[發明專利]一種充氮恒溫保鮮儲存茶油的制備工藝

在審

• 申請號: 202110832903.6
• 申請日: 2021-07-22
• 公開（公告）號: CN113481049A
• 公開（公告）日: 2021-10-08
• 發明（設計）人: 李萬元;李世群;李秦
• 申請（專利權）人: 湖南神農國油生態農業發展有限公司
• 主分類號: C11B1/04
• 分類號: C11B1/04;C11B1/06;C11B3/00;B65D81/18;B65D81/20
• 代理公司: 東莞市卓易專利代理事務所(普通合伙) 44777
• 代理人: 王再興

本發明提供一種充氮恒溫保鮮儲存茶油的制備工藝，涉及茶油加工技術領域，包括篩選、烘干粉碎、壓榨、去除雜質、脫色脫臭、濃縮和包裝儲存。本發明，通過對油茶籽進行篩選，保證了油茶籽的品質，使油茶籽能夠處于新鮮狀態，然后對油茶籽進行烘干粉碎處理后對油茶籽進行壓榨處理，得到初始茶油，然后通過去除初始茶油中皂質與膠質，提高茶油的純度，通對茶油進行脫色與脫臭處理，提高茶油的品質，然后通過濃縮得到成品茶油，將茶油倒入保溫儲存罐內，將保溫儲存罐內部的空氣抽出導入氮氣，進行密封，降低茶油的有效成分發生氧化反應，同時對使茶油進行低溫儲存，進一步降低了氧化反應的發生，以便提高茶油的品質與使用效果。

技術領域

本發明涉及茶油加工技術領域，尤其涉及一種充氮恒溫保鮮儲存茶油的制備工藝。

背景技術

茶油是通過油菜籽提煉而成，茶油中含有豐富的角鯊烯、維生素E、甾醇、多酚等成分，對人體有很好的保健作用，深受人們的喜愛。

現有的茶油在生產過后，大多是直接通過包裝罐進行包裝，這導致茶油未經過保鮮處理，導致茶油內的有效成分會與氧氣發生氧化反應，在長時間的存放后，會影響茶油有效成分的含量，影響茶油的使用效果與品質。

發明內容

本發明的目的是為了解決現有技術中存在的缺點，而提出的一種充氮恒溫保鮮儲存茶油的制備工藝。

為了實現上述目的，本發明采用了如下技術方案：一種充氮恒溫保鮮儲存茶油的制備工藝，包括以下步驟：

S1：在采收期及時采收或是購買新鮮油茶籽，對獲取的油茶籽進行篩選，選出新鮮的油茶籽；

S2：對S1中選出的油茶籽進行烘干處理，使處理完的油茶籽的含水率在12-16％，并將烘干后的油茶籽放入粉碎機內進行粉碎處理1-2分鐘，使油茶籽碎裂成大塊的碎塊；

S3：將S2中變成碎塊的油茶籽從粉碎機內取出，然后將變成碎塊的油茶籽放入低溫壓榨機內部進行壓榨，壓榨溫度為10-18℃，壓榨轉速為50-75轉每分鐘，然后對壓榨出的油進行過濾，從而得到初始茶油；

S4：將S3中獲得的初始油倒入反應罐內，然后將初始茶油的溫度升至55-70℃，然后對初始茶油進行勻速攪拌，攪拌轉速為30-40轉每分鐘，攪拌2-3小時，在攪拌過程中加入濃度為38-42％的堿性水溶液，然后沉淀4-5小時后，過濾去除初始茶油中皂質；

S5：將S4中去除皂質的茶油重新倒入反應罐內，然后將茶油加熱至110-115℃，對茶油進行勻速攪拌，攪拌轉速為30-40轉每分鐘，攪拌15-20分鐘，并在攪拌過程中，往反應罐中加入質量百分比濃度為35-45％的鹽水溶液，沉淀1.5-3小時，然后過濾去除茶油中的膠質；

S6：往S5中去除膠質的茶油中加入吸附劑，吸附劑的添加量為茶油質量的15-25％，然后將茶油溫度升至60-70℃恒溫攪拌60-80分鐘，然后過濾得到脫色茶油；

S7：將S6中脫色后的油茶倒入真空罐內，將茶油溫度加熱至130-150℃，從真空罐的一側部導入水水蒸氣，同時使用真空泵將水蒸氣從真空罐另一側抽出，持續40-50分鐘，對茶油進行脫臭處理；

S8：將S7中脫臭處理后的茶油溫度調節至90-110℃，通過真空泵持續將氣體抽出，使茶油濃縮至無水分殘留，收集濃縮后的茶油，即可獲得成品茶油；

S9：然后將S8中的成品茶油倒入保溫儲存罐內，對保溫儲存罐進行密封處理，并將保溫儲存罐進行恒溫保存，使溫度降處于8-12℃，然后使用真空泵將保溫儲存罐內部的空氣抽出，并往保溫儲存罐內部導入氮氣，即可完成茶油的包裝過程。

為了提高茶油品質，本發明的改進有，所述步驟S1中獲取的油茶籽需要為七年以上樹齡產的油茶籽。

為了使油茶籽能夠烘干均勻，本發明的改進有，所述步驟S2中在烘干油茶籽的過程中，需要每隔10-15分鐘翻動一次油茶籽。