[發(fā)明專利]一種螺螄粉炒料裝置

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202110551178.5
• 申請(qǐng)日: 2021-05-20
• 公開（公告）號(hào): CN113142463A
• 公開（公告）日: 2021-07-23
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 唐德江
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 廣西覺味之城食品科技有限公司
• 主分類號(hào): A23L5/10
• 分類號(hào): A23L5/10;A23P30/00
• 代理公司: 南寧深之意專利代理事務(wù)所(特殊普通合伙) 45123
• 代理人: 黃南概

本發(fā)明公開了一種螺螄粉炒料裝置，包括配料存放區(qū)、送料裝置、炒料裝置及接料槽；所述配料存放區(qū)包括至少十三組并列設(shè)置的裝料槽；所述送料裝置包括環(huán)形軌道、凸出軌道及至少兩組夾料裝置；所述環(huán)形軌道設(shè)置在裝料槽的正上方；所述凸出軌道連接在環(huán)形軌道上，并凸出延伸至所述炒料裝置的正上方；所述夾料裝置的上部設(shè)有匹配套入環(huán)形軌道內(nèi)的軌道輪，下部設(shè)有電動(dòng)料夾；所述炒料裝置包括炒罐、加熱套及搖臂座；所述加熱套套在炒罐外，并位于所述炒罐的中下部；在所述加熱套內(nèi)設(shè)有電加熱絲；所述搖臂座連接在加熱套的兩端；所述炒罐內(nèi)設(shè)有攪拌棒；炒罐的頂部設(shè)有液料入口。本發(fā)明裝置可實(shí)現(xiàn)螺螄粉配料的自動(dòng)炒制，增加工作效率，減少人力成本。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于食品加工設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種螺螄粉炒料裝置。

背景技術(shù)

螺螄粉是廣西壯族自治區(qū)柳州市最具地方特色的小吃，2020年柳州螺螄粉手工制作技藝被列入國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名單。柳州螺螄粉由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素熬制成湯，湯頭濃厚；粉條挑選優(yōu)質(zhì)大米，配以復(fù)蒸等工序，口感勁道；配料采用酸豆角、酸筍、紅油等，酸辣爽口。近年來越來越多的人喜歡上螺絲粉，真空包裝的柳州螺螄粉熱銷全國，出口海外。在制作真空螺螄粉的過程中，需要用各種香料對(duì)螺肉等配料進(jìn)行炒制，冷卻后再進(jìn)一步加工。目前缺乏優(yōu)良的自動(dòng)化機(jī)械設(shè)備對(duì)配料進(jìn)行批量生產(chǎn)炒制。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的不足，提出一種螺螄粉炒料裝置，該裝置可以實(shí)現(xiàn)螺螄粉配料的自動(dòng)炒制，增加工作效率，減少人力成本。

為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用了以下技術(shù)方案：

一種螺螄粉炒料裝置，包括配料存放區(qū)、送料裝置、炒料裝置及接料槽；所述炒料裝置設(shè)置在配料存放區(qū)的斜下方；所述送料裝置設(shè)置在配料存放區(qū)及炒料裝置的正上方；所述接料槽設(shè)置在炒料裝置的斜下方；所述配料存放區(qū)包括至少十三組并列設(shè)置的裝料槽；所述送料裝置包括環(huán)形軌道、凸出軌道及至少兩組夾料裝置；所述環(huán)形軌道設(shè)置在裝料槽的正上方；所述凸出軌道連接在環(huán)形軌道上，并凸出延伸至所述炒料裝置的正上方；所述夾料裝置的上部設(shè)有匹配套入環(huán)形軌道內(nèi)的軌道輪，下部設(shè)有電動(dòng)料夾；所述炒料裝置包括炒罐、加熱套及搖臂座；所述加熱套套在炒罐外，并位于所述炒罐的中下部；在所述加熱套內(nèi)設(shè)有電加熱絲；所述搖臂座連接在加熱套的兩端；所述炒罐內(nèi)設(shè)有攪拌棒；所述炒罐的頂部設(shè)有液料入口。所述裝料槽內(nèi)裝有各種八角、桂皮等多種香料；所述送料裝置沿著環(huán)形軌道移動(dòng)，并夾取相應(yīng)的配料后，通過所述凸出軌道移動(dòng)至炒罐上方，并向所述炒罐內(nèi)投料；在所述電動(dòng)料夾上設(shè)有稱重傳感器，能夠自動(dòng)稱量出夾起配料的重量；所述液料入口通過管道連接有相應(yīng)的液料儲(chǔ)存罐，并在管道上設(shè)置電動(dòng)閥；所述搖臂座設(shè)有轉(zhuǎn)罐電機(jī)，能夠?qū)⑺龀垂薹D(zhuǎn)。

作為進(jìn)一步的技術(shù)改進(jìn)，所述送料裝置還包括電缸；所述電缸的推桿朝下并連接電動(dòng)料夾；所述電缸的缸體連接軌道輪；所述軌道輪內(nèi)設(shè)有輪轂電機(jī)。所述電缸能夠帶動(dòng)電動(dòng)料夾伸縮。

作為進(jìn)一步的技術(shù)改進(jìn)，所述攪拌棒連有攪拌電機(jī)。

作為進(jìn)一步的技術(shù)改進(jìn)，所述炒罐的頂部設(shè)有罐蓋。

作為進(jìn)一步的技術(shù)改進(jìn)，在所述搖臂座與加熱套的連接部位設(shè)有耐熱軸承。

作為進(jìn)一步的技術(shù)改進(jìn)，所述炒罐的上方設(shè)有抽油煙機(jī)管道；所述抽油煙機(jī)管道連接有抽油煙機(jī)設(shè)備。所述抽油煙機(jī)設(shè)備可以為強(qiáng)力的排氣風(fēng)機(jī)等。

作為進(jìn)一步的技術(shù)改進(jìn)，所述液料入口包括純凈水入口、鹵水入口及食用油入口。

作為進(jìn)一步的技術(shù)改進(jìn)，所述接料槽外設(shè)有冷卻水槽；所述冷卻水槽連有循環(huán)水管。所述冷卻水槽通入水，可以通過水浴冷卻的形式加快接料槽內(nèi)的配料冷卻。

以上所述的一種螺螄粉炒料裝置的使用方法：