[發明專利]一種酒液釀造方法

在審

• 申請號: 202110282209.1
• 申請日: 2021-03-16
• 公開（公告）號: CN112852584A
• 公開（公告）日: 2021-05-28
• 發明（設計）人: 高開朗;嚴竟;郭慧
• 申請（專利權）人: 瀏陽高朗烈酒釀造有限公司
• 主分類號: C12H6/02
• 分類號: C12H6/02;C12H1/07;G05B19/042
• 代理公司: 湖南科云知識產權代理事務所(普通合伙) 43253
• 代理人: 黃美成

1.一種酒液釀造方法，其特征在于，采用一體式釀酒機生產酒液，所述的一體式釀酒機包括主缸(1)、頸管(4)、直通閥門(8)、精餾導管(13)、精餾塔(11)、林恩管(7)和冷凝器；主缸、頸管、林恩管、直通閥門和冷凝器依次相連；林恩管的旁路出口端還經過精餾導管與精餾塔底部相連，精餾塔頂部與冷凝器的入口連通；在精餾導管上設有精餾閥門(6)；精餾閥門通過林恩管與頸管相連；冷凝器上設有出酒口(9)；林恩管通過回流室與主缸頂部相連；精餾塔上設有金酒藍；

通過閥門的切換實現多種生產模式：

生產模式1：主缸蒸餾出的酒液經直通閥門直接進入冷凝器并從出酒口輸出；

生產模式2：主缸蒸餾出的酒液先經精餾閥門進入精餾塔，再進入冷凝器并從出酒口輸出。

2.根據權利要求1所述的酒液釀造方法，其特征在于，采用安全生產監控裝置監控酒液生產環境中的酒精濃度；安全生產監控裝置包括現場監控終端(20)、酒精濃度傳感器(16)、防爆攝像頭(17)、防暴風機(18)、用電設備(19)和喇叭報警器(15)；酒精濃度傳感器、防爆攝像頭、防暴風機、用電設備和喇叭報警器均與現場監控終端相連；在監測區域內設置可燃液體儲罐(101)；所述的酒精濃度傳感器、防爆攝像頭、防暴風機和用電設備均設置在所述的檢測區域；用電設備為包括空調、除濕機和加濕器中的至少一種；現場監控終端上設有濃度顯示器(22)、監控顯示屏(14)和工作狀態指示燈(21)；現場監控終端還連接有多個繼電器，這些繼電器用于控制監控區域外部的生產設備。

3.根據權利要求1所述的酒液釀造方法，其特征在于，采用液精確定量灌注裝置實現酒液灌注；

酒液精確定量灌注裝置包括儲酒罐(311)、暫存罐(308)和灌注管路；灌注管路包括主管、儲酒罐導液管(304)、暫存罐導液管(305)和灌注頭(309)；儲酒罐導液管連接儲酒罐與主管的進液端，儲酒罐導液管上設有第一閥門(K1)；暫存罐導液管連接暫存罐與主管的進液端，暫存罐導液管上設有第二閥門(K2)；主管上設有液泵(312)和流量計(306)；主管的出液端與灌注頭連接；所述的暫存罐為帶刻度(307)的透明罐；儲酒罐和暫存罐的頂部通過溢流管連通；儲酒罐和暫存罐均固定在底板上(301)；底板下方裝有多個滾輪(302)；儲酒罐和暫存罐內均設有壓力傳感器；壓力傳感器均與MCU相連；第一閥門和第二閥門均為電磁閥，第一閥門、第二閥門和液泵均受控于MCU；流量計與MCU相連；MCU還連接有觸摸顯示屏。

4.根據權利要求1所述的酒液釀造方法，其特征在于，在酒液灌裝前，通過精濾裝置進行過濾；

精濾裝置包括前級過濾器(202)和后級過濾通道；液泵(203)通過前級過濾器與高位罐(201)上端的進口相連；高位罐的頂部上設有呼吸閥(214)；后級過濾通道連接高位罐的下端出口與灌裝機(208)的入口；后級過濾通道包括串聯的開度閥(209)和后級過濾器(207)；高位罐內設有液位傳感器和溫度傳感器；灌裝機的入口端出設有流量計；液位傳感器和溫度傳感器均與MCU相連；流量計通過放大電路與MCU的ADC端口相連；開度閥受控于MCU；MCU還連接有觸摸顯示屏和通信模塊。

5.根據權利要求1所述的酒液釀造方法，其特征在于，灌裝酒液錢，采用車載清洗平臺對酒桶進行清洗。

6.根據權利要求1所述的酒液釀造方法，其特征在于，采用蒸餾酒過濾裝置對原漿酒液進行過濾；蒸餾酒過濾裝置包括噴灑機構和活性炭過濾層。

7.根據權利要求1-6任一項所述的酒液釀造方法，其特征在于，通過熱交換裝置實現余熱利用。