[發明專利]一種咖啡乳制品中糠醛類化合物的凈化檢測方法

在審

• 申請號: 202110209682.7
• 申請日: 2021-02-25
• 公開（公告）號: CN112986437A
• 公開（公告）日: 2021-06-18
• 發明（設計）人: 扶曉菲;游春蘋;劉振民;邢倩倩;程浩
• 申請（專利權）人: 光明乳業股份有限公司
• 主分類號: G01N30/02
• 分類號: G01N30/02;G01N30/06;G01N30/14
• 代理公司: 北京東正專利代理事務所(普通合伙) 11312
• 代理人: 李夢福

1.一種咖啡乳制品中糠醛類化合物的凈化檢測方法，其特征在于，該方法包括以下步驟：

(1)在咖啡乳制品樣品中加入草酸溶液水浴加熱，冷卻至室溫；

(2)然后加入三氯乙酸溶液A，震蕩混合后，轉速4-5g下離心，取上清液，濾渣加入三氯乙酸溶液B，震蕩混合后，轉速4-5g下離心；合并上清液，加入三氯乙酸溶液B定容；

(3)將步驟(2)獲得的定容上清液中加入活性炭，震蕩后水浴加熱，冷卻至室溫；

(4)取步驟(3)獲得的樣品溶液過尼龍濾膜，使用高效液相色譜儀進樣分析，選擇填料粒徑為2.7-3.5μm的反相C18色譜柱，流動相為水和乙腈，流速為0.5-0.7mL/min，柱溫為28-32℃，色譜分析后，檢測出糠醛類化合物的含量。

2.根據權利要求1所述的咖啡乳制品中糠醛類化合物的凈化檢測方法，其特征在于，步驟(1)中，每g樣品溶液中加入草酸溶液的體積為0.3-0.5mL，草酸溶液的濃度為0.12-0.16mol/L。

3.根據權利要求1所述的咖啡乳制品中糠醛類化合物的凈化檢測方法，其特征在于，步驟(1)中，水浴加熱的溫度為90-120℃，時間為20-30min。

4.根據權利要求1所述的咖啡乳制品中糠醛類化合物的凈化檢測方法，其特征在于，步驟(2)中，三氯乙酸溶液A的濃度為35-45g/mL，三氯乙酸溶液B的濃度為3.5-4.5g/mL。

5.根據權利要求1所述的咖啡乳制品中糠醛類化合物的凈化檢測方法，其特征在于，步驟(2)中，兩次離心的轉速均為4.355g；和/或，兩次離心的時間均為12-18min。

6.根據權利要求1所述的咖啡乳制品中糠醛類化合物的凈化檢測方法，其特征在于，步驟(3)中，所述活性炭的添加量為1％-3％，所述百分比為的活性炭占步驟(2)獲得的定容上清液的質量/體積百分比。

7.根據權利要求1所述的咖啡乳制品中糠醛類化合物的凈化檢測方法，其特征在于，步驟(3)中，所述震蕩時間為7-13min；和/或，所述水浴加熱溫度為75-80℃，加熱時間為25-35min。

8.根據權利要求1所述的咖啡乳制品中糠醛類化合物的凈化檢測方法，其特征在于，步驟(3)中，色譜柱的長度為12-18cm，內徑為2.8-3.2mm，膜厚為2.5-3.5μm。

9.根據權利要求1所述的咖啡乳制品中糠醛類化合物的凈化檢測方法，其特征在于，步驟(4)中，所述尼龍濾膜孔徑為0.45μm。

10.根據權利要求1所述的咖啡乳制品中糠醛類化合物的凈化檢測方法，其特征在于，步驟(4)中，進樣量為4.5-5.5μL，進樣盤溫度為3.8-4.2℃；紫外檢測波長為270-290nm。