[發(fā)明專利]一種控制工廠化生產(chǎn)白靈菇菌瓶或菌袋木霉污染的方法

在審

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• 申請日: 2021-08-05
• 公開（公告）號: CN113475309A
• 公開（公告）日: 2021-10-08
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 孔維威;康源春;袁瑞奇;李彥增;宋志波;張玉亭
• 申請（專利權(quán)）人: 河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院植物營養(yǎng)與資源環(huán)境研究所
• 主分類號: A01G18/00
• 分類號: A01G18/00;A01G18/30;A01G18/50;A01G18/69
• 代理公司: 北京慕達(dá)星云知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(特殊普通合伙) 11465
• 代理人: 崔自京

本發(fā)明公開了一種控制工廠化生產(chǎn)白靈菇菌瓶或菌袋木霉污染的方法，屬于白靈菇栽培技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明公開的一種控制工廠化生產(chǎn)白靈菇菌瓶或菌袋木霉污染的方法，控制白靈菇菌瓶或菌袋高壓滅菌后冷卻期間及菌瓶或菌袋菌絲培養(yǎng)期間的木霉污染。本發(fā)明通過科學(xué)的冷卻過程控制和發(fā)菌及后熟階段環(huán)境溫度的設(shè)置，有效減少冷卻過程和發(fā)菌及后熟過程中木霉污染的產(chǎn)生，大幅度提高發(fā)菌質(zhì)量，菌瓶(袋)木霉污染率降低至0.1％以下，菌包發(fā)菌質(zhì)量良好。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及白靈菇栽培技術(shù)領(lǐng)域，更具體的說是涉及一種控制工廠化生產(chǎn)白靈菇菌瓶或菌袋木霉污染的方法。

背景技術(shù)

我國是世界食用菌生產(chǎn)大國，食用菌產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的70％以上，據(jù)中國食用菌協(xié)會統(tǒng)計，2019年全國食用菌總產(chǎn)量3933.87萬噸(鮮品)，產(chǎn)值3126.67億元。白靈菇是我國具有完全自主知識產(chǎn)權(quán)的食用菌品種之一，也是我國最早進(jìn)入植物新品種保護(hù)名錄的品種(2005年)。河南省白靈菇在國內(nèi)占有重要地位，2018年全國白靈菇產(chǎn)量5.5832萬噸，其中河北省1.6萬噸，河南省1.3345萬噸，居全國第二位。但從栽培、加工、銷售到出口等全產(chǎn)業(yè)鏈看，河南省位于全國第一位，擁有全國唯一一家以白靈菇生產(chǎn)加工銷售為主的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家龍頭企業(yè)。白靈菇產(chǎn)業(yè)存在原料、用工等成本不斷提高，菌種退化，生產(chǎn)周期長，原基誘導(dǎo)困難，后期疏蕾工作量大，高品質(zhì)、周年供應(yīng)鮮菇產(chǎn)品需求與傳統(tǒng)農(nóng)法栽培季節(jié)性供應(yīng)之間的需求矛盾不斷顯現(xiàn)等問題。

無論白靈菇農(nóng)法栽培，還是工廠化生產(chǎn)，生產(chǎn)階段一般包括制袋(瓶)、接種、發(fā)菌期、后熟期、搔菌期、催蕾期、出菇期等幾個關(guān)鍵階段。其中生長良好無污染、發(fā)菌質(zhì)量高的菌瓶(袋)是獲得白靈菇高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的關(guān)鍵和前提。工廠化生產(chǎn)中一般采用抽真空高壓滅菌方式滅菌。菌瓶(袋)滅菌后在冷卻過程中因為操作不當(dāng)，容易引起培養(yǎng)料感染雜菌，同時在菌瓶(袋)發(fā)菌培養(yǎng)過程中，菌絲生長會產(chǎn)生熱量，因為環(huán)境溫度設(shè)置不當(dāng)，也容易引起菌瓶(袋)內(nèi)溫度過高導(dǎo)致燒菌，引起菌瓶(袋)內(nèi)發(fā)菌質(zhì)量下降甚至產(chǎn)生木霉污染的問題。根據(jù)生產(chǎn)實踐，食用菌工廠化生產(chǎn)部分中小企業(yè)因為滅菌冷卻過程不科學(xué)和發(fā)菌及后熟環(huán)境條件不合適引起的木霉污染率高達(dá)5％以上，嚴(yán)重時如夏季高溫高濕下，高達(dá)10～30％。

因此，提供一種控制工廠化生產(chǎn)白靈菇菌瓶或菌袋木霉污染的方法是本領(lǐng)域技術(shù)人員亟需解決的問題。

發(fā)明內(nèi)容

有鑒于此，本發(fā)明提供了一種控制工廠化生產(chǎn)白靈菇菌瓶或菌袋木霉污染的方法，通過科學(xué)的冷卻過程控制和發(fā)菌及后熟階段環(huán)境溫度的設(shè)置，有效減少冷卻過程和發(fā)菌及后熟過程中木霉污染的產(chǎn)生，大幅度提高發(fā)菌質(zhì)量，菌瓶(袋)木霉污染率降低至0.1％以下，菌包發(fā)菌質(zhì)量良好。

為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案：

一種有效控制工廠化生產(chǎn)白靈菇菌瓶或菌袋高壓滅菌后冷卻期間及菌瓶或菌袋菌絲培養(yǎng)期間木霉污染的方法，包括以下步驟：

(1)滅菌

將培養(yǎng)料按照工廠化流水線裝袋或瓶，獲得菌袋或菌瓶，在滅菌鍋進(jìn)行滅菌；所述菌瓶121～125℃高溫滅菌2h，所述菌袋105℃滅菌6h；

(2)冷卻

①預(yù)冷過程

將滅菌后的菌瓶或菌袋在90～95℃時移出滅菌鍋，放入百級凈化的風(fēng)冷室冷卻3～5h，菌瓶或菌袋內(nèi)部溫度最終控制在44～46℃；

②強(qiáng)冷過程

移入百級凈化的強(qiáng)冷室，進(jìn)行強(qiáng)制冷卻1～2h，菌瓶或菌袋內(nèi)部溫度最終控制在17～19℃；

(3)接種及發(fā)菌培養(yǎng)