[發(fā)明專利]基于植物的營(yíng)養(yǎng)組合物

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202080054856.0
• 申請(qǐng)日: 2020-08-10
• 公開（公告）號(hào): CN114173582A
• 公開（公告）日: 2022-03-11
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: G·帕特爾;N·德威利;A·伯格;J·格羅夫斯;N·帕特爾;T·帕特爾
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 雅培制藥有限公司
• 主分類號(hào): A23L33/00
• 分類號(hào): A23L33/00;A23L33/185
• 代理公司: 北京市鑄成律師事務(wù)所 11313
• 代理人: 王珺;段丹輝

基于植物的營(yíng)養(yǎng)組合物包含蠶豆蛋白分離物和豌豆蛋白。所述蠶豆蛋白分離物占所述組合物中總蛋白質(zhì)的大于約10重量％，并且所述豌豆蛋白占所述組合物中總蛋白質(zhì)的小于約50重量％。在某些實(shí)施方案中，所述營(yíng)養(yǎng)組合物是高蛋白質(zhì)、高纖維和低卡路里的。所述組合物可不含乳制品和/或不含大豆。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及基于植物的營(yíng)養(yǎng)組合物，并且在某些實(shí)施方案中，涉及高蛋白質(zhì)、高纖維和低卡路里的基于植物的營(yíng)養(yǎng)組合物。更具體地，本發(fā)明涉及基于植物的營(yíng)養(yǎng)組合物，其中蛋白質(zhì)包含蠶豆蛋白分離物和豌豆蛋白，并且在選定的實(shí)施方案中，營(yíng)養(yǎng)組合物不含乳制品、不含大豆，和/或是素食的或純素食的。

背景技術(shù)

生產(chǎn)高蛋白質(zhì)、高纖維、低卡路里并具有良好味道和儲(chǔ)存穩(wěn)定性的基于植物的液體營(yíng)養(yǎng)組合物是有問題的。目前基于植物的組合物通常含有豌豆蛋白，但通常味道和/或口感差。另一種可用于營(yíng)養(yǎng)組合物中的植物蛋白是蠶豆蛋白。然而，蠶豆含有干擾營(yíng)養(yǎng)物吸收的抗?fàn)I養(yǎng)因子，并且蠶豆蛋白會(huì)因受熱而不穩(wěn)定，并會(huì)與陽離子相互作用，導(dǎo)致組合物不穩(wěn)定。因此，需要改進(jìn)的基于植物的營(yíng)養(yǎng)組合物。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明涉及含有豌豆蛋白和蠶豆蛋白的新型營(yíng)養(yǎng)組合物，其克服了常規(guī)基于植物的營(yíng)養(yǎng)組合物的各種問題，包括口感差、味道差、不穩(wěn)定性和/或抗?fàn)I養(yǎng)因子的負(fù)面影響。

在具體實(shí)施方案中，本發(fā)明涉及包含碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)組合物，其中蛋白質(zhì)包含蠶豆蛋白分離物和豌豆蛋白。蠶豆蛋白分離物占組合物中總蛋白質(zhì)的大于約10重量％，并且豌豆蛋白占組合物中總蛋白質(zhì)的小于約50重量％。本文描述了另外的實(shí)施方案，以及本發(fā)明的營(yíng)養(yǎng)組合物的改進(jìn)和優(yōu)點(diǎn)。

具體實(shí)施方式

現(xiàn)在將描述本公開的具體實(shí)施方案。然而，本發(fā)明可以不同形式來體現(xiàn)并且不應(yīng)被解釋為限于文中所闡述的實(shí)施方案和/或?qū)嵤├?。相反，提供這些實(shí)施方案和實(shí)施例是為了向本領(lǐng)域技術(shù)人員說明本發(fā)明的某些方面的更具體的特征。

如本文所闡述的術(shù)語僅用于描述實(shí)施方案，并且不應(yīng)被解釋為總體上限制本公開。除非在進(jìn)行引用的上下文中相反地另有說明或清楚說明，否則本公開的單一特征或限制的所有引用應(yīng)包括相應(yīng)多個(gè)特征或限制，并且反之亦然。除非另有說明，否則“一個(gè)/種(a/an)”、“所述”和“至少一個(gè)/種”可互換使用。此外，除非上下文另外清楚指示，否則如本說明書和隨附權(quán)利要求書中所用，單數(shù)形式“一個(gè)/種(a/an)”和“所述(the)”包括其復(fù)數(shù)形式。

就在本說明書或權(quán)利要求中使用術(shù)語“包括(includes)”或“包括(including)”來說，其意圖以與術(shù)語“包含(comprising)”在權(quán)利要求中用作過渡詞時(shí)所解釋的類似的方式具有包括性。此外，就所采用的術(shù)語“或”(例如，A或B)來說，其意圖指“A或B或兩者”。當(dāng)意圖“僅A或B而不是兩者”時(shí)，那么將采用術(shù)語“僅A或B而不是兩者”。因此，在本文中術(shù)語“或”的使用是包括性的，而不是排他性的使用。當(dāng)術(shù)語“和”以及“或”一起使用時(shí)，如在“A和/或B”中，這指示A或B以及A和B。

本文所述的營(yíng)養(yǎng)組合物和相應(yīng)的方法可包含如本文所述的任何要素和步驟，由如本文所述的任何要素和步驟組成或基本上由如本文所述的任何要素和步驟組成。除非在進(jìn)行引用組合的上下文中相反地另有說明或清楚暗指，否則如本文所用的方法或工藝步驟的任何組合可按任何順序進(jìn)行。

本文所公開的所有范圍和參數(shù)(包括但不限于百分比、份數(shù)和比率)應(yīng)理解為涵蓋其中包含的任何和所有子范圍以及各端點(diǎn)之間的每個(gè)數(shù)字。例如，所陳述的“1至10”的范圍應(yīng)被認(rèn)為包括以最小值1或更大開始并且以最大值10或更小結(jié)束的任何和所有子范圍(例如1至6.1，或2.3至9.4)，并且被認(rèn)為包含在所述范圍內(nèi)的每個(gè)整數(shù)(1、2、3、4、5、6、7、8、9和10)。

除非另外指示，否則所有百分比均為粉狀營(yíng)養(yǎng)組合物的重量百分比。