[實用新型]基于食品安全法規要求的可移動式多功能廚房

有效

• 申請號: 202023025458.2
• 申請日: 2020-12-15
• 公開（公告）號: CN214531124U
• 公開（公告）日: 2021-10-29
• 發明（設計）人: 杜建國;闞曉楠;王毓鋒
• 申請（專利權）人: 深圳市食品物資集團有限公司
• 主分類號: E04B1/343
• 分類號: E04B1/343;E04H1/02;F24C3/00;A62C37/00;F24F5/00
• 代理公司: 深圳市智勝聯合知識產權代理有限公司 44368
• 代理人: 齊文劍

1.一種基于食品安全法規要求的可移動式多功能廚房，其特征在于，包括：第一箱體與第二箱體按長度方向相對設置組成的廚房本體，以及燃氣房；所述第一箱體的第一邊與第二箱體的第一邊貼合拼接，形成內隔邊；所述內隔邊的兩端形成所述第一箱體和第二箱體的通道；

所述第一箱體或第二箱體內設有隔離板，所述隔離板將所述第一箱體或第二箱體至少部分隔成加工區域和售賣區域，未分隔的另一箱體設為烹調區；

所述加工區域所在箱體的第二邊設有廚房門，第三邊和第一邊內分別設有儲存區和食材加工區，或第一邊和第三邊內分別設有儲存區和食材加工區；

所述售賣區域所在箱體的第四邊設有透明隔斷，所述隔斷內側設有至少一組熱湯池臺；所述售賣區域的隔離板上設有紫外殺菌燈；所述售賣區域還設有飯品保溫車；

所述烹調區所在箱體的第二邊設有消防逃生門、滅火系統拉環以及紫外殺菌燈，第一邊設有打荷臺，第三邊設有爐灶區、器皿清洗臺，第四邊的趟窗上端設有所述紫外殺菌燈；所述烹調區的燃氣接入口設有燃氣泄漏報警裝置；

所述燃氣房的燃氣輸出管道連接到所述燃氣接入口；

所述烹調區內還設有食品保溫車。

2.根據權利要求1所述的基于食品安全法規要求的可移動式多功能廚房，其特征在于，所述加工區域、售賣區域、烹調區分別設有至少一組空調或風扇，及至少一個地漏。

3.根據權利要求1所述的基于食品安全法規要求的可移動式多功能廚房，其特征在于，所述儲存區包括并排設置的高溫冷藏柜、食料儲存柜以及儲物架；

所述高溫冷藏柜為連頂設置的四門高溫雪柜；

所述食料儲存柜為四層高身儲物柜；

所述儲物架為四層不銹鋼組合式層架。

4.根據權利要求1所述的基于食品安全法規要求的可移動式多功能廚房，其特征在于，所述食材加工區包括依次并排設置的蔬菜加工區、清洗區、魚加工區及肉加工區；

所述蔬菜加工區包括掛墻消毒刀箱；

所述清洗區包括并排設置的兩個清洗池；

所述蔬菜加工區、魚加工區、肉加工區包括三星盆臺柜。

5.根據權利要求1所述的基于食品安全法規要求的可移動式多功能廚房，其特征在于，所述熱湯池臺主要包括電熱七格熱湯池柜連GN盆及蓋。

6.根據權利要求1所述的基于食品安全法規要求的可移動式多功能廚房，其特征在于，所述爐灶區包括并排設置的燃氣環保節能雙門節能蒸柜、帶有前掩門的爐拼板、電磁單頭矮湯爐；

所述爐拼板上端設有燃氣環保節能雙頭大炒爐，所述大炒爐上端設有集成煙罩；

所述打荷臺包含單星盆臺、趟門工作柜，并與所述打荷臺的操作臺連為一體；

所述集成煙罩為排煙、凈化、新風一體式煙罩。

7.根據權利要求1所述的基于食品安全法規要求的可移動式多功能廚房，其特征在于，所述廚房門處還設有連帶垃圾桶和感應龍頭的洗手池。

8.根據權利要求1所述的基于食品安全法規要求的可移動式多功能廚房，其特征在于，所述器皿清洗臺包括設置為一體的單星盆臺和座臺雙層架。

9.根據權利要求1所述的基于食品安全法規要求的可移動式多功能廚房，其特征在于，在所述售賣區外部連接箱體頂部位置設有可伸縮的遮雨棚。

10.根據權利要求1所述的基于食品安全法規要求的可移動式多功能廚房，其特征在于，所述燃氣房內部設有防爆風機。