[發明專利]一種含益生菌的保鮮昆蟲的制備方法

在審

• 申請號: 202110465423.0
• 申請日: 2021-04-28
• 公開（公告）號: CN113273639A
• 公開（公告）日: 2021-08-20
• 發明（設計）人: 張兆平;馮小霞
• 申請（專利權）人: 廣州雙圖生物科技有限公司
• 主分類號: A23K10/20
• 分類號: A23K10/20;A23K10/12;A23K30/00;A23L3/3571
• 代理公司: 廣州正明知識產權代理事務所(普通合伙) 44572
• 代理人: 成姍

本發明屬于昆蟲保藏及運輸技術領域，公開了一種含益生菌的保鮮昆蟲的制備方法，包括如下步驟：S1、清洗活體昆蟲；S2、采用巴氏消毒法，將清洗后的昆蟲在60～70℃范圍內消毒25～30分鐘；S3、將經過巴氏消毒后的昆蟲蟲體與益生菌發酵液混合，真空包裝。本發明利用巴氏消毒，與高溫滅菌相比，溫度低，可以最大限度的保持昆蟲的營養及活性物質不被破壞，此外添加的益生菌發酵液，一方面發酵液中的酸性物質可以讓滅菌后的昆蟲處于低pH的酸性環境中，有效防止腐敗微生物的生長，延長了保存期。另外當環境pH上升時，乳酸菌和醋酸可以產生新的乳酸和醋酸，再次使pH值降低；此外乳酸菌和醋酸菌本身屬于益生菌，適口性好，飼喂動物后具有調理腸胃，提高免疫力等作用，可以與昆蟲達到協同效果。本發明提供的保鮮處理方法成本低，常溫保存期長，營養保存完整，且運輸方便。

技術領域

本發明涉及昆蟲保藏及運輸技術領域，特別涉及一種含益生菌的保鮮昆蟲的制備方法。

背景技術

目前昆蟲的保存主要有三種方式：烘干、冰凍或者做成發酵飼料等。烘干的優點是重量輕，運輸方便，儲存時間長，缺點是烘干需要消耗大量的能耗，烘干成本高，另外活性物質，如抗菌肽，活性酶在烘干過程中失活，營養流失大，若烘干過程中如果升溫速度較慢，無法隔絕氧氣，給褐變氧化反應提供足夠時間，得到的產品品相和質量差，使用效果不如鮮蟲和凍蟲；凍蟲的優點是可以保持昆蟲的營養及活性物質，缺點是儲存和運輸過程中都需要冷鏈，儲存和運輸成本高；昆蟲做成發酵飼料可以省去烘干和冷凍過程，而且可以常溫儲存，但是發酵過程需要添加大量的輔料，昆蟲添加比例少，增加了生產成本和設備投入。

鑒于此，需要一種成本低，常溫保存期長，營養保存完整，且運輸方便的昆蟲保鮮處理方法。

發明內容

本發明的首要目的在于提供一種含益生菌的保鮮昆蟲的制備方法。

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：

一種含益生菌的保鮮昆蟲的制備方法，包括如下步驟：

S1、清洗活體昆蟲；

S2、將清洗后的昆蟲采用巴氏消毒法，在60～70℃范圍內消毒25～30分鐘；

S3、將經過巴氏消毒后的昆蟲蟲體與益生菌發酵液混合，真空包裝。

作為一種優選的技術方法，步驟S3中益生菌發酵液與昆蟲按照質量比為1～2:1進行混合。

作為一種優選的技術方法，步驟S1中清洗包括將昆蟲進行空腹8～12小時，再使用0.9％鹽水浸泡，持續1～4小時，若鹽水變渾濁，則重復上述步驟至澄清。

作為一種優選的技術方法，步驟S2中巴氏消毒后的昆蟲在冰水中浸泡2～5分鐘后，再與益生菌發酵液混合。

作為一種優選的技術方法，乳酸菌選自唾液乳桿菌、嗜酸乳桿菌、鼠李糖乳桿菌中的一種或多種；醋酸菌選自巴氏醋桿菌、醋酸醋桿菌、蘋果酸醋酸醋桿菌中的一種或多種。

作為一種優選的技術方法，昆蟲為黑水虻、黃粉蟲、大麥蟲、蠅蛆、蟑螂、蝗蟲或蜈蚣。

其中，益生菌發酵液中活菌濃度為10⁶～10⁸CFU/ml。本發明對乳酸菌、醋酸菌進行常規培養、發酵處理，活菌濃度在10⁶～10⁸cfu/mL均可，得到發酵液。若活菌濃度太低抑制腐敗微生物效果不佳，尤其影響常溫保存效果。