[發明專利]包含HMB鈣和乳清蛋白的肌肉衰減癥人群專用營養乳劑

有效

• 申請號: 202111020717.9
• 申請日: 2021-09-01
• 公開（公告）號: CN113662185B
• 公開（公告）日: 2023-07-25
• 發明（設計）人: 何偉;付劼;徐增松;夏鶴均;戴菊英
• 申請（專利權）人: 北京西宏潤美醫藥科技有限公司
• 主分類號: A61K9/107
• 分類號: A61K9/107;A23L33/10;A23L33/19;A23L33/18;A23L33/175;A23L33/21;A23L33/125;A23P10/30
• 代理公司: 浙江永航聯科專利代理有限公司 33304
• 代理人: 侯蘭玉

本發明公開了一種包含HMB鈣和乳清蛋白的肌肉衰減癥人群專用營養乳劑，以HMB鈣和乳清蛋白為主要原料，輔以大豆糖肽、γ?氨基丁酸、菊粉等，先制成微膠囊乳液，再向微膠囊乳液中加入一水肌酸，均質化處理，滅菌，即得。該營養乳劑乳化穩定性好，促進肌肉生長，提高肌肉力量，增肌效果好，特別適合于肌肉衰減癥人群使用。

技術領域

本發明涉及一種肌肉衰減癥人群專用營養乳劑，具體涉及一種包含HMB鈣和乳清蛋白的肌肉衰減癥人群專用營養乳劑。屬于保健食品技術領域。

背景技術

因為營養、活動、激素、代謝和免疫等各種原因，人體骨骼肌肉質量降低，骨骼肌肌力下降，即為肌肉衰減癥。對肌肉衰減的防治，主要包括激素補充、營養和抗阻力運動。激素補充，可能發生多種不良反應，且效果不穩定。抗阻力運動，應具備一定的運動健身知識，需有專業的運動教練指導并注重運動保護以防止發生運動損傷。目前來說，營養膳食的補充對于肌肉衰減癥人群來說是最便捷，也最容易操作的。

目前市場上的保健食品種類繁多，大多是補充一些營養素類，例如，補鈣、補充維生素、營養粉等。多數產品僅補充單一營養素，并未給增肌提供有效的解決方案。

乳清蛋白是從牛奶中提取的一種蛋白質，具有營養價值高、易消化吸收等特點，是公認的優質蛋白質。乳清蛋白的必需氨基酸含量高，必需氨基酸比例最接近人體氨基酸模式。據以往研究表明，乳清蛋白可以通過適度增加瘦體重而不影響脂肪量的變化來改善身體成分。HMB(β-羥基-β-甲基丁酸)是亮氨酸的代謝產物，在肌肉組織的蛋白質合成中起重要作用，通過改善蛋白合成和蛋白分解之間的平衡，可促進肌肉細胞生長，提高瘦體重。目前臨床上經常將HMB的鈣鹽，即HMB鈣，用于肌肉衰減癥防治，HMB鈣具有增加蛋白合成、減少蛋白降解等作用。因此，人們嘗試將乳清蛋白和HMB鈣組合使用，制成乳劑，從而用于肌肉衰減癥人群。

但是，由于HMB鈣在水溶液中存在大量鈣離子，很容易與乳清蛋白反應生成沉淀，故現有的HMB鈣+乳清蛋白乳劑穩定性較差，嚴重影響了飲用效果。

另外，乳清蛋白是熱敏性蛋白，在加熱過程中結構會發生變化，剛開始加熱時，乳清蛋白分子結構逐漸打開，隨著加熱程度的提高，當溫度高于70℃，乳清蛋白逐步發生變性，溫度越高，乳清蛋白乳液變性越快。故乳清蛋白在滅菌過程中易發生蛋白質變性，在乳劑中溶解性明顯下降，也會生成沉淀，也會嚴重影響飲用效果。

專利申請CN109329949A公開了一種包含HMB鈣和乳清蛋白的全營養混懸液，包括乳清蛋白和HMB鈣，乳清蛋白與HMB鈣的重量比為18～125：1。在制備時，先加入HMB鈣與其他礦物質充分分散溶解均勻，然后在強烈剪切條件下加入乳清蛋白等水相原料，產品可耐受UHT或滅菌釜滅菌。但該專利技術所得混懸液基本只能在1個月內保持較好的穩定性，而且增肌效果也不好。

發明內容

本發明的目的是為克服上述現有技術的不足，提供一種包含HMB鈣和乳清蛋白的肌肉衰減癥人群專用營養乳劑，乳化穩定性好，增肌效果好。

為實現上述目的，本發明采用下述技術方案：

包含HMB鈣和乳清蛋白的肌肉衰減癥人群專用營養乳劑的制備方法，具體步驟如下：

(1)先將HMB鈣加入質量濃度20～30％大豆糖肽水溶液中，混合攪拌20～30分鐘，接著加入質量濃度50～60％γ-氨基丁酸水溶液，繼續攪拌20～30分鐘，再加入乳清蛋白，第一次攪拌，再加入質量濃度2～3％菊粉水溶液，第二次攪拌，得到預混液；

(2)然后向預混液中加入藻酸丙二醇酯，攪拌混勻后，再加入殼聚糖醋酸溶液，攪拌混勻，得到微膠囊乳液；

(3)最后向微膠囊乳液中加入一水肌酸，攪拌混勻，均質化處理，滅菌，即得所述的營養乳劑。

優選的，步驟(1)中，HMB鈣、大豆糖肽水溶液、γ-氨基丁酸水溶液、乳清蛋白、菊粉水溶液的質量比為1：3～4：3～4：25～35：10～12。