[發明專利]一種嬰幼兒米粉的酶解生產工藝在審
| 申請號： | 202110492483.1 | 申請日： | 2021-05-07 |
| 公開（公告）號： | CN113068799A | 公開（公告）日： | 2021-07-06 |
| 發明（設計）人： | 梁興君;江瑞雄;周洪權 | 申請（專利權）人： | 江西高美高健康食品有限公司 |
| 主分類號： | A23L7/104 | 分類號： | A23L7/104;A23L7/10 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 330800 江西省*** | 國省代碼： | 江西;36 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 嬰幼兒 米粉 生產工藝 | ||
1.一種嬰幼兒米粉的酶解生產工藝，其特征在于，包括以下步驟：
S1：泡米，將大米進行清洗，過濾，除去雜質，直至大米發脹；
S2：打漿，將步驟S1中浸泡完畢的大米通過粉碎機進行粉碎研磨，并同時添加一定量比例的水進行調漿；
S3：酶解，將步驟S2得到的搗碎后的米漿加入酶制劑；
S4：配料，將步驟S3中得到的酶解后的米漿中加入配料，得到混合液；
S5：均質，將步驟S4中得到的米漿與配料混合后的混合液進行攪拌均勻；
S6：干燥，將步驟S5中得到的均質混合液進行烘干干燥，得到塊狀或片狀的米粉；
S7：粉碎，將步驟S6中塊狀或片狀的米粉進行粉碎，并得到粉狀米粉。
2.根據權利要求1所述的的一種嬰幼兒米粉的酶解生產工藝，其特征在于：所述的步驟S3的酶制劑與大米漿液的質量比為1000:0.5~1000:1。
3.根據權利要求3所述的的一種嬰幼兒米粉的酶解生產工藝，其特征在于：所述的步驟S3酶解的時間為1-2小時。
4.根據權利要求1所述的的一種嬰幼兒米粉的酶解生產工藝，其特征在于：所述的步驟S2中，大米進行2-3次的粉碎，且粉碎機的轉速為3000r/min。
5.根據權利要求1所述的的一種嬰幼兒米粉的酶解生產工藝，其特征在于：所述的步驟S6中的干燥設備為滾筒干燥機。
6.根據權利要求1所述的的一種嬰幼兒米粉的酶解生產工藝，其特征在于：所述的步驟S4中配料為淀粉、水果粉和蛋類等中的至少一項。
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