[發明專利]一種水媒法提取燕麥分離蛋白的方法和產品

有效

• 申請號: 202110303880.X
• 申請日: 2021-03-22
• 公開（公告）號: CN112931675B
• 公開（公告）日: 2022-04-15
• 發明（設計）人: 華欲飛;王妙玲;孔祥珍;張彩猛;陳業明;李興飛
• 申請（專利權）人: 江南大學
• 主分類號: A23J1/12
• 分類號: A23J1/12
• 代理公司: 南京禹為知識產權代理事務所(特殊普通合伙) 32272
• 代理人: 劉峰

1.一種水媒法提取燕麥分離蛋白和燕麥濃縮蛋白的方法，其特征在于：包括，

將裸燕麥用去離子水浸泡后，過濾，得浸泡后裸燕麥；

將浸泡后的裸燕麥加入去離子水，打漿，得燕麥糊；

調節燕麥糊的pH至8.0~9.0，攪拌1~2h后，在-18℃冰箱內冷凍10 h，拿出在常溫水浴自然解凍后，離心，棄去下層沉淀，收集上層清液；

取上層清液水浴加熱后，調節pH至6.5~7.5，離心取下層沉淀，即為燕麥分離蛋白；

再取上清液調節 pH至5~5.2，離心后取下層沉淀得到燕麥濃縮蛋白。

2.如權利要求1所述水媒法提取燕麥分離蛋白和燕麥濃縮蛋白的方法，其特征在于：所述將裸燕麥用去離子水浸泡，其中，浸泡溫度為室溫，浸泡時間為12h。

3.如權利要求1所述水媒法提取燕麥分離蛋白和燕麥濃縮蛋白的方法，其特征在于：所述將浸泡后的裸燕麥加入去離子水，其中，浸泡后的裸燕麥與去離子水的料水比以g：mL計為1∶12。

4.如權利要求1所述水媒法提取燕麥分離蛋白和燕麥濃縮蛋白的方法，其特征在于：所述調節燕麥糊的pH至8.0~9.0，攪拌1~2h，其中，pH為8.5，攪拌時間為1h，調節燕麥糊的pH溶液為2 mol /L的NaOH溶液。

5.如權利要求1所述水媒法提取燕麥分離蛋白和燕麥濃縮蛋白的方法，其特征在于：所述離心，棄去下層沉淀，收集上層清液，其中，離心參數為：在 4℃、4000 r/min 離心15min。

6.如權利要求1所述水媒法提取燕麥分離蛋白和燕麥濃縮蛋白的方法，其特征在于：所述取上層清液水浴加熱，其中，加熱為在50℃水浴鍋內加熱30 min。

7.如權利要求1所述水媒法提取燕麥分離蛋白和燕麥濃縮蛋白的方法，其特征在于：所述調節pH至6.5~7.5，離心取下層沉淀，即為燕麥分離蛋白，其中，調節pH的溶液為1mol /L的HCl溶液，pH為7.2，離心參數為：6000 r/min 離心15 min。

8.如權利要求1所述水媒法提取燕麥分離蛋白和燕麥濃縮蛋白的方法，其特征在于：所述取上清液調節 pH至5~5.2，離心后取下層沉淀得到燕麥濃縮蛋白，其中，調節pH的溶液為1 mol /L的HCl溶液，pH至5.2，離心參數為：4000 r/min 離心15 min。