[發明專利]一種蠶蛹蛋白肽飲品及制備方法

在審

• 申請號: 202110055155.5
• 申請日: 2021-01-19
• 公開（公告）號: CN112841461A
• 公開（公告）日: 2021-05-28
• 發明（設計）人: 任文啟;張展
• 申請（專利權）人: 鄭州古元生物科技有限公司
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/52;A23L33/18
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明涉及一種蠶蛹蛋白肽飲品及制備方法。采用的原料組分主要有蠶蛹蛋白肽、濃縮蘋果汁、烏梅濃縮汁、藍莓濃縮汁、紅葡萄濃縮汁、蔓越莓濃縮汁、檸檬酸、食用香精、山梨酸鉀、維生素C。本發明所提供的蠶蛹蛋白肽飲品選用天然成分，口味好易被接受，更易于人體吸收，營養價值較高，可以有效提高機體的抗氧化能力，軟化血管，降低血液中的膽固醇和脂類物質。同時通過此類飲品的推廣有利于促進對蠶蛹的加工利用，提升蠶蛹的附加值，為蠶蛹的利用提供了新途徑。

技術領域

本發明涉及飲料生產技術領域，具體為一種蠶蛹蛋白肽飲品及制備方法。

背景技術

蠶蛹蛋白主要是球蛋白以及少量清蛋白和結合于外表皮的蛋白，蠶蛹蛋白由18種氨基酸組成，其中8種人體必需氨基酸齊全，其總量約為40％，比例適當，是一種營養價值極高的昆蟲蛋白資源。隨著經濟的快速發展及生活水平的提高，人們的消費生活習慣逐漸發生轉變，開始追求健康養生，在產品消費方面也傾向于選自健康類功能飲品。健康類功能飲品以其獨特的優勢，在大潮流和大品類的市場下，成為了當前市場掘金的高地，是未來飲料行業發展的主流方向。近年來，多肽越來越受到重視，現代生物學實驗已經證明，多肽與蛋白質和氨基酸相比具有更多優點：多肽在腸道中的吸收率最好，一些低肽如二肽、三肽的吸收速度比同一組成的氨基酸快；多肽具有低抗原、促進脂質代謝、降低膽固醇、促進礦物質吸收、降血壓、抗氧化、強化機體免疫、促進人體新陳代謝等生理功能作用。

發明內容

鑒于現有技術中所存在的問題，本發明公開了一種蠶蛹蛋白肽飲品，采用的技術方案是，原料組分按照重量份數配置，蠶蛹蛋白肽10-20份、濃縮蘋果汁1-5份、烏梅濃縮汁1-3份、藍莓濃縮汁1-5份、紅葡萄濃縮汁1-3份、蔓越莓濃縮汁1-3份、檸檬酸0.5-1.5份、食用香精0.01-0.05份、山梨酸鉀0.05-0.5份、維生素C 0.1-1份、純凈水55-85份。

一種蠶蛹蛋白肽飲品的制備方法，其特征在于：包括步驟如下：

步驟一：按重量份數取固體原料，并對固體原料進行除雜、過濾處理，然后按重量份數箱固體原料中加入液體原料，混合均勻的到混合原液；

步驟二：按重量份數向混合原液中加入純凈水，低溫攪拌獲得混合液；

步驟三：將混合液升溫到室溫，進行過濾、灌裝、滅菌處理，最終得到產品。

作為本發明的一種優選方案，步驟三中所述滅菌處理為在110-120℃的溫度下滅菌10-15分鐘。

本發明的有益效果：本發明所提供的蠶蛹蛋白肽飲品選用天然成分，口味好易被接受，更易于人體吸收，營養價值較高，可以有效提高機體的抗氧化能力，軟化血管，降低血液中的膽固醇和脂類物質。同時通過此類飲品的推廣有利于促進對蠶蛹的加工利用，提升蠶蛹的附加值，為蠶蛹的利用提供了新途徑。

具體實施方式

實施例1

本發明所述的一種蠶蛹蛋白肽飲品，采用的技術方案是，原料組分按照重量份數配置，蠶蛹蛋白肽10份、濃縮蘋果汁1份、烏梅濃縮汁1份、藍莓濃縮汁1份、紅葡萄濃縮汁1份、蔓越莓濃縮汁1份、檸檬酸0.5份、食用香精0.01份、山梨酸鉀0.05份、維生素C 0.1份、純凈水84份。

一種蠶蛹蛋白肽飲品的制備方法，其特征在于：包括步驟如下：

步驟一：按重量份數取固體原料，并對固體原料進行除雜、過濾處理，然后按重量份數箱固體原料中加入液體原料，混合均勻的到混合原液；

步驟二：按重量份數向混合原液中加入純凈水，低溫攪拌獲得混合液；

步驟三：將混合液升溫到室溫，進行過濾、灌裝、滅菌處理，最終得到產品。

步驟三中所述滅菌處理為在110℃的溫度下滅菌15分鐘。

實施例2