[發明專利]大米類烘焙原料制作方法在審
| 申請號： | 202110595738.7 | 申請日： | 2021-05-29 |
| 公開（公告）號： | CN113273590A | 公開（公告）日： | 2021-08-20 |
| 發明（設計）人： | 李銘堉 | 申請（專利權）人： | 李銘堉 |
| 主分類號： | A21D2/36 | 分類號： | A21D2/36;A21D2/26;A21D2/18;A21D13/047 |
| 代理公司： | 北京盛凡智榮知識產權代理有限公司 11616 | 代理人： | 尚欣 |
| 地址： | 434000 湖北省荊州市*** | 國省代碼： | 湖北;42 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 大米 烘焙 原料 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.大米類烘焙原料制作方法，其特征在于，具體包括以下步驟：(1)取1000g生大米，將生大米碾磨成干粉粉類的A物質，或者將生大米經過水的浸泡碾磨成濕性類混合物，然后將過濾掉水的濕性產物蒸熟，得到物質A1；
(2)根據產品在制作干點、蛋糕或是面包類產品時的需求，在步驟(1)獲得的A物質中加入玉米類淀粉、藕類淀粉、谷元蛋白，充分混合后，得到混合物B1，或是在A1中加入一定量的面粉，得到混合物B2；
(3)混合物B1和混合物B2作為基礎原料，通過烘焙的方式用于制作餅干、糕點、面包的烘焙產品。
2.根據權利要求1所述的大米類烘焙原料制作方法，其特征在于：所述步驟(1)生大米由不同比例的秈米和粳米組成。
3.根據權利要求1所述的大米類烘焙原料制作方法，其特征在于：所述步驟(2)中生大米在混合物B1或混合物B2中的比例均大于等于50％，這樣將能把大米的特色以主導的地位保存下來。
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