[實用新型]基于食品安全法規要求的可移動式多功能廚房

有效

• 申請號: 202023025458.2
• 申請日: 2020-12-15
• 公開（公告）號: CN214531124U
• 公開（公告）日: 2021-10-29
• 發明（設計）人: 杜建國;闞曉楠;王毓鋒
• 申請（專利權）人: 深圳市食品物資集團有限公司
• 主分類號: E04B1/343
• 分類號: E04B1/343;E04H1/02;F24C3/00;A62C37/00;F24F5/00
• 代理公司: 深圳市智勝聯合知識產權代理有限公司 44368
• 代理人: 齊文劍

本實用新型提供了一種基于食品安全法規要求的可移動式多功能廚房，包括：第一箱體與第二箱體相對設置組成的廚房本體，以及燃氣房；廚房本體內設有隔離板，加工區域、售賣區域、烹調區；加工區域設有廚房門，儲存區和食材加工區；售賣區設有透明隔斷、熱湯池臺、紫外殺菌燈以及飯品保溫車；烹調區設有消防逃生門、滅火系統拉環以及紫外殺菌燈，還設有打荷臺、爐灶區、器皿清洗臺，燃氣接入口設有燃氣泄漏報警裝置；燃氣房的燃氣輸出管道連接到燃氣接入口；烹調區內還設有食品保溫車。本實用新型提供的廚房符合食品安全法規的相關規定，并且拼合簡單、空間大，能為就餐人員提供安全的食物供應。

技術領域

本實用新型涉及活動建筑技術領域，特別是涉及基于食品安全法規要求的可移動式多功能廚房。

背景技術

目前在建筑工地等臨時需要容納大量人員進行建設或活動的場所，以廣泛使用活動房作為辦公、住宿和人工操作間使用。

特別是臨時搭建的廚房，隨意性較大，僅能滿足工作人員的用餐，由于工作場地的特殊性，在工地建成完成后，方便拆除。

但臨時搭建的廚房，由于管理層不具備食品管理操作規范等原因，食品設備的配置以及廚房規劃方面都無法滿足食品安全法規的要求，易造成安全隱患，對就餐人員的健康同樣存在隱患，并且廚房的規劃不合理，不夠靈活，空間利用不足，以及現在的臨時搭建的廚房不能整體搬運、拼接，也即，當更換工地時還需要重新搭建。

實用新型內容

鑒于上述問題，提出了本實用新型以便提供一種克服上述問題或者至少部分地解決上述問題的一種基于食品安全法規要求的可移動式多功能廚房。

為了解決上述問題，本實用新型公開了一種基于食品安全法規要求的可移動式多功能廚房，包括：第一箱體與第二箱體按長度方向相對設置組成的廚房本體，以及燃氣房；所述第一箱體的第一邊與第二箱體的第一邊貼合拼接，形成內隔邊；所述內隔邊的兩端形成所述第一箱體和第二箱體的通道；

相對設置的所述第一箱體和第二箱體相對的兩端，形成互通的通道；

所述第一箱體或第二箱體內設有隔離板，所述隔離板將所述第一箱體或第二箱體至少部分隔成加工區域和售賣區域，未分隔的另一箱體設為烹調區；

所述加工區域所在箱體的第二邊設有廚房門，第三邊和第一邊內分別設有儲存區和食材加工區，或第一邊和第三邊內分別設有儲存區和食材加工區；

所述售賣區域所在箱體的第四邊設有透明隔斷，所述隔斷內側設有至少一組熱湯池臺；所述售賣區域的隔離板上設有紫外殺菌燈；所述售賣區域還設有飯品保溫車。

所述烹調區所在箱體的第二邊設有消防逃生門、滅火系統拉環以及紫外殺菌燈，第一邊設有打荷臺，第三邊設有爐灶區、器皿清洗臺，第四邊的趟窗上端設有所述紫外殺菌燈；所述烹調區的燃氣接入口設有燃氣泄漏報警裝置；

所述燃氣房的燃氣輸出管道連接到所述燃氣接入口；

所述烹調區內還設有食品保溫車。

優選的，所述加工區域、售賣區域、烹調區分別設有至少一組空調或風扇，及至少一個地漏。

優選的，所述儲存區包括并排設置的高溫冷藏柜、食料儲存柜以及儲物架；

所述高溫冷藏柜為連頂設置的四門高溫雪柜；

所述食料儲存柜為四層高身儲物柜；

所述儲物架為四層不銹鋼組合式層架。

優選的，所述食材加工區包括依次并排設置的蔬菜加工區、清洗區、魚加工區及肉加工區；

所述蔬菜加工區包括掛墻消毒刀箱；

所述清洗區包括并排設置的兩個清洗池；