min流動相A的體積比由100%降至95%，2-13?min流動相A的體積比由95%降至50%，13-14?min流動相A的體積比由50%降至0%，14-17?min流動相A的體積比由0%升至100%；

TOF-MS的分析條件為：離子源：ESI；檢測模式：ESI^-；毛細管電壓：1.5?kV；串聯電壓：10-40?eV；掃描范圍為50-1200?Da；離子源溫度為120℃；去溶劑化溫度為500℃；去溶劑化流速為800?L/h；錐孔電壓為40?V。