[發(fā)明專利]一種木姜葉柯飲料及其制備方法

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• 申請?zhí)枺?/td>: 202110015884.8
• 申請日: 2021-01-07
• 公開（公告）號: CN112841472A
• 公開（公告）日: 2021-05-28
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 趙東進
• 申請（專利權(quán)）人: 巴馬茶壽山健康產(chǎn)業(yè)有限公司
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L33/105
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發(fā)明涉及保健飲品技術(shù)領(lǐng)域，具體為一種木姜葉柯飲料及其制備方法；以木姜葉柯提取物、羅漢果苷及檸檬提取物為主要原料，各原料按重量百分比的含量為：木姜葉柯提取物5％～60％、羅漢果苷1％～20％、檸檬提取物5％～40％，余量為輔料，所述各原料重量百分比的總和不超過100％；本發(fā)明制成的木姜葉柯飲料，不僅能保持原有風味和對人體有益的成分，還具有中草藥功效，綠色健康，口感效果好，具有一定的保健功效；作為普通保健產(chǎn)品，可以改善記憶，維持血糖正常水平，并且還有抗感染的功效，同時由于無糖，不會增加體重，對減肥人士友好。本發(fā)明生產(chǎn)工藝簡單，易實現(xiàn)，生產(chǎn)成本低，具有較大推廣應用價值。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及保健飲品技術(shù)領(lǐng)域，具體為一種木姜葉柯飲料及其制備方法。

背景技術(shù)

隨著社會的發(fā)展與科技的進步，人們生活水平不斷提高，人們的飲食結(jié)構(gòu)也隨之發(fā)生改變，糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的攝入量不斷增加，而運動量卻相對減少，高血糖、高血脂等代謝性問題呈現(xiàn)不斷上升的趨勢，這也加劇了糖尿病、動脈粥樣硬化、冠心病、脂肪肝等疾病發(fā)病率的升高。對于血糖、血脂，如何控制二者在正常水平，是防止代謝類疾病進一步發(fā)展與惡化的關(guān)鍵。因此，有效控制血糖和血脂水平，成為人們在日常生活中需要注意的問題。

目前，對于高血糖、高血脂的治療，主要是服用降糖藥及降血脂藥物，如：二甲雙胍、格列齊特、阿卡波糖等降糖藥以及辛伐他汀、吉非貝齊等降血脂藥。這些藥物雖然能在較短時間內(nèi)改善高血糖及高血脂，但存在病人順應性差、療效低、不良反應較多等問題，病人難以長期服用。因此，能否在傳統(tǒng)中醫(yī)藥理論指導下，借助現(xiàn)代科技手段，采用日常食物特別是“藥食同源”原料的配伍，找到合適的功能性配方食品，通過病人較長時間食用，改善其血糖和血脂水平，成為調(diào)節(jié)血糖、血脂產(chǎn)品的研發(fā)熱點。

木姜葉柯為殼斗科植物木姜葉柯Lithocarpus litseifolius(Hance)Chun.的干燥嫩葉，為藥食同源原料，2017年作為新食品原料使用，具有茶、糖、藥三種特性，制茶后，沖泡有甜味，長江以南多數(shù)山區(qū)居民用其代茶飲，通稱甜茶。木姜葉柯性寒味甘、苦，具有清熱解毒、化痰、祛風、降壓的作用,主治濕熱瀉痢、肺熱咳嗽、癰疽瘡瘍、皮膚瘙癢、高血壓。現(xiàn)代研究表明,木姜葉柯中的黃酮類成分具有降血糖、降血壓、降脂及抗過敏、抗炎等作用,尤其根皮苷在糖尿病及其并發(fā)癥的防治中具有獨特的效果。

木姜葉柯中含水量約30％，含有大量從體必需的氨基酸如谷氨酸、賴氨酸等，亦含許多微量元素如鉀、鈉、鎂等以及維生素如VC、VE等。也含有普通茶葉都有的萜類、咖啡堿類、茶多酚類，更含有大量的黃酮類物質(zhì)。其中，咖啡堿含量比普通茶葉低，經(jīng)常飲用木姜葉柯不會導致精神亢奮、失眠等副作用。此外，木姜葉柯中萜類和黃酮類物質(zhì)含量較高，根皮苷(0.41～20.45％)、三葉苷(0.2～25.53％)、6”-0-乙酰基三葉苷、3”-0-乙酰基根皮苷，2”-0-乙酰基根皮苷以及根皮素是甜茶中主要的黃酮類物質(zhì)。還有學者從甜茶中分離出了二氫查耳酮吡喃葡糖苷、β-胡蘿卜苷、β-谷甾醇、槲皮素、木犀草素、槲皮苷、齊墩果酸等化合物。根皮苷具有比葡萄糖更高的親和力，可以與腎臟葡萄轉(zhuǎn)運蛋白(GLUT)結(jié)合，從而抑制腎臟中的葡萄糖吸收和腸道吸收來使血糖正常化并整體降低血糖。三葉苷對α-葡萄糖苷酶的強抑制活性和對α-淀粉酶的中等抑制活性使其成為治療Ⅱ型糖尿病的潛在抗糖尿病化合物，副作用少。在體外甜茶水提取物對人體乳腺癌細胞有細胞毒性和細胞凋亡的作用，也可以抑制體內(nèi)腫瘤的生長，其機制可能誘導或抑制相應基因的表達有關(guān)。此外，從甜茶葉中分離出的羽扇類三萜類化合物，顯示出強的抗HIV和抗氧化活性。

木姜葉柯中，嫩葉含有大量三葉苷，而老葉中含有大量的根皮苷。人們多利用木姜葉柯嫩葉作為茶產(chǎn)品，老葉作為茶產(chǎn)品口感不佳，因此大多被廢棄。現(xiàn)有的木姜葉柯飲料口感澀、有效成分含量低。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種木姜葉柯飲料及其制備方法，以解決上述背景技術(shù)中所提出的問題。

為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：