[發明專利]一種具有護眼功能的復合果蔬汁及其制備方法

在審

• 申請號: 202110995199.6
• 申請日: 2021-08-27
• 公開（公告）號: CN113662112A
• 公開（公告）日: 2021-11-19
• 發明（設計）人: 啟航;申平;王一達;江姍;董秀萍;姜鵬飛
• 申請（專利權）人: 大連工業大學
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/52;A23L33/105
• 代理公司: 大連格智知識產權代理有限公司 21238
• 代理人: 劉琦

1.一種具有護眼功能的復合果蔬汁的制備方法，其特征在于，具體步驟如下：

S1、取40～50份蘋果汁，30～45份海帶汁，0.1～1.5份褐藻多酚干粉，5～10份白砂糖，1～3份蜂蜜，0.2～0.3份檸檬酸混合，攪拌均勻；

S2、將S1步驟所獲得的混合料進行均質處理，得復合果汁；

S3、將所述復合果汁脫氣灌裝封口；

S4、把灌裝封口的果汁放入60～80℃的熱水中水浴加熱12～14分鐘后冷卻至20～25℃即可。

2.根據權利要求1所述的具有護眼功能的復合果蔬汁的制備方法，其特征在于，所述海帶汁的制備方法包括：將海帶破碎，然后加入8～10倍于海帶質量的水將海帶打成漿汁；煮沸漿汁后，加入0.06％～0.08％的冰醋酸，然后在80～85℃條件下不斷攪拌，浸提90分鐘；將海帶浸提液離心分離，取清液用100目的絹布過濾；再添加質量分數為2％～4％的α-環狀糊精和0.1％～0.3％的姜汁，攪拌均勻后得所述海帶汁。

3.根據權利要求1所述的具有護眼功能的復合果蔬汁的制備方法，其特征在于，所述蘋果汁的制備方法包括：蘋果洗凈、晾干，取出果肉；將果肉與清水按料液比為1:2～4打漿，然后將漿液在70～80℃下預煮4～5分鐘，分別加入0.1％～0.3％的檸檬酸和抗壞血酸，得蘋果汁。

4.根據權利要求1所述的具有護眼功能的復合果蔬汁的制備方法，其特征在于，所述褐藻多酚干粉的制備方法包括：將干海帶清洗干凈后，在50℃下干燥，粉碎后過20目篩得到海帶干粉，真空密封并在-30℃下儲存；將海帶干粉用50％～90％的乙醇水溶液振蕩浸提處理8h，浸提溫度為40～50℃，浸提后離心得到上清液，旋蒸上清液除去溶劑，得到褐藻多酚干粉。

5.根據權利要求2所述的具有護眼功能的復合果蔬汁的制備方法，其特征在于，所述將海帶浸提液離心分離時離心機的轉速為5000轉/分鐘。

6.根據權利要求4所述的具有護眼功能的復合果蔬汁的制備方法，其特征在于，所述海帶干粉與所述乙醇水溶液的質量體積比為1:5～1:15，在所述浸提開始時進行10～30分鐘超聲輔助浸提，超聲功率為600W，超聲頻率為40KHz，搖床振蕩頻率為120rpm；浸提獲得的所述上清液經50℃旋轉蒸發除去乙醇，之后將產物裝入Sep-Pak C18 Plus柱中，先用甲醇活化，然后用水平衡，褐藻多酚化合物用甲醇洗脫，溶劑旋轉蒸發直至完全干燥，得到所述褐藻多酚干粉。

7.一種根據權利要求1～6中任一項權利要求所述的復合果蔬汁的制備方法制作的復合果蔬汁。