[發(fā)明專利]一種白茶的生產(chǎn)工藝

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 202110232719.8
• 申請日: 2021-03-03
• 公開（公告）號: CN113016888A
• 公開（公告）日: 2021-06-25
• 發(fā)明（設計）人: 楊剛
• 申請（專利權）人: 貴州裕佳農(nóng)業(yè)發(fā)展有限責任公司
• 主分類號: A23F3/06
• 分類號: A23F3/06
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發(fā)明提供一種白茶的生產(chǎn)工藝，包括以下步驟：步驟(1).采摘：采摘玉白色一芽一葉初展鮮葉；步驟(2).萎凋：鮮葉薄攤在清潔的竹扁上，厚度范圍為小于2.5cm，時間為4?6小時；入室內(nèi)自然萎凋，以降低葉溫延緩芽葉內(nèi)物質(zhì)化學反應進程；步驟(3).烘干：初烘：溫度100?120℃，時間：10分鐘；攤涼：15分鐘；復烘：溫度80?90℃；低溫長烘70℃；茶葉干茶含水分控制在5％以內(nèi)；步驟(4).保存：烘干后的茶葉密封包裝，本發(fā)明生產(chǎn)的產(chǎn)品具有甜花香和奶香味，湯色黃、亮，入口帶花香、甜、醇爽；泡制后的茶葉肥壯、芽葉連枝、葉色褐綠且亮。

技術領域

本發(fā)明涉及茶葉生產(chǎn)方法技術領域，具體為一種白茶的生產(chǎn)工藝。

背景技術

白茶是我國六大基本茶類之一，原產(chǎn)于福建省福鼎縣和政和縣。傳統(tǒng)白茶制法特異，不炒不揉，成茶滿披白毫，色澤銀白灰綠，湯色清淡。按照花色品種分類，白茶分為白毫銀針、白牡丹、壽眉、貢眉等。依照鮮葉嫩度不同劃分，白毫銀針是采用大白茶品種或水仙品種的肥芽制成；白牡丹是采用大白茶的一芽二葉初展嫩梢制成；壽眉采用制銀針“抽針”時剝下的單片葉制成；貢眉原生茶樹品種為群體種，也就是當?shù)氐牟瞬杵贩N，以一芽二、三葉嫩梢制成。其中貢眉的品質(zhì)特點是：葉張肥嫩，芽葉連枝，夾帶毫芽，滋味甘醇，適合當年品飲或長期儲存。白茶性清涼，退熱降火、祛暑，有治病之功效。白茶所具備的良好的品質(zhì)風味，越來越符合消費群體對茶的色、香、味、形的要求，白茶獨特的健康功效，也符合當代人對健康的需求。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明所解決的技術問題在于提供一種白茶的生產(chǎn)工藝，以解決上述背景技術中提出的問題。

本發(fā)明所解決的技術問題采用以下技術方案來實現(xiàn)：一種白茶的生產(chǎn)工藝，包括以下步驟：

步驟(1).采摘：采摘玉白色一芽一葉初展鮮葉；

步驟(2).萎凋：鮮葉薄攤在清潔的竹扁上，厚度范圍為小于2.5cm，時間為4-6小時；入室內(nèi)自然萎凋，以降低葉溫延緩芽葉內(nèi)物質(zhì)化學反應進程；

步驟(3).烘干：初烘：溫度100-120℃，時間：10分鐘；攤涼：15分鐘；復烘：溫度80-90℃；低溫長烘70℃；茶葉干茶含水分控制在5％以內(nèi)；

步驟(4).保存：烘干后的茶葉密封包裝，放入冰庫、溫度1-5℃；相對濕度在30-60％。

所述步驟(1)中做到早采、嫩采、勤采、凈采；芽葉成朵、大小均勻、留柄要短、輕采輕放。

所述步驟(2)在茶葉萎凋前進行清洗，清洗后的茶葉通過冷風將葉片上附著的水分進行風干，且風干時間在1min內(nèi)。

所述步驟(3)中所述初烘干攤?cè)~厚度2-3cm，每隔5min翻拌一次，烘至八成干，攤涼0.5-1.5小時；再復烘干，攤?cè)~厚度3-4cm，每10min翻拌一次。

與現(xiàn)有技術相比，本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明生產(chǎn)的產(chǎn)品具有甜花香和奶香味，湯色黃、亮，入口帶花香、甜、醇爽；泡制后的茶葉肥壯、芽葉連枝、葉色褐綠且亮。

具體實施方式

為了使本發(fā)明的實現(xiàn)技術手段、創(chuàng)作特征、達成目的與功效易于明白了解，下面進一步闡述本發(fā)明，在本發(fā)明的描述中，需要說明的是，除非另有明確的規(guī)定和限定，術語“安裝”、“連”、“連接”應做廣義理解，例如，可以是固定連接，也可以是可拆卸連接，或一體地連接可以是機械連接，也可以是電連接；可以是直接相連，也可以通過中間媒介間接相連，可以兩個元件內(nèi)部的連通。

實施例1

一種白茶的生產(chǎn)工藝，包括以下步驟：

步驟(1).采摘：采摘玉白色一芽一葉初展鮮葉；做到早采、嫩采、勤采、凈采；芽葉成朵、大小均勻、留柄要短、輕采輕放；