[發(fā)明專利]添加蔓越莓粉的女士羊奶粉及其制備方法

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• 申請?zhí)枺?/td>: 202110355900.8
• 申請日: 2021-04-01
• 公開（公告）號: CN112931629A
• 公開（公告）日: 2021-06-11
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 張萌;萬紅昌;劉凱;李晨;李宏
• 申請（專利權(quán)）人: 陜西雅泰乳業(yè)有限公司
• 主分類號: A23C9/16
• 分類號: A23C9/16;A23C9/156;A23C9/152;A23C9/158
• 代理公司: 西安佩騰特知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 61226
• 代理人: 曹宇飛

1.添加蔓越莓粉的女士羊奶粉，其特征在于，包括如下重量份計的原料：生羊乳6000-8000份、可溶性膳食纖維185-250份、乳清蛋白粉25-65份、復(fù)配維生素1-11份、復(fù)配礦物質(zhì)1-10份、蔓越莓粉1-10份、草莓粉1-10份以及益生菌粉0.1-1份。

2.如權(quán)利要求1所述的添加蔓越莓粉的女士羊奶粉，其特征在于，包括如下重量份計的原料：生羊乳6300-7600份、可溶性膳食纖維200-240份、乳清蛋白粉32-58份、復(fù)配維生素2-9份、復(fù)配礦物質(zhì)3-9份、蔓越莓粉2-8份、草莓粉3-9份以及益生菌粉0.3-0.9份。

3.如權(quán)利要求2所述的添加蔓越莓粉的女士羊奶粉，其特征在于，包括如下重量份計的原料：生羊乳6600-7300份、可溶性膳食纖維210-230份、乳清蛋白粉40-52份、復(fù)配維生素3-7份、復(fù)配礦物質(zhì)5-7份、蔓越莓粉4-6份、草莓粉5-7份以及益生菌粉0.5-0.7份。

4.如權(quán)利要求3所述的添加蔓越莓粉的女士羊奶粉，其特征在于，包括如下重量份計的原料：生羊乳7000份、可溶性膳食纖維220份、乳清蛋白粉46份、復(fù)配維生素5份、復(fù)配礦物質(zhì)6份、蔓越莓粉5份、草莓粉6份以及益生菌粉0.6份。

5.如權(quán)利要求4所述的添加蔓越莓粉的女士羊奶粉，其特征在于，所述復(fù)配維生素包括維生素C和其他維生素。

6.如權(quán)利要求5所述的添加蔓越莓粉的女士羊奶粉，其特征在于，所述其他維生素為維生素A、維生素B、維生素D、維生素E中的一種或幾種。

7.如權(quán)利要求6所述的添加蔓越莓粉的女士羊奶粉，其特征在于，所述可溶性膳食纖維是由聚葡萄糖、低聚異麥芽糖、低聚果糖以及菊粉中的一種或幾種構(gòu)成。

8.如權(quán)利要求7所述的添加蔓越莓粉的女士羊奶粉，其特征在于，所述復(fù)配礦物質(zhì)包括乳酸亞鐵、硫酸鋅、碳酸鈣中的一種或幾種。

9.如權(quán)利要求8所述的添加蔓越莓粉的女士羊奶粉，其特征在于，所述益生菌粉為乳酸桿菌粉和/或雙歧桿菌粉。

10.如權(quán)利要求5-9任一項所述的添加蔓越莓粉的女士羊奶粉的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：

(1)鮮羊奶準(zhǔn)備：對進(jìn)廠的生羊乳按照要求進(jìn)行采樣，并對生羊乳的各項指標(biāo)進(jìn)行檢測，結(jié)果依照GB 19301-2010《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)生乳》執(zhí)行，之后，對生羊乳進(jìn)行去雜處理，并在去雜后進(jìn)行預(yù)巴氏殺菌處理，預(yù)巴氏殺菌處理的溫度為60-120±2℃，時間5-25s，得到鮮羊奶；

(2)混合奶制備：將可溶性膳食纖維素、乳清蛋白粉、其他維生素以及復(fù)配礦物質(zhì)加入到剪切缸內(nèi)，與步驟(1)的鮮羊奶充分混合，得到配料奶，之后在高壓均質(zhì)機(jī)中對配料奶進(jìn)行均質(zhì)10-20min，就得到混合奶；

(3)羊乳基粉制備：對步驟(2)中的配料奶進(jìn)行二次殺菌，并經(jīng)分離器進(jìn)行濃縮，形成濃縮奶，對濃縮奶進(jìn)行噴霧干燥，制成羊乳基粉；

(4)干法混合：將蔓越莓粉、草莓粉、益生菌粉以及維生素C加入到干混機(jī)內(nèi)，混合8-10min，形成混合粉，之后采用等量梯度遞增法將步驟(3)制得的羊乳基粉加入到干混機(jī)中至配方量，與混合粉混合10-20min，就得到添加蔓越莓粉的女士羊奶粉。