[發明專利]一種無添加兒童水果茶及其制備方法

在審

• 申請號: 202110402148.8
• 申請日: 2021-04-14
• 公開（公告）號: CN113016912A
• 公開（公告）日: 2021-06-25
• 發明（設計）人: 李錦麗
• 申請（專利權）人: 深圳市有家好物管理有限公司
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34;F26B5/06;F26B3/347
• 代理公司: 東莞市科凱偉成知識產權代理有限公司 44627
• 代理人: 劉曉鋒

本發明屬于水果茶技術領域，尤其涉及一種無添加兒童水果茶及其制備方法，該無添加兒童水果茶，由按質量百分比計的以下原料組成：35～45％的水蜜桃干、35％～45％的蘋果干和15％～25％的菠蘿干，其原料具有容易保存，無添加其他物質的特點，沖泡后得到的無添加兒童水果茶具有三種水果混搭的清香以及甜味，口感好，特別適合兒童飲用。該無添加兒童水果茶的制備方法主要采用微波真空干燥和冷凍干燥的方式分別制得蘋果干、水蜜桃干和菠蘿干，得到的蘋果干、水蜜桃干和菠蘿干具有和鮮果色差小、營養物質損耗小的特點，最大限度地保留了鮮果的色香味，從而使制得的無添加兒童水果茶營養成分高，甜味足，香氣濃郁。

技術領域

本發明屬于水果茶技術領域，尤其涉及一種無添加兒童水果茶及其制備方法。

背景技術

傳統的茶是通過茶葉沖泡得到。這種茶的口味并不適合兒童飲用，且茶葉含有的咖啡因是一種中樞神經興奮劑，過多飲用茶對兒童無益。為此，市面上出現了一種水果茶，現有技術中的水果茶是指將某些水果或瓜果與茶一起制成的飲料。這種水果茶采用的是鮮果，因此大多只能現場制作后飲用，難以保存，制作工序較為復雜，且制作過程會添加大量的添加劑，如糖、調色用的色素等，對健康無益。

發明內容

本發明的目的在于提供一種無添加兒童水果茶及其制備方法，旨在解決現有技術中的水果茶采用的是鮮果，因此大多只能現場制作后飲用，難以保存的技術問題。

為實現上述目的，本發明實施例提供的一種無添加兒童水果茶，由按質量百分比計的以下原料組成：35～45％的水蜜桃干、35％～45％的蘋果干和15％～25％的菠蘿干。

較優地，該無添加兒童水果茶由按質量百分比計的以下原料組成：40％的水蜜桃干、40％的蘋果干和20％的菠蘿干。

本發明實施例提供的無添加兒童水果茶中的上述一個或多個技術方案至少具有如下技術效果之一：該無添加兒童水果茶由按質量百分比計的以下原料組成：35～45％的水蜜桃干、35％～45％的蘋果干和15％～25％的菠蘿干，其原料具有容易保存，無添加其他物質的特點，沖泡后得到的無添加兒童水果茶具有三種水果混搭的清香以及甜味，口感好，特別適合兒童飲用。

為實現上述目的，本發明實施例提供的所述的無添加兒童水果茶的制備方法，包括以下步驟：

1)制備蘋果干：將蘋果清洗干凈后，去皮去果心后，切成體積為300～1000mm³的蘋果粒，將所述蘋果粒置于護色液中浸泡0.5～1小時后撈出，反復沖洗干凈，瀝干水分；再將所述蘋果粒置于微波真空干燥箱內，壓強為5000～6000Pa，微波真空干燥10～20min；最后將所述蘋果粒在-35℃～-25℃中凍結2～4小時，凍結后的所述蘋果粒升華干燥，升華干燥的壓強為100～120Pa，溫度為45～55℃，升華干燥4～6小時后，制得所述蘋果干；

2)制備水蜜桃干：將水蜜桃清洗干凈后，去皮去果核后，切成體積為300～1000mm³的水蜜桃粒，將所述水蜜桃粒熱滅酶；再將所述水蜜桃粒置于微波真空干燥箱內，壓強為3000～5000Pa，微波真空干燥10～20min；最后將所述水蜜桃粒在-25℃～-15℃中凍結3～4小時，凍結后的所述水蜜桃粒升華干燥，升華干燥的壓強為100～120Pa，溫度為30～40℃，升華干燥5～7小時后，制得所述水蜜桃干；

3)制備菠蘿干：將菠蘿清洗干凈后，去皮去果心后，切成體積為300～1000mm³的菠蘿粒，將所述菠蘿粒置于護色液中浸泡0.5～1小時后撈出，反復沖洗干凈，瀝干水分；再將所述菠蘿粒置于微波真空干燥箱內，壓強為1000～2000Pa，微波真空干燥10～20min；最后將所述菠蘿粒在-35℃～-25℃中凍結，凍結后的所述菠蘿粒升華干燥，升華干燥的壓強為100～120Pa，溫度為45～55℃，升華干燥5～8小時后，制得所述菠蘿干；

4)混合：將所述蘋果干、所述菠蘿干和所述菠蘿干按配比混合，制得所述無添加兒童水果茶。