[發(fā)明專利]一種武夷巖茶的制作方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 202110037366.6 | 申請日： | 2021-01-12 |
| 公開（公告）號： | CN112806445A | 公開（公告）日： | 2021-05-18 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 黃發(fā)金 | 申請（專利權(quán)）人： | 三明市光能生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司 |
| 主分類號： | A23F3/06 | 分類號： | A23F3/06 |
| 代理公司： | 北京挺立專利事務(wù)所(普通合伙) 11265 | 代理人： | 蔡宗慧 |
| 地址： | 365400 福建*** | 國省代碼： | 福建;35 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 武夷巖茶 制作方法 | ||
1.一種武夷巖茶的制作方法，其特征在于，包括如下步驟：
(1)在上午9-10時，開始采摘一芽三葉鮮茶葉原料，將鮮葉鋪置于竹篩上，然后在日光下曬青1-2h，曬青時間隔翻拌3-5次；
(2)將曬青后的茶葉投入殺青機中翻炒殺青，翻炒溫度調(diào)至220-250℃，翻炒120-150秒；
(3)將殺青后的茶葉采用揉捻機進行揉捻，嫩葉投葉量多，老葉投葉量少，按揉桶容量投入萎凋葉的三分之二至四分之三；大型揉捻機揉捻時間為90-135分鐘，嫩葉分三次揉捻，每次30分鐘；中等葉子分二次揉捻，每次45分鐘；較粗老葉子，分三次揉，每次45分鐘；中、小型揉捻機揉捻時間為60-70分鐘，分兩次揉捻，每次30-35分鐘；加壓應(yīng)分次，每次加壓7-10分鐘，松壓3-5分鐘，加壓與松壓交替進行；揉捻時室內(nèi)溫度保持在20℃-24℃，空氣相對濕度85％-90％，揉捻后卷成條索狀；
(4)采用80-100℃溫度下將成型后的茶葉在火爐上烘焙干燥30-40分鐘，然后冷卻到室溫，在50-60℃溫度下烘焙30-40分鐘，得干燥的茶葉；
(5)將步驟4處理后的茶葉放置1-2個月，然后用毛火烘焙，進風(fēng)溫度為110-120℃，攤?cè)~厚度1-2cm，用時10-15分鐘，攤涼40-60分鐘，烘焙后手握茶時稍有刺手，葉條尚感柔軟，梗析不斷，葉片含水量為20％-25％；第二次足火烘焙時進風(fēng)溫度為85-95℃，攤?cè)~厚度3-4cm，用時15-20分鐘，攤涼30分鐘得到武夷巖茶。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述武夷巖茶的制作方法，其特征在于，所述鮮茶葉原料為大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜中的至少一種。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述武夷巖茶的制作方法，其特征在于，所述步驟1中日光曬青的適宜條件是在地表溫度30-35℃時進行。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述武夷巖茶的制作方法，其特征在于，所述步驟5中烘焙需要控制時間及溫度，烘焙至聞有花香氣散發(fā)為止。
該專利技術(shù)資料僅供研究查看技術(shù)是否侵權(quán)等信息，商用須獲得專利權(quán)人授權(quán)。該專利全部權(quán)利屬于三明市光能生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司，未經(jīng)三明市光能生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司許可，擅自商用是侵權(quán)行為。如果您想購買此專利、獲得商業(yè)授權(quán)和技術(shù)合作，請聯(lián)系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/202110037366.6/1.html，轉(zhuǎn)載請聲明來源鉆瓜專利網(wǎng)。
