[發明專利]一種含有補鐵功能的配方試劑及其制備方法

在審

• 申請號: 202110891880.6
• 申請日: 2021-08-04
• 公開（公告）號: CN113575967A
• 公開（公告）日: 2021-11-02
• 發明（設計）人: 吳善艷;蔡福興
• 申請（專利權）人: 吳善艷
• 主分類號: A23L33/165
• 分類號: A23L33/165;A23L33/10;A23L19/00;A23L31/00
• 代理公司: 廈門加減專利代理事務所(普通合伙) 35234
• 代理人: 楊澤奇

本發明涉及試劑制備技術領域，特別涉及一種含有補鐵功能的配方試劑及其制備方法，試劑包括以下成分：包括以下重量組分的原料：40?50份菠菜汁，36?46份橙汁濃縮液、5?10份甘氨酸，5?10份針葉櫻桃粉、1?5份白蘑菇粉、1?2份檸檬酸鈉、1?5份葡萄糖酸亞鐵、0.1?15份無水檸檬酸，1?5份黃原膠，1?5份甘油和水。其中，甘氨酸可形成雙甘氨酸螯合鐵，菠菜汁中含有鐵元素和B6，白蘑菇粉中含有鐵元素和B3，針葉櫻桃粉含有維生素c，本發明提供的含有補鐵功能的配方試劑及其制備方法，提供了一種能夠為人體補充鐵和各種營養素的試劑，提高了鐵的利用率。

技術領域

本發明涉及試劑制備技術領域，特別涉及一種含有補鐵功能的配方試劑及其制備方法。

背景技術

鐵是人體必需的微量元素，機體內的鐵一方面用于合成蛋白等含血紅素的蛋白質和參與過氧化氫酶等含鐵酶的構成；另一方面以鐵蛋白等形式構成人體儲存鐵。臨床常見的貧血是缺鐵性貧血、巨幼紅細胞性貧血和再生障礙性貧血。缺鐵性貧血是由于鐵的攝入不足或損失過多，導致體內供造血用的鐵不足所致，常見于急慢性失血、兒童成長期、婦女妊娠和哺乳期等。人體每日至少需要15mg鐵，所需的鐵有兩個來源：①內源性鐵：來源于衰老的紅細胞釋出的鐵，是機體的重要來源；②外源性鐵：從食物中攝取的鐵，正常時與機體丟失的鐵之間保持著動態平衡。當機體鐵缺乏時可影響血紅蛋白的合成而引起貧血，含鐵酶活性降低導致代謝紊亂，及時補充鐵劑能予以糾正。缺鐵性貧血可通過含有豐富鐵含量的食物補充或者補充鐵劑，常用的口服鐵劑有硫酸亞鐵、枸櫞酸鐵銨、富馬酸亞鐵等；注射劑鐵劑為右旋糖酐鐵、山梨醇鐵和蔗糖鐵等。菠菜作為蔬菜，含有大量鐵，每100g菠菜含有2.9mg鐵，而將其進行榨汁濃縮后，鐵含量更高，可作為含有補鐵功能的配方試劑的來源之一。除此自外還富含類胡蘿卜素、維生素B6、維生素K輔酶Q10等多種營養素，且成本低。因此，菠菜常被人們作為補充鐵的重要來源之一。然而，菠菜中同時含有大量的草酸，在食用過程中菠菜中的鐵易與破碎出來的草酸結合沉淀，從何影響人體消化器官對鐵的吸收，這也是阻礙菠菜作為有效含有補鐵功能的配方試劑來源的重要原因之一。

發明內容

為解決上述背景技術中提到的菠菜作為含有補鐵功能的配方試劑鐵利用效率低的問題，本發明實施例提供一種含有補鐵功能的配方試劑的制備方法，包括以下步驟：

將菠菜葉洗凈切碎后處理得到菠菜汁，加入橙汁液和針葉櫻桃粉，在60~80℃下調節pH為3-5，再加入甘氨酸混合1-2h后，進行過濾，得到溶液M1；

在過濾得到的溶液M1中，投入白蘑菇粉，在混合攪拌0.5-1h，低溫濃縮至溶液M1體積的30%~40%，得到M2；

將葡萄糖酸亞鐵、黃原膠、甘油、檸檬酸鈉混合溶解后，得到M3；其中，黃原膠能對葡萄糖酸亞鐵有一定保護作用，并保持穩定。

將M2和M3混合，采用超聲處理后，在60~70℃中加熱1-3h，得到M4；

對M4進行低溫濃縮至M4體積的40%~60%，即得到所述含有補鐵功能的配方試劑。

在本發明的技術方案中，在榨取的菠菜汁中加入橙汁液和針葉櫻桃粉，由于橙汁液和針葉櫻桃粉中本身含有大量的維生素c，且能為制備的含有補鐵功能的配方試劑帶來較好的橙味口感，而維生素c具有還原性，能夠防止在加熱過程中二價的鐵離子氧化成三價的鐵離子；；此外，調節pH為酸性，也能促進亞鐵離子溶解在溶液中，加入甘氨酸在酸性催化劑的條件下與亞鐵離子形成雙甘氨酸螯合鐵，并以穩定形式存在；加入檸檬酸鈉的M3能夠繼續調節溶液的pH至趨向中性；M2和M3混合后，超聲混合，能夠將物質混合均勻，尤其使生成的甘氨酸鐵螯合物均勻分布，以便人體進行吸收。此外，葡萄糖酸亞鐵、白蘑菇也含有鐵元素，可以作為鐵的來源之一。白蘑菇中還含有維生素B3，作為營養補充來源之一。