[發明專利]一種穩定型液體γ-聚谷氨酸的生產方法

在審

• 申請號: 202110753824.6
• 申請日: 2021-07-04
• 公開（公告）號: CN113403349A
• 公開（公告）日: 2021-09-17
• 發明（設計）人: 楊齊;江潮明;黃斌良;雷聲波;陸富海
• 申請（專利權）人: 廣西多得樂生物科技有限公司
• 主分類號: C12P13/02
• 分類號: C12P13/02;C12R1/07
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明提供一種穩定型液體γ?聚谷氨酸的生產方法，涉及微生物發酵技術領域。該穩定型液體γ?聚谷氨酸的生產方法，包括以下步驟：步驟一、制作發酵培養物質；步驟二、將發酵菌種添加進步驟一中有γ?聚谷氨酸培養物質的發酵罐內發酵；步驟三、對添加發酵菌種之后的正常發酵的γ?聚谷氨酸發酵溶液進行發酵液加熱處理；步驟四、向加熱結束之后發酵罐的?聚谷氨酸發酵液內添加穩定劑。通過γ?聚谷氨酸液體發酵、發酵液加熱處理以及添加穩定劑。處理后的γ?聚谷氨酸可以在37℃下保持穩定，放置12月后γ?聚谷氨酸含量可保持88?95%，放置24月后γ?聚谷氨酸含量最高可保持78?88%,值得大力推廣。

技術領域

本發明涉及微生物發酵技術領域，具體為一種穩定型液體γ-聚谷氨酸的生產方法。

背景技術

γ-聚谷氨酸是一種由谷氨酸單體通過肽鍵連接形成的一種中性高分子聚合物，分子量通常介于100KD-1000KD之間。γ-聚谷氨酸具有良好的水溶性、超強的吸附能力及具有生物降解性，并且其降解產物對人體和環境無毒害性，可作為增稠劑、保水劑、緩釋劑等應用于工業、農業、食品及醫學等領域。

γ-聚谷氨酸多由微生物發酵合成得到，但是液體γ-聚谷氨酸穩定型差，容易被酸、堿及微生物降解，在自然環境中不易保存，為后續的工業化應用帶來很多不便。

發明內容

(一)解決的技術問題

針對現有技術的不足，本發明提供了一種穩定型液體γ-聚谷氨酸的生產方法，解決了液體γ-聚谷氨酸穩定型差，容易被酸、堿及微生物降解，在自然環境中不易保存的問題。

(二)技術方案

為實現以上目的，本發明通過以下技術方案予以實現：一種穩定型液體γ-聚谷氨酸的生產方法，包括以下步驟：

步驟一、制作發酵培養物質，將多種營養物質均勻混合得到γ-聚谷氨酸培養物質，將γ-聚谷氨酸培養物質轉入至發酵罐內；

步驟二、將發酵菌種添加進步驟一中有γ-聚谷氨酸培養物質的發酵罐內，添加好之后在一定發酵條件內進行γ-聚谷氨酸液體的發酵；

步驟三、在步驟二發酵結束之后，將步驟二發酵罐中液體γ-聚谷氨酸發酵溶液的pH至7.0，之后對添加發酵菌種之后的正常發酵的γ-聚谷氨酸發酵溶液進行發酵液加熱處理；

步驟四、步驟三進行結束之后，向加熱結束之后發酵罐的-聚谷氨酸發酵液內添加穩定劑，得到穩定型液體γ-聚谷氨酸。

所述步驟二中γ-聚谷氨酸液體發酵條件為：發酵溫度為35-45℃，發酵時候發酵罐的通氣量為1.0-2.0vvm，發酵時候對發酵液的攪拌速度為 150-250rpm，發酵PH為6.5-7.0，發酵時長為48-60h。

所述步驟二中發酵菌種為貝萊斯芽孢桿菌Bacillus velezensis PG1-2，該菌種已保藏于中國微生物菌種保藏中心，保藏編號為CGMCC No.15718，保藏地址為北京市朝陽區北辰西路1號院3號，保藏日期均為2018年5月2日。

所述步驟一種發酵培養物質(g/L)以質量分數為標準的組分配方為：蔗糖60-70份、酵母粉20-30份，谷氨酸鈉60-70份，KH2PO4 1-2份，K2HPO4 1-2份，CaCl2 0.2-0.3份，初始pH 7.0-7.2。

所述步驟三中進行加熱處理時，加熱處理溫度為50-70℃，處理時長2-6h。

所述穩定劑為苯甲酸鈉或山梨酸鉀以及碳酸鈣。

所述穩定劑用量為：苯甲酸鈉或山梨酸鉀：0.5-1.5％、碳酸鈣：0.5-2％。

(三)有益效果

本發明提供了一種穩定型液體γ-聚谷氨酸的生產方法。具備以下有益效果：