[發(fā)明專利]一種慢消化酪蛋白納米膠束粉末及其制備方法有效
| 申請?zhí)枺?/td> | 202110396218.3 | 申請日： | 2021-04-13 |
| 公開（公告）號： | CN113080468B | 公開（公告）日： | 2022-09-06 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 費穎;李舒宇;程慧君;樊啟磊 | 申請（專利權(quán)）人： | 蘇州朗邦營養(yǎng)科技有限公司 |
| 主分類號： | A23L33/19 | 分類號： | A23L33/19;A23L29/00;A23L5/30;A61K9/107;A61K47/42 |
| 代理公司： | 無錫承果知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 32373 | 代理人： | 張婷婷 |
| 地址： | 215129 江蘇省蘇州市高*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 消化 蛋白 納米 膠束 粉末 及其 制備 方法 | ||
1.一種慢消化酪蛋白納米膠束粉末的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
（1）磷酸緩沖液中加入酪蛋白、鈣鹽及檸檬酸，攪拌后的混合液進行超聲處理，所述超聲處理的條件為：超聲功率50-200 w，超聲時間5-20 min；
（2）步驟（1）得到的混合液進行射頻處理，攪拌后靜置，所述射頻處理采用配有熱風(fēng)輔助系統(tǒng)的射頻裝置，所述射頻裝置的諧振頻率為13.56MHz、27.12MHz和40.68MHz其中的一種，射頻處理的條件為：射頻輸出功率為1.0-8.0 kW，極板間距為40-120 mm，熱風(fēng)輔助溫度為50-55℃，處理時間為100-500 s；
（3）步驟（2）所得溶液進行固液分離，所得水相經(jīng)干燥后得酪蛋白納米膠束粉末。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種慢消化酪蛋白納米膠束粉末的制備方法，其特征在于，所述步驟（1）中酪蛋白包括αs1-酪蛋白、αs2-酪蛋白、β-酪蛋白和κ-酪蛋白中的任意一種或多種的組合。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種慢消化酪蛋白納米膠束粉末的制備方法，其特征在于，所述步驟（1）中鈣鹽包括磷酸鈣、碳酸鈣、乳酸鈣、葡萄糖酸鈣中的任意一種或多種的組合。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種慢消化酪蛋白納米膠束粉末的制備方法，其特征在于，所述步驟（1）中酪蛋白和鈣鹽的質(zhì)量比為10:(1-5)，且兩者在混合液中的總濃度為2%-4.5%w/v。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種慢消化酪蛋白納米膠束粉末的制備方法，其特征在于，所述步驟（1）中酪蛋白和檸檬酸的質(zhì)量比為20:(1-10)。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種慢消化酪蛋白納米膠束粉末的制備方法，其特征在于，所述步驟（1）中磷酸緩沖液的pH為7.4，濃度為1-100 mM。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述一種慢消化酪蛋白納米膠束粉末的制備方法，其特征在于，所述步驟（1）中磷酸緩沖液的濃度為20-80 mM。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種慢消化酪蛋白納米膠束粉末的制備方法，其特征在于，所述步驟（3）中干燥包括冷凍干燥、常壓干燥或減壓干燥中的任意一種。
9.權(quán)利要求1-8任一所述方法制備得到的酪蛋白納米膠束粉末。
10.權(quán)利要求9所述酪蛋白納米膠束粉末在制備普通食品、保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、藥物載體中的應(yīng)用。
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