[發明專利]一種梗米制備工藝

在審

• 申請號: 202110037442.3
• 申請日: 2021-04-30
• 公開（公告）號: CN113145202A
• 公開（公告）日: 2021-07-23
• 發明（設計）人: 鄔金陽
• 申請（專利權）人: 鄔金陽
• 主分類號: B02B3/00
• 分類號: B02B3/00;B02B1/00;B02B1/02;B02B1/08;B02B7/00
• 代理公司: 南昌逸辰知識產權代理事務所(普通合伙) 36145
• 代理人: 劉曉敏

本發明公開了一種梗米制備工藝，包括以下步驟：S1：原材料的準備，選取梗稻，對選取的梗稻進行篩分機篩分處理，除去梗稻中的稻癟、雜草和碎石等；S2：對選取的梗稻進行水份測量處理，確定梗稻的含水份在13.5％?15.5％之間，梗稻水份大于15.5％，通過烘干機對梗稻進行烘干處理，梗稻水份小于13.5％通過噴霧機對梗稻表面進行噴灑水處理；S3：對處理后的梗稻投入至碾米機的內部進行碾米處理。本發明通過在碾米前對梗稻的水份含量進行檢測，便于便于控制梗稻的水份含量，保證在碾米過程中梗米的完整性，降低碾米過程中產生碎米的量，避免水份過多過少，導致在碾米過程中產生大量的碎米，有效的保證梗米的產生量。

技術領域

本發明涉及一種梗米，特別涉及一種梗米制備工藝，屬于糧食技 術領域。

背景技術

粳米，是粳稻的種仁，又稱大米。也有人稱作“蓬萊米”，樣子 圓圓短短的，吃起來的口感軟硬適中，其味甘淡，其性平和。一般梗 米最常被用來做米飯、壽司等飯食，粳米的直鏈性淀粉值大約在在 16-21之間，由于軟硬度適中，因此一般梗米最常被用來做米飯、壽司等飯食。臺灣臺東縣池上鄉所生產的“池上米”等都是屬于“粳米” 品種。

根據中國專利號為“CN111632641A”公開了“一種大米加工工藝”， 包括初清、去石、礱谷、篩分、碾米和拋光，將礱谷后的糙米添加至 傳送帶上后，大米經過吸塵裝置時，吸塵裝置將灰塵吸附進吸塵裝置 中并且將稻殼吸附在吸頭上，當米粒運動至第二帶輪頂部的上方時， 米粒自然掉落進入米槽中；傳送帶傳送的后半程傳送帶空載，將吸塵 裝置的吸頭上的稻殼刮下并且掉落在傳送帶上，當稻殼運動至第二帶 輪頂部的上方時，稻殼自然掉落進入稻殼箱中；從而一次性實現稻殼、 灰塵和米粒的篩選，操作簡單，操作效率高，但是目前梗米在加工的 過程中沒有對梗稻的水份進行檢測控制，梗稻的水份過多或過少時，在碾米的過程中會產生大量的碎米，嚴重影響梗米的產量和產品質 量，因此需要設計一種梗米制備工藝。

發明內容

本發明的目的在于提供一種梗米制備工藝，以解決上述背景技術 中提出的目前梗米在加工的過程中沒有對梗稻的水份進行檢測控制， 梗稻的水份過多或過少時，在碾米的過程中會產生大量的碎米，嚴重 影響梗米的產量和產品質量的問題。

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：包括以下步驟：

S1：原材料的準備，選取梗稻，對選取的梗稻進行篩分機篩分處理， 除去梗稻中的稻癟、雜草和碎石等；

S2：對選取的梗稻進行水份測量處理，確定梗稻的含水份在 13.5％-15.5％之間，梗稻水份大于15.5％，通過烘干機對梗稻進行烘 干處理，梗稻水份小于13.5％通過噴霧機對梗稻表面進行噴灑水處理； S3：對處理后的梗稻投入至碾米機的內部進行碾米處理，并在碾米過 程中產生的粉塵通過吸塵器進行處理，并對碾米產生的稻糠進行收集 處理；

S4：產生的梗米通過篩分機進行篩分，除去梗米中摻雜的糠粞和碎米； S5：對梗米通過拋光機進行拋光處理，在拋光的過程中，噴灑移動兩 的水，著水量為梗米流量的0.2％-0.3％，除去梗米表面的糠粉，降低 米溫；

S6：對拋光的梗米通過色選機進行色選處理，除去梗米中的異色顆粒， 后對色選的梗米進行包裝處理。