[發明專利]一種茶葉生產加工工藝

在審

• 申請號: 201611093953.2
• 申請日: 2016-12-02
• 公開（公告）號: CN106615270A
• 公開（公告）日: 2017-05-10
• 發明（設計）人: 康水平
• 申請（專利權）人: 古丈溪州茶業有限責任公司
• 主分類號: A23F3/06
• 分類號: A23F3/06;A23F3/12
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種茶葉生產加工工藝，其特征在于，包括以下步驟：

1)采集：從山上采摘新鮮的茶葉；

2)攤放：將茶葉均勻放置在攤青機上，保持茶葉的攤放厚度為3cm-5cm，在鼓風狀態下，多層攤青機攤放12h-16h，單層攤青機攤放10h-14h，在鼓風狀態下，多層攤青機攤放6h-10h，單層攤青機攤放4h-8h；

3)殺青：將攤放好的茶葉送入滾筒內，滾筒內的溫度從前到后逐級遞減，滾筒前段溫度為300℃-340℃，中段溫度為280℃-320℃，后段溫度為260℃-300℃，滾筒的轉速為19r/min-24r/min，滾筒的仰角為1°-2°，保持茶葉的流量為100Kg/h-120Kg/h；

4)清風：將殺青過的茶葉通過風選機，將碎屑吹走，保留完整的茶葉，風選機的轉速為27r/min-31r/min；

5)初揉：將清風后的茶葉稱量19Kg-21Kg分五段放入揉捻桶內進行初揉，每段放入的量不同，每段放入茶葉的質量比為1∶3∶3∶2∶1，每段的揉捻壓力為0Pa、1Pa、3Pa、1Pa、0Pa，每段的揉捻轉速為25r/min、30r/min、30r/min、30r/min、25r/min，時間為8min-13min；

6)初烘：將初揉過的茶葉放入烘焙箱中烘焙，烘焙時間為10min-20min，溫度為60℃-80℃；

7)攤涼：將烘焙好的茶葉放到常溫下的攤平板上攤平，放置20min-30min；

8)復揉：將7)中的茶葉再次稱重19Kg-21Kg分五段倒入揉捻桶內進行復揉，每段放入的量不同，每段放入茶葉的質量比為1∶3∶3∶2∶1，每段的揉捻壓力為0Pa、1Pa、3Pa、1Pa、0Pa，每段的揉捻轉速為25r/min、30r/min、30r/min、30r/min、25r/min，時間為5min-8min；

9)初炒：將8)中復揉好的茶葉倒入炒爐中進行初炒，分兩段進行烘炒，初炒前段溫度為150℃-180℃，時間為8min-12min，排氣量為35％-45％，炒爐的轉速為18r/min-24r/min，初炒后段溫度為25℃-35℃，時間為2min-5min，排氣量為90％-100％，轉速為18r/min-24r/min；

10)攤涼：將9)中的茶葉放到常溫下的攤平板上攤平，放置20min-30min；

11)復炒：將10)中攤涼好的茶葉再次倒入炒爐中進行復炒，分兩段進行烘炒，復炒前段溫度為140℃-160℃，時間為22min-28min，排氣量為35％-45％，炒爐的轉速為18r/min-24r/min，復炒后段溫度25℃-35℃，時間1min-5min，排氣量為90％-100％，轉速為18r/min-24r/min；

12)攤涼：將11)中的茶葉放到常溫下的攤平板上攤平，放置20min-30min；

13)足干：將12)中的茶葉放入恒溫箱中進行快速鼓風，恒溫箱的溫度保持90℃-110℃，鼓風時間為25min-35min；

14)勻堆：將13)中的茶葉放入到勻堆機內使之均勻混合，勻堆重量為90Kg-110Kg，時間為3min-5min；

15)稱量裝袋：將勻堆后的茶葉裝箱包裝。

2.根據權利要求1所述的一種茶葉生產加工工藝，其特征在于：所述的每道工序之間移動茶葉時采用竹匾、竹席盛裝。

3.根據權利要求1所述的一種茶葉生產加工工藝，其特征在于：所述的每道工序開始前要清除灰塵和雜物，完成后要及時清除殘留茶葉，保持設備清潔衛生。