[發明專利]一種新型的非油炸高蛋白薯片的生產工藝

在審

• 申請號: 202110341855.0
• 申請日: 2021-03-30
• 公開（公告）號: CN113017041A
• 公開（公告）日: 2021-06-25
• 發明（設計）人: 王凱
• 申請（專利權）人: 東臺恒禾豐食品有限公司
• 主分類號: A23L19/12
• 分類號: A23L19/12;A23L7/165;A23L7/191;A23L29/00;A23P20/12;A23P20/18;A23P30/30;F16F15/067
• 代理公司: 北京哌智科創知識產權代理事務所(普通合伙) 11745
• 代理人: 郭佳

本發明公開了一種新型的非油炸高蛋白薯片的生產工藝，將馬鈴薯全粉5?7份，大豆蛋白粉1?3份、谷物粉1?2份、鹽0.05?0.2份混合均勻，擠壓模具初次定型成為半成品；將半成品加入到氣流膨化倉內，使半成品形成海綿狀多空的松脆結構；然后將膨化產品烘干后，加入到撒料裝置內均勻的噴灑油和調味料；步驟C中撒料裝置，包括底座，底座的內部設置有第一固定板，第一固定板的底部固定連接有振動電機，底座的內部設置有減震機構，底座底部的左側設置有伸縮機構，底座底部的右側通過轉軸活動連接有第一支撐腿，第一固定板的頂部固定連接有第二固定板。本發明解決了不方便對膨化食品噴灑油和調味料，無法使油和調味料均勻噴灑在膨化食品上的問題。

技術領域

本發明涉及膨化食品領域，具體為一種新型的非油炸高蛋白薯片的生產工藝。

背景技術

膨化食品是以谷物、薯類或豆類等為主要原料，采用膨化工藝如焙烤、油炸、微波或擠壓等制成體積明顯增大的，具有一定膨化度的一種組織酥脆、香味逼真、風格各異的休閑食品。膨化食品以其口感鮮美松脆、攜帶食用方便、原材料適用廣泛，口味多變等特點，日益成為消費大眾喜愛的食品。

膨化食品在加工時，一般原材料多采用土豆，但是土豆中的蛋白含量無法滿足人們的需求，而且在對膨化食品進行生產完成后，不方便對膨化食品噴灑油和調味料，無法使油和調味料均勻噴灑在膨化食品上，為此我們提出一種新型的非油炸高蛋白薯片的生產工藝。

發明內容

基于背景技術存在的技術問題，本發明提出了一種新型的非油炸高蛋白薯片的生產工藝，具有方便對膨化食品噴灑油和調味料，可使油和調味料均勻的噴灑在膨化食品上的優點，解決了不方便對膨化食品噴灑油和調味料，無法使油和調味料均勻噴灑在膨化食品上的問題。

本發明提供如下技術方案：

一種新型的非油炸高蛋白薯片的生產工藝，包括如下步驟：

A、將馬鈴薯全粉5-7份，大豆蛋白粉1-3份、谷物粉1-2份、鹽0.05-0.2份混合均勻，擠壓模具初次定型成為半成品；

B、將半成品加入到氣流膨化倉內，使半成品形成海綿狀多空的松脆結構；

C、然后將膨化產品烘干后，加入到撒料裝置內均勻的噴灑油和調味料；

步驟C中撒料裝置，包括底座，所述底座的內部設置有第一固定板，所述第一固定板的底部固定連接有振動電機，所述底座的內部設置有減震機構，所述底座底部的左側設置有伸縮機構，所述底座底部的右側通過轉軸活動連接有第一支撐腿，所述第一固定板的頂部固定連接有第二固定板，所述第二固定板的內部滑動連接有管體，所述管體的表面套設有第一齒輪，所述第一齒輪的頂部嚙合有第二齒輪，所述第二固定板的頂部固定連接有第一電機，且第一電機的轉軸與第二齒輪固定連接，所述管體的左側連通有第一連接管，且第一連接管的內部設置有輸送管。

優選的，所述減震機構包括連接塊、第一支撐桿和第一彈簧，所述連接塊與底座的內壁固定連接，所述連接塊的頂部通過轉軸活動連接有第一支撐桿，且第一支撐桿的頂部與第一固定板固定連接，所述第一彈簧的底部與底座的內壁固定連接，所述第一彈簧的頂部與第一支撐桿固定連接。

優選的，所述第一固定板的兩側均固定連接有第一滑塊，且第一滑塊能夠在底座內滑動，所述底座的內部固定連接有第二支撐桿，且第一滑塊套設于第二支撐桿的表面，所述第二支撐桿的表面套設有第二彈簧。

優選的，所述伸縮機構包括第二支撐腿、第二電機、螺紋桿、螺紋管和第三支撐腿，所述第二支撐腿位于底座的底部，所述第二電機與第二支撐腿的內壁固定連接，所述螺紋桿與第二電機的轉軸固定連接，所述螺紋管套設于螺紋桿的表面，所述第三支撐腿的底部與螺紋管固定連接，所述第三支撐腿的頂部通過轉軸與底座活動連接。

優選的，所述螺紋管的兩側均固定連接有第二滑塊，所述第二支撐腿的表面開設有滑槽，且第二滑塊能夠在滑槽內滑動。