[發(fā)明專利]一種油莎豆油的制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202110017658.3
• 申請(qǐng)日: 2021-01-07
• 公開（公告）號(hào): CN112831368A
• 公開（公告）日: 2021-05-25
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 劉婷婷;王大為;張艷榮
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)
• 主分類號(hào): C11B1/04
• 分類號(hào): C11B1/04;C11B1/10
• 代理公司: 北京東方盛凡知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 11562
• 代理人: 王穎

本發(fā)明公開了一種油莎豆油的制備方法，屬于油脂加工制備技術(shù)領(lǐng)域，包括以下步驟：對(duì)油莎豆進(jìn)行微波干燥并粉碎，對(duì)得到的油莎豆粉進(jìn)行超臨界二氧化碳萃取，得到所述油莎豆油；本發(fā)明采取超臨界二氧化碳流體萃取法對(duì)油莎豆油進(jìn)行提取，在保證提取率的前提下，可以更好的保護(hù)其中的營養(yǎng)物質(zhì)，提高油脂質(zhì)量；采用微波干燥法對(duì)油莎豆進(jìn)行干燥，使其得以均勻、迅速加熱，在干燥的同時(shí)可以使油莎豆的細(xì)胞壁脆化破裂，提高細(xì)胞內(nèi)的物質(zhì)的傳質(zhì)擴(kuò)散和溶出能力，進(jìn)而促進(jìn)油脂提取，提高油莎豆油的提取率。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于油脂加工制備技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種油莎豆油的制備方法。

背景技術(shù)

油莎豆(Cyperus esculentus L.)屬被子植物單子葉植物綱莎草目莎草科(Cyperaceae)莎草屬(Cyperus)多年生草本植物，又名虎堅(jiān)果、鐵荸薺、油莎草等。《新華本草綱要》有記載：“油莎豆性溫、甘、辛，含有維生素E、甾醇等功能性成分，具有健脾胃、疏肝行氣等功效。”油莎豆中脂肪含量在25％左右，不飽和脂肪酸占總脂肪酸的80％以上，其中以油酸含量為主。油莎豆油中還含營養(yǎng)物質(zhì)，如維生素E、植物甾醇等。近些年來，有關(guān)有關(guān)油莎豆的研究主要集中在油莎豆油方面，其提取方法主要為壓榨法、溶劑浸提法及水酶法等，油莎豆油的提取率在70％～85％。目前的提取方法普遍存在的缺點(diǎn)就是提取率較低、提取的油脂質(zhì)量較差、副產(chǎn)物綜合利用難、容易產(chǎn)生廢氣、廢渣對(duì)環(huán)境造成污染，而且不能很好的保證油莎豆油中的營養(yǎng)物質(zhì)。

發(fā)明內(nèi)容

為解決現(xiàn)有技術(shù)中的上述問題，本發(fā)明提供了一種油莎豆油的制備方法，采用微波干燥聯(lián)合超臨界二氧化碳萃取技術(shù)，使油莎豆油的提取率及油脂質(zhì)量得到顯著提升。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供了如下技術(shù)方案：

一種油莎豆油的制備方法，包括以下步驟：

對(duì)油莎豆進(jìn)行微波干燥并粉碎，對(duì)得到的油莎豆粉進(jìn)行超臨界二氧化碳萃取，得到所述油莎豆油。

進(jìn)一步地，所述油莎豆進(jìn)行微波干燥前，還包括對(duì)油莎豆進(jìn)行清洗除雜的操作。

進(jìn)一步地，所述微波干燥至油莎豆的含水量≤5wt％，所述粉碎至40～80目。

進(jìn)一步地，所述粉碎至60目。

進(jìn)一步地，所述微波干燥為分段式，每微波3～5min后，間歇3～5min，微波功率為300～500W。

進(jìn)一步地，所述超臨界二氧化碳萃取的壓力為20～30MPa，溫度為40～50℃，時(shí)間為120～200min。

進(jìn)一步地，所述超臨界二氧化碳萃取的壓力為25MPa，溫度為45℃，時(shí)間為180min。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有以下有益效果：

(1)本發(fā)明采取超臨界二氧化碳流體萃取法(SFE-CO₂)對(duì)油莎豆油進(jìn)行提取，在保證提取率的前提下，可以更好的保護(hù)其中的營養(yǎng)物質(zhì)，提高油脂質(zhì)量。

(2)本發(fā)明采用微波干燥法對(duì)油莎豆進(jìn)行干燥，使其得以均勻、迅速加熱，具有非熱效應(yīng)，傳質(zhì)快、省時(shí)、無污染，而且在干燥的同時(shí)可以使油莎豆的細(xì)胞壁脆化破裂，提高細(xì)胞內(nèi)的物質(zhì)的傳質(zhì)擴(kuò)散和溶出能力，進(jìn)而促進(jìn)油脂提取，提高油莎豆油的提取率。

(3)本發(fā)明操作便捷、安全性較高、無有機(jī)溶劑殘留，而且對(duì)副產(chǎn)物無影響，可提高油莎豆的綜合利用率，對(duì)實(shí)現(xiàn)油莎豆油的綠色工業(yè)化生產(chǎn)以及副產(chǎn)物的綜合利用具有重要意義。

附圖說明

為了更清楚地說明本發(fā)明實(shí)施例或現(xiàn)有技術(shù)中的技術(shù)方案，下面將對(duì)實(shí)施例中所需要使用的附圖作簡(jiǎn)單地介紹，顯而易見地，下面描述中的附圖僅僅是本發(fā)明的一些實(shí)施例，對(duì)于本領(lǐng)域普通技術(shù)人員來講，在不付出創(chuàng)造性勞動(dòng)的前提下，還可以根據(jù)這些附圖獲得其他的附圖。