[發明專利]一種從油茶籽仁提取茶籽油、茶籽淀粉和茶籽蛋白的方法

在審

• 申請號: 202110073856.1
• 申請日: 2021-01-20
• 公開（公告）號: CN112920897A
• 公開（公告）日: 2021-06-08
• 發明（設計）人: 周裔彬;劉靜;胡經緯;王乃富;張強;余振宇;胡麗麗;陳藝婷
• 申請（專利權）人: 安徽農業大學
• 主分類號: C11B1/14
• 分類號: C11B1/14;C11B3/00;C07K1/14;C07K1/30;C08B30/04
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

1.一種從油茶籽仁提取茶籽油、茶籽淀粉和茶籽蛋白的方法，其特征在于，包括以下步驟：

（1）油茶籽仁采用0.1 mol/L 碳酸氫鈉溶液低溫浸泡；

（2）棄去浸泡液，濕仁中加入0.1 mol/L 碳酸氫鈉溶液，打漿，過濾，收集濾液Ⅰ和殘渣Ⅰ；

（3）殘渣Ⅰ中加入3-4倍質量0.1 mol/L 碳酸氫鈉溶液，打漿，過濾，收集濾液Ⅱ和殘渣Ⅱ；

（4）殘渣Ⅱ中加入3-4倍質量0.1 mol/L 碳酸氫鈉溶液，打漿，過濾，收集濾液Ⅲ和殘渣Ⅲ；

（5）合并濾液Ⅰ、濾液Ⅱ和濾液Ⅲ，于4℃離心，得到上層乳狀液Ⅰ、中層清液Ⅰ和下層沉淀Ⅰ；

（6）將中層清液Ⅰ，于4℃離心，得到上層乳狀液Ⅱ、中層清液Ⅱ和下層沉淀Ⅱ；

（7）上層乳狀液Ⅰ和Ⅱ合并，冷凍-解凍-離心，收集上層油相，得到茶籽油；

（8）下層沉淀Ⅰ和Ⅱ合并，反復水洗、靜置，得到茶籽淀粉；

（9）中層清液Ⅱ，調節pH至4-4.5，4℃離心，收集沉淀Ⅰ；水洗，離心，收集沉淀Ⅱ；

（10）沉淀Ⅱ中加入3-4倍質量的蒸餾水，調pH至7.0-7.5，然后加入15-20倍質量的無水乙醇，水浴振蕩2-3 h，離心，收集沉淀，冷凍干燥，得到茶籽蛋白。

2.根據權利要求1所述的從油茶籽仁提取茶籽油、茶籽淀粉和茶籽蛋白的方法，其特征在于，所述步驟1中0.1 mol/L 碳酸氫鈉溶液由1moL/L氫氧化鈉溶液調pH至8.0-8.5稀釋制得。

3.根據權利要求1所述的從油茶籽仁提取茶籽油、茶籽淀粉和茶籽蛋白的方法，其特征在于，所述步驟1中茶籽仁浸泡溫度為4℃，時間為16-20h。

4.根據權利要求1所述的從油茶籽仁提取茶籽油、茶籽淀粉和茶籽蛋白的方法，其特征在于，所述步驟2中濕仁中加入3-4倍0.1 mol/L 碳酸氫鈉溶液，打漿轉速16000rpm，時間1.5-2min，打漿得到的料漿采用四層紗布過濾，所述步驟3和4打漿和過濾條件同步驟2。

5.根據權利要求1所述的從油茶籽仁提取茶籽油、茶籽淀粉和茶籽蛋白的方法，其特征在于，所述步驟5和步驟6中離心條件為轉速10000-12000 rpm，時間30 min。

6.根據權利要求1所述的從油茶籽仁提取茶籽油、茶籽淀粉和茶籽蛋白的方法，其特征在于，所述步驟7中冷凍-解凍-離心的具體條件為：-20℃冷凍24-48 h，30℃水浴2-3 h，3600-4500rpm離心20min。

7.根據權利要求1所述的從油茶籽仁提取茶籽油、茶籽淀粉和茶籽蛋白的方法，其特征在于，所述步驟8中于20-25℃下水洗、靜置重復多次，至得到白色淀粉。

8.根據權利要求1所述的從油茶籽仁提取茶籽油、茶籽淀粉和茶籽蛋白的方法，其特征在于，所述步驟9中水洗是將9-12倍質量的水分三次洗滌。

9.根據權利要求1所述的從油茶籽仁提取茶籽油、茶籽淀粉和茶籽蛋白的方法，其特征在于，所述步驟10中水浴溫度為30℃，振蕩轉速100-150rpm。