[發明專利]一種赤蘚糖醇消化系統調節減肥代餐粉及其制備方法

有效

• 申請號: 202110868090.6
• 申請日: 2021-07-30
• 公開（公告）號: CN113575960B
• 公開（公告）日: 2023-09-29
• 發明（設計）人: 單春果;陸濤;陳秀;蔣艷娟
• 申請（專利權）人: 吉林嘉奧生物科技有限公司
• 主分類號: A23L33/135
• 分類號: A23L33/135;A23L33/185;A23L33/19;A23L7/10;A23L19/00;A23L29/30;A23L31/00;A23L33/125
• 代理公司: 廣州市百拓共享專利代理事務所(特殊普通合伙) 44497
• 代理人: 劉靜

1.一種赤蘚糖醇消化系統調節減肥代餐粉，其特征在于，以質量分數計，包括以下原料：赤蘚糖醇17.5份、青梅10.8份、蛋白粉9.3份、粗糧4.4份、芹菜8份、益生菌9份、山藥5.7份、菠菜7.3份、蘆薈7.5份、甘藍8.6份和猴頭菇11.9份，所述赤蘚糖醇消化系統調節減肥代餐粉的制備步驟如下：

步驟1）選取相應的發酵罐進行益生菌高密度培養，得到高活益生菌數發酵液，離心獲得菌泥，菌泥與脫脂乳保護劑混合乳化后進行凍干、粉碎，獲得益生菌凍干粉；

步驟2）分別將粗糧和山藥洗凈、去除雜質和不可食用部分，干燥后加工成粉質，再進行炒制得到粗糧粉和山藥粉；

步驟3）分別將青梅、芹菜、菠菜、蘆薈、甘藍和猴頭菇洗凈，去除雜質和不可食用部分，進行凍干、粉碎，獲得青梅粉、芹菜粉、菠菜粉、蘆薈粉、甘藍粉和猴頭菇粉，而后分別將芹菜粉、菠菜粉、甘藍粉和猴頭菇粉進行低溫炒制，得到熟制的芹菜粉、菠菜粉、甘藍粉和猴頭菇粉；

步驟4）對應選取牛奶和/或大豆，分離出乳清蛋白和/或大豆蛋白，干燥得到蛋白粉；

步驟5）將赤蘚糖醇粉碎加工成赤蘚糖醇粉；

步驟6）分別將赤蘚糖醇粉、益生菌凍干粉、蛋白粉、粗糧粉、山藥粉、青梅粉、芹菜粉、菠菜粉、蘆薈粉、甘藍粉和猴頭菇粉過60目篩，而后將各種粉末按比例混合，得到赤蘚糖醇消化系統調節減肥代餐粉；

步驟7）進行質檢、包裝，得到成品赤蘚糖醇消化系統調節減肥代餐粉。

2.如權利要求1所述的赤蘚糖醇消化系統調節減肥代餐粉，其特征在于，所述粗糧為燕麥粉、小米粉、玉米粉、黑米粉、紅米粉、黃豆粉、綠豆粉、紅豆粉、黑豆粉中的一種或一種以上。

3.如權利要求1所述的赤蘚糖醇消化系統調節減肥代餐粉，其特征在于，所述益生菌為乳雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、發酵乳桿菌、副干酪乳桿菌和植物乳桿菌中的一種或一種以上。

4.如權利要求1所述的赤蘚糖醇消化系統調節減肥代餐粉，其特征在于，所述蛋白粉選自乳清濃縮蛋白、大豆分離蛋白中的一種或兩種組合。

5.一種赤蘚糖醇消化系統調節減肥代餐粉的制備方法，用于制備如權利要求1~4任一項所述的赤蘚糖醇消化系統調節減肥代餐粉，其特征在于，包括以下步驟：

步驟1）選取相應的發酵罐進行益生菌高密度培養，得到高活益生菌數發酵液，離心獲得菌泥，菌泥與脫脂乳保護劑混合乳化后進行凍干、粉碎，獲得益生菌凍干粉；

步驟2）分別將粗糧和山藥洗凈、去除雜質和不可食用部分，干燥后加工成粉質，再進行炒制得到粗糧粉和山藥粉；

步驟3）分別將青梅、芹菜、菠菜、蘆薈、甘藍和猴頭菇洗凈，去除雜質和不可食用部分，進行凍干、粉碎，獲得青梅粉、芹菜粉、菠菜粉、蘆薈粉、甘藍粉和猴頭菇粉，而后分別將芹菜粉、菠菜粉、甘藍粉和猴頭菇粉進行低溫炒制，得到熟制的芹菜粉、菠菜粉、甘藍粉和猴頭菇粉；

步驟4）對應選取牛奶和/或大豆，分離出乳清蛋白和/或大豆蛋白，干燥得到蛋白粉；

步驟5）將赤蘚糖醇粉碎加工成赤蘚糖醇粉；

步驟6）分別將赤蘚糖醇粉、益生菌凍干粉、蛋白粉、粗糧粉、山藥粉、青梅粉、芹菜粉、菠菜粉、蘆薈粉、甘藍粉和猴頭菇粉過60目篩，而后將各種粉末按比例混合，得到赤蘚糖醇消化系統調節減肥代餐粉；

步驟7）進行質檢、包裝，得到成品赤蘚糖醇消化系統調節減肥代餐粉。

6.如權利要求5所述的赤蘚糖醇消化系統調節減肥代餐粉的制備方法，其特征在于，步驟3）中的低溫炒制溫度為60~80℃。

7.如權利要求5所述的赤蘚糖醇消化系統調節減肥代餐粉的制備方法，其特征在于，所述赤蘚糖醇消化系統調節減肥代餐粉水分含量為1~5%。