[發明專利]一種具有通便功效的冠突散囊菌發酵大豆粉及其制備工藝在審
| 申請號： | 202110098331.3 | 申請日： | 2021-01-25 |
| 公開（公告）號： | CN112753952A | 公開（公告）日： | 2021-05-07 |
| 發明（設計）人： | 楊興斌;陳學鋒;路亞龍;趙燕 | 申請（專利權）人： | 陜西師范大學 |
| 主分類號： | A23L11/50 | 分類號： | A23L11/50;A23L11/65;A23L33/00 |
| 代理公司： | 西安通大專利代理有限責任公司 61200 | 代理人： | 馬貴香 |
| 地址： | 710119 陜西*** | 國省代碼： | 陜西;61 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 具有 通便 功效 冠突散囊菌 發酵 豆粉 及其 制備 工藝 | ||
1.一種具有通便功效的冠突散囊菌發酵大豆粉的制備工藝，其特征在于，采用冠突散囊菌將大豆粉發酵得到。
2.根據權利要求1所述的具有通便功效的冠突散囊菌發酵大豆粉的制備工藝，其特征在于，包括如下步驟：
(1)取大豆粉，加水后進行滅菌操作，得到大豆粉溶液；
(2)向大豆粉溶液中接種冠突散囊菌，得到的發酵基質置于恒溫26-30℃條件下發酵培養5-8天。
3.根據權利要求2所述的具有通便功效的冠突散囊菌發酵大豆粉的制備工藝，其特征在于，步驟(1)中，水的加入量為大豆粉體積的3-5倍。
4.根據權利要求2所述的具有通便功效的冠突散囊菌發酵大豆粉的制備工藝，其特征在于，步驟(2)中，按1×107-2×108CFU/100g大豆粉的量接種冠突散囊菌。
5.根據權利要求2所述的具有通便功效的冠突散囊菌發酵大豆粉的制備工藝，其特征在于，步驟(2)中，在發酵過程中，每隔48小時在無菌條件下翻動發酵基質，直至發酵結束。
6.根據權利要求2所述的具有通便功效的冠突散囊菌發酵大豆粉的制備工藝，其特征在于，還包括：(3)將發酵后得到的成品真空冷凍干燥、粉碎。
7.根據權利要求6所述的具有通便功效的冠突散囊菌發酵大豆粉的制備工藝，其特征在于，步驟(3)中，粉碎后過60目篩。
8.根據權利要求1所述的具有通便功效的冠突散囊菌發酵大豆粉的制備工藝，其特征在于，所述冠突散囊菌從茯磚茶中分離得到。
9.根據權利要求1所述的具有通便功效的冠突散囊菌發酵大豆粉的制備工藝，其特征在于，所述大豆為非轉基因黃大豆。
10.采用權利要求1-9任一項所述的制備工藝得到的具有通便功效的冠突散囊菌發酵大豆粉。
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