[發(fā)明專利]一種泡騰型乳酸菌壓片糖果及其制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 202110504359.2 | 申請日： | 2021-05-10 |
| 公開（公告）號： | CN113273630A | 公開（公告）日： | 2021-08-20 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 徐軍;魏欣;葉良偉;鄭敏敏;張勇 | 申請（專利權(quán)）人： | 浙江新維士生物科技有限公司 |
| 主分類號： | A23G3/36 | 分類號： | A23G3/36;A23G3/42 |
| 代理公司： | 上海德昭知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 31204 | 代理人： | 盧泓宇 |
| 地址： | 317203 浙江省*** | 國省代碼： | 浙江;33 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 泡騰型 乳酸菌 壓片 糖果 及其 制備 方法 | ||
1.一種泡騰型乳酸菌壓片糖果的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：
步驟S1，將堿性調(diào)節(jié)劑的一部分以及調(diào)色劑、調(diào)香劑和調(diào)味劑混合均勻，形成第一預(yù)混物料；
步驟S2，將所述第一預(yù)混物料、乳酸菌劑、所述堿性調(diào)節(jié)劑的剩余部分、酸性調(diào)節(jié)劑、糖醇類原料以及潤滑劑混合均勻，得到第二預(yù)混物料；
步驟S3，采用壓片設(shè)備對所述第二預(yù)混物料進(jìn)行壓片，得到泡騰型乳酸菌壓片糖果，
其中，所述糖醇類原料為山梨糖醇、木糖醇、D-甘露糖醇、赤蘚糖醇、麥芽糖醇、乳糖醇中的任意一種或幾種的組合。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的泡騰型乳酸菌壓片糖果的制備方法，其特征在于：
其中，所述酸性調(diào)節(jié)劑為DL-蘋果酸和檸檬酸中的任意一種或二者的組合，
所述堿性調(diào)節(jié)劑為碳酸鈉、碳酸氫鈉中的任意一種或二者的組合。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的泡騰型乳酸菌壓片糖果的制備方法，其特征在于：
其中，所述乳酸菌劑為植物乳桿菌L-137、瑞士乳桿菌-52、鼠李糖乳桿菌-11、長雙岐桿菌-175、唾液乳桿菌HA-118、羅伊氏乳桿菌HA-188、嗜酸乳桿菌HA-122、短乳桿菌HA-112、植物乳桿菌HA119、發(fā)酵乳桿菌HA-179中的任意一種或幾種的組合。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的泡騰型乳酸菌壓片糖果的制備方法，其特征在于：
其中，所述調(diào)香劑為食用香精、果粉中的任意一種或二者的組合，
所述調(diào)色劑為食用色素，
所述調(diào)味劑為甜味劑。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的泡騰型乳酸菌壓片糖果的制備方法，其特征在于：
其中，所述甜味劑為三氯蔗糖、甜菊糖苷、乳糖、阿斯巴甜、安賽蜜、低聚麥芽糖、蔗糖中的任意一種或幾種的組合，
所述食用色素為甜菜紅、紅花黃、高粱紅、玉米黃、姜黃、胭脂蟲紅、胭脂樹橙中的任意一種或幾種的組合，
所述食用香精為水蜜桃香精、草莓香精、蔓越莓香精、甜橙香精、鳳梨香精中的任意一種或幾種的組合，
所述果粉為水蜜桃果粉、草莓果粉、蔓越莓果粉、甜橙果粉、鳳梨果粉中的任意一種或幾種的組合。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的泡騰型乳酸菌壓片糖果的制備方法，其特征在于：
其中，所述潤滑劑為硬脂酸鎂。
7.一種泡騰型乳酸菌壓片糖果，其特征在于，采用如權(quán)利要求1～6中任意一項(xiàng)所述的制備方法制備得到。
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