[發明專利]一種能提高風味的核桃仁烘焙裝置及方法

在審

• 申請號: 202110982594.0
• 申請日: 2021-08-25
• 公開（公告）號: CN113693248A
• 公開（公告）日: 2021-11-26
• 發明（設計）人: 熊相人;陳碧峰
• 申請（專利權）人: 昆明弘承食品科技有限公司
• 主分類號: A23N12/08
• 分類號: A23N12/08;A23B9/32;A23B9/10;B02C23/10;B07B1/46
• 代理公司: 昆明知道專利事務所(特殊普通合伙企業) 53116
• 代理人: 姜開俠;姜開遠

1.一種能提高風味的核桃仁烘焙裝置，其特征在于所述裝置具體包括：用于破碎核桃的破碎機構；用于篩選核桃仁的篩選機構；用于滅菌干燥烘焙處理的第一處理機構；用于抗氧化冷卻處理的第二處理機構；用于分別實時控制所述破碎機構、所述篩選機構、所述第一處理機構和所述第二處理機構作業的控制單元。

2.根據權利要求1所述的一種能提高風味的核桃仁烘焙裝置，其特征在于所述破碎機構具體為將核桃殼由外及內逐層破碎成質量小于核桃仁的細片或碎粒。

3.根據權利要求1所述的一種能提高風味的核桃仁烘焙裝置，其特征在于所述篩選機構的一側設置有至少一個用于導出核桃殼細片或碎粒的核桃殼出口；所述篩選機構的另一側設置有用于導入待篩選核桃仁的第一導入口；所述第一入口的下側靠近所述篩選機構底端設置有用于導出核桃仁的第一導出口。

4.根據權利要求3所述的一種能提高風味的核桃仁烘焙裝置，其特征在于所述核桃殼出口包括第一核桃殼出口，以及設置于所述第一核桃殼出口下部的第二核桃殼出口；所述第一核桃殼出口和第二核桃殼出口分別于所述所述篩選機構固定設置有帶孔擋板；所述帶孔擋板中設置的孔徑小于所述核桃仁粒徑；

所述帶孔擋板上側并且于孔之間設置有用于加速導出核桃殼碎粒的凹槽。

5.根據權利要求1或3所述的一種能提高風味的核桃仁烘焙裝置，其特征在于所述篩選機構的底部設置有至少一個鼓風端；所述鼓風端通過設置的風道連接至鼓風模塊；

所述鼓風端頂端設置有半圓形的導風片；所述導風片的下部于所述鼓風端管壁上設置有至少一個與所述導風片平行的導風口。

6.根據權利要求1所述的一種能提高風味的核桃仁烘焙裝置，其特征在于所述第一處理機構兩側分別設置有用于導入經篩選處理后核桃仁的第二導入口，用于導入對核桃仁進行干燥處理的砂粒的第三導入口；

所述第一處理機構內的中心軸線上設置有中空且可上下伸縮的第一攪拌軸；所述第一攪拌軸靠近所述第一處理機構底部一端設置有至少一對第一攪拌軸攪拌葉，所述第一攪拌軸攪拌葉與所述第一攪拌軸連接處設置有至少一第一攪拌軸噴孔；

所述第一處理機構下端靠近底部設置有用于實時導出經滅菌干燥烘焙處理后核桃仁的第二導出口；所述第二導出口對立側設置有用于導出砂粒的第三導出口；

所述第一處理機構的內壁上設置有用于對砂粒或核桃仁實時加熱的加熱烘焙模塊；

所述第一處理機構的頂部分別設置有用于實時控制所述第一攪拌軸上下伸縮攪拌的第一驅動電機，以及用于分別實時控制所述第二導入口、所述第三導入口、所述第二導出口和所述第三導出口口蓋密閉度的第二驅動電機；

所述第一攪拌軸的中空設置，用于導入臭氧，進行臭氧滅菌。

7.根據權利要求6所述的一種能提高風味的核桃仁烘焙裝置，其特征在于所述第一攪拌軸的底端設置有第一感應器，用于實時感應所述第一處理機構內的溫度和所述第一攪拌軸的攪拌速度；并結合感應到的數據，通過所述第一驅動電機實時控制所述加熱烘焙模塊的加熱溫度和控制所述第一攪拌軸的攪拌速度；

所述第二導出口和所述第三導出口之間設置有第一篩網隔層；所述第一篩網隔層的孔密度通過所述第二驅動電機震動第一篩網隔層控制。

8.根據權利要求1所述的一種能提高風味的核桃仁烘焙裝置，其特征在于所述第二處理機構包括頂部蓋設有制冰結構的冷卻室，以及所述冷卻室外部設置的制冷機構；所述制冷機構通過球形包裹冷卻室外部殼體的制冷腔和所述冷卻室連接；

所述冷卻室中心設置有旋轉軸，所述旋轉軸上端且位于所述制冰結構內設置有至少兩個轉盤，所述旋轉軸下端且位于所述冷卻室內設置有至少一對第二攪拌葉；所述旋轉軸內部設置有噴管，所述噴管通過管道與液泵的出口密封連接；所述液泵的入口與水箱連接；所述冷卻室為凸形結構設置，所述冷卻室頂部一側設置有帶密封蓋的進料口；所述冷卻室的一側還設置有排氣口，所述排氣口外側連接有抽氣泵；所述旋轉軸下端且位于所述冷卻室底端設置有第三驅動電機。