[發明專利]一種基于物理的玉米籽粒高效脫皮方法

有效

• 申請號: 202110038286.2
• 申請日: 2021-01-12
• 公開（公告）號: CN112916082B
• 公開（公告）日: 2022-03-01
• 發明（設計）人: 彭飛;方芳;余志勇
• 申請（專利權）人: 北京工商大學
• 主分類號: B02B3/00
• 分類號: B02B3/00;B02B7/00;B02B5/02
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明涉及一種基于物理的玉米籽粒高效脫皮方法，屬于飼料加工領域。該方法包括以下操作步驟：選取無霉變的玉米，曬干、脫粒，過篩除去泥土、碎石和雜質，得到潔凈的玉米籽粒；過熱蒸汽處理；兩階段超聲波處理；將經過超聲波處理的玉米籽粒放置于滾筒真空室內；其中，滾筒轉速為40～50r/min，加熱溫度為60～80℃；真空度分別為0.01MPa和常壓時，以30～40s：10～15s的時間比進行循環，循環周期為10～20次；停止作業，打開干燥室，取出玉米籽粒。與現有技術相比，本發明具有以下優點：脫皮效果好、脫皮效率高、玉米籽粒保存完整、節能環保、干凈衛生。本發明具有重要的市場和行業價值。

技術領域

本發明涉及一種基于物理的玉米籽粒高效脫皮方法，屬于飼料加工領域。

背景技術

玉米是一種高產、營養豐富且具有保健功能的糧食資源，因此，玉米食品被人們視為“黃金食品”。據統計，玉米大約有10％用于生產淀粉、酒精，75％用于生產動物飼料([1]王紅英，李倪薇，高蕊，等.不同前處理對飼料玉米比熱的影響[J].農業工程學報，2012，28(14):269-276)。玉米不僅為人類提供了豐富多樣的食品，也是動物最重要的能量飼料之一。

玉米籽粒外表皮的去除是玉米加工過程中重要的環節，在飼料或某些食物加工中是十分重要的([2]楊小梅,達紅旗.玉米脫皮性及其方法研究[J].西藏農業科技,2003(04):15-17.[3]董吉林,李林,張文杰,等.谷物脫皮加工技術的研究現狀[J].糧食與飼料工業,2014(11):1-4)。經文獻檢索和生產實際調研，目前傳統的玉米籽粒脫皮的方法主要分為兩大類：(1)化學方法，如堿液脫皮法。由于堿液具有強腐蝕性，堿液脫皮易導致過度脫皮、影響損失等問題，脫皮后的玉米籽粒或多或少含有堿液成分、存在安全隱患，并且工業廢水對環境造成污染。(2)機械方法，比如：①采用碾削原理，如碾米機；②采用剝刮原理，如磨粉機；③采用機械撞擊方法。但是，上述方法很容易將整籽破碎，不能保持整粒玉米的完整性，并且在脫皮過程中還存在刮除過多的玉米胚乳的問題，造成損失和浪費。

因此，亟需一種脫皮效果好、脫皮快速高效、玉米籽粒保存完整、節能環保、干凈衛生的玉米籽粒脫皮方法。

發明內容

本發明的目的在于提供一種基于物理的玉米籽粒高效脫皮方法，用該方法所加工的脫皮玉米籽粒，具有脫皮效果好、脫皮快速高效、玉米籽粒保存完整、節能環保、干凈衛生等優點。

為了實現上述目的，本發明提供了如下技術方案：

一種基于物理的玉米籽粒高效脫皮方法，包括以下操作步驟：

(1)選取無霉變的玉米，曬干、脫粒，過篩除去泥土、碎石和雜質，得到潔凈的玉米籽粒；

(2)將上述玉米籽粒進行過熱蒸汽處理，其中，蒸汽壓力為0.25～0.3MPa，蒸汽溫度為130～140℃，處理時間為3～4min；

(3)將經過步驟(2)的玉米籽粒進行兩階段超聲波處理，其中，第一階段的超聲波頻率為150～200kHz，功率為5～8W/g，處理時間為10～20min；第二階段的超聲波頻率為30～50kHz，功率為20～30W/g，處理時間為5～10min；

(4)將經過超聲波處理的玉米籽粒放置于滾筒真空室內；其中，滾筒轉速為40～50r/min，加熱溫度為60～80℃；真空度分別為0.01MPa和常壓時，以30～40s：10～15s的時間比進行循環，循環周期為10～20次；

(5)停止作業，打開干燥室，取出玉米籽粒。

優選地，步驟(2)所述的過熱蒸汽處理，其中，蒸汽壓力為0.28MPa，蒸汽溫度為135℃，處理時間為3min。

優選地，步驟(3)所述的兩階段超聲波處理，其中，第一階段的超聲波頻率為180kHz，功率為7W/g，處理時間為16min；第二階段的超聲波頻率為40kHz，功率為25W/g，處理時間為8min。