[發明專利]一種利用腌制原皮生產牛皮明膠的方法

有效

• 申請號: 202110048181.5
• 申請日: 2021-01-14
• 公開（公告）號: CN112724243B
• 公開（公告）日: 2022-04-08
• 發明（設計）人: 杜赟;崔根;潘美針;王璇;邱學如
• 申請（專利權）人: 山東恒鑫生物科技有限公司
• 主分類號: C07K14/78
• 分類號: C07K14/78;C12P21/06;C07K1/34;C07K1/14
• 代理公司: 山東知圣律師事務所 37262
• 代理人: 郭雨濤

1.一種利用腌制原皮生產牛皮明膠的方法，其特征在于，包括以下步驟：

（1）將牛皮原皮，脫毛后表面清洗干凈，切割成塊，脫脂后得脫脂牛皮備用；

（2）將脫脂后的牛皮經梯度氯化鈉-三乙醇胺水溶液進行攪拌浸泡，每個梯度浸泡2-2.5h，浸泡完成后過濾，去離子水清洗牛皮；

（3）將處理后的牛皮加入含有0.1-0.3%十二烷基硫酸鈉的磷酸鹽緩沖溶液中，加入酸性蛋白酶及磺化琥珀酸二辛酯鈉鹽，進行酶解，酶解結束后進行酶鈍化；

（4）將酶解后的牛皮清洗至中性后，加入60℃蒸餾水，振蕩溶膠4h，然后過濾得膠液，將膠液離心，收集上清液后冷凍干燥即可；

步驟（1）中，所述脫脂所使用的溶劑為月桂酸-異丙醇-水按照0.8-1：5：20組成；所述脫脂的時間為3-5h；

步驟（2）中，所述梯度氯化鈉-三乙醇胺水溶液的具體梯度為：第一梯度為2.5-3%氯化鈉水溶液；第二梯度為5.0-5.5%氯化鈉水溶液；第三梯度為8-8.5%氯化鈉水溶液；所述氯化鈉和三乙醇胺的質量比均為4:1；

所述牛皮同氯化鈉-三乙醇胺水溶液的料液比為1g:20-25mL。

2.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，步驟（3）中，所述牛皮同含有十二烷基硫酸鈉的磷酸鹽緩沖溶液的料液比為1g:30mL；所述磷酸鹽緩沖液的pH值為6.5-6.8。

3.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，所述酸性蛋白酶的加入量占牛皮質量的1800-2500/g；所述磺化琥珀酸二辛酯鈉鹽在緩沖液中的質量濃度為0.8%。

4.根據權利要求1-3任一項所述的方法，其特征在于，所述酶解為在35-38℃下酶解28-30h。

5.根據權利要求4所述的方法，其特征在于，步驟（4）中，所述牛皮同蒸餾水的質量比為1:30。