[發明專利]一種五行養生粥料及其制備方法

有效

• 申請號: 201310044726.0
• 申請日: 2013-01-31
• 公開（公告）號: CN103960570A
• 公開（公告）日: 2014-08-06
• 發明（設計）人: 顧守智
• 申請（專利權）人: 杭州偉仁百誠生物科技有限公司
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10;A23L1/29
• 代理公司: 北京聯瑞聯豐知識產權代理事務所(普通合伙) 11411
• 代理人: 曾少麗

技術領域

本發明涉及粥的配方技術領域，特別是指一種五行養生粥料及其制備方法。

背景技術

人們日常食用的五谷雜糧各具藥用價值，在人們的日常生活中合理地調配飲食，可以達到祛病延年、保健強身的目的。特別是針對一些疾病，無須用藥，通過將一些普通食物按一定的比例搭配，并按一定的方法進行加工，讓患者長期食用，即可能達到食療康復的效果。雖然很多人對食療有所了解，并且中醫理論對此也有所指導，但是那些具有特殊食療效果的食譜，仍然需要人們不斷地摸索和總結，并不斷地將其補充到祖國的飲食文化當中。

目前，八寶粥得到了越來越多人的喜愛，認為其富含營養價值，但是傳統八寶粥中紅棗、桂圓、糯米等溫性、膩濕和含糖量高的材料，不適宜于某些體質的人群食用。有些八寶粥中含有大棗、桂圓等熱性配方，易于上火，不宜多食。

發明內容

本發明提出一種五行養生粥料及其制備方法，解決了現有八寶粥營養不均衡、易上火，且不適宜糖尿病、肥胖人群的問題。

本發明的技術方案是這樣實現的：

一種五行養生粥料，包括如下重量百分比的原料，京山橋米27%～37%，黑花生米14%～20%，紅米15%～21%，大黃米12%～17%，綠大米9%～14%，綠小米5%～10%，枸杞3%～5%。

作為優選的技術方案，所述粥料還包括綠葡萄干，所述綠葡萄干的重量與原料總量的的3%～5%。

作為優選的技術方案，所述原料的重量百分比如下：

京山橋米30%～33%，黑花生米16%～18%，紅米17%～19%，大黃米13%～16%，綠大米9%～12%，綠小米5%～8%，枸杞3%～5%，綠葡萄干3%～5%。

作為優選，上述的白大米品種為湖北京山的橋米；上述紅米品種為產自江西井岡山的紅米；上述綠米品種為產自河南唐河的富硒綠米；上述黃米品種為大黃米；上述小米品種為東北產的綠小米；上述枸杞為寧夏枸杞；上述葡萄干為新疆綠葡萄干。

上述養生粥料的制備方法，包括：

（a）在封閉凈化后的車間，將溫度控制在25℃以內，濕度控制在35%以內；

（b）按權利要求1所述的比例取原料，然后采取等量遞增滲透攪拌法將所投放的原料混合攪拌均勻；

（c）將步驟（b）所述攪拌均勻后的原料按照規格稱重入袋進行真空封裝。

作為優選的技術方案，所述步驟（b）中的等量遞增滲透攪拌法具體操作如下：先取所需加入的最小比例配料總量后，再加入等量的其它物料進行混合，均勻攪拌10～15分鐘，再從剩余物料中稱取與混合物等量的物料進行均勻攪拌15～20分鐘，如此類推，直到余料投完。

本發明的一種五行養生粥料，其遵循五行（金、水、木、火、土）相生相克的原則，達到同時滋養心、肝、脾、肺、腎五臟的目的（關于五行養生學說，現代版《中醫基礎理論》和我國古代的《洪范》、《黃帝內經——素問篇》等著作中均有詳細闡述）。

五色原材料組合比例所產生的效應：

白色入肺：白色橋米所占重量比例為27%～37%，起到的是基礎螯合的作用，白色食物是引導生命的基本原動力，它能為人體細胞提供充足的蛋白質、碳水化合物和一些微量元素，從五行原理來講，它通過為肺（屬金）提供充足的水谷之氣，使之保持對腎的“水源”供給和肝（屬木）陽的抑制（阻止肝陽上亢）；

黑色入腎：黑花生米所占重量比例為14%～20%，它能為人體提供豐富的氨基酸、礦物質、抗氧化物質（如黑色素、黃酮）和一些解毒物質（如白黎蘆醇、谷氨酸），從五行原理來講，其富含的鋅、硒、精氨酸、黑色素對腎臟（屬水）具有良好的滋養作用，而腎陰則能涵養肝臟（屬木）并對心火有抑制作用（黑色食物的適量比例控制是為了不打破心、肝、腎之間的相生相克的平衡關系）；

綠色入肝：綠大米占9%～14%，綠小米占5%～10%，配料綠葡萄干占3%～5%，綠大米氣味清香、微量元素豐富，綠小米膳食纖維、礦物質和維生素B1含量高，葡萄干具有較強的抗氧化作用且富含果糖。三者皆富含葉綠素和多種活性酶及植物黃酮，從五行原理來講，其突出的作用是養肝（屬木）并為肝臟消化營養提供足量的酶，以及輔助解毒。適量比例的綠色食物攝取能保持肝臟對心臟（屬火）的供血和對脾（屬土）亢奮的抑制；

紅色入心：井岡山紅米占15%～21%，配料枸杞占3%～5%，前者富含鐵、鉀、紅曲色素及纖維素，后者富含維生素A、Vc、牛黃酸及鉀、鎂、鈣，從五行原理來講，這些成分大多是維護心臟（屬火）功能的重要能源，適當比例的紅色食物攝取能幫助心臟溫運脾土，調節脾的運化，同時心火之陽熱，可以抑制肺氣清肅太過；